Большая Советская Энциклопедия (КР)

  Лит.: Koskimies R., El"av"a kansalliskirjallisuus, nide 2, Hels., 1946; Tarkiainen V., Kauppinen E., Suomalaisen kirjallisuuden historia, Hels., [1961].

Крунстад

Кру'нстад, Кронстад (Kroonstad), город в Южно-Африканской Республике, в провинции Оранжевая. 49,6 тыс. жителей (1968). Ж.-д. узел. Центр с.-х. района. Металлообработка, швейная промышленность. Вблизи — разработки угля и алмазов. К. основан в 1855.

Круп

Круп (англ. croup, от шотл. croup — каркать), синдром поражения гортани, характеризующийся удушьем, лающим кашлем, хриплым голосом. К. развивается при воспалении слизистой оболочки гортани, трахеи. Различают истинный и ложный К. В основе истинного К. лежит вызываемое главным образом дифтерийной палочкой фибринозное воспаление слизистой оболочки гортани с образованием на её поверхности плёнок. Для него типично прогрессирующее нарастание удушья. При ложном К. катаральное воспаление с отёком слизистой оболочки гортани (особенно в области голосовых связок) возникает при вирусном гриппе, парагриппозной инфекции, кори и др. К. с выраженным отёком гортани может развиваться также при аллергии, при ожогах гортани (чаще щёлочью) и др. Приступы удушья с кашлем при ложном К. возникают внезапно; при кашле и крике прослушиваются звонкие нотки. Удушье быстро ослабевает и проходит через несколько часов, особенно под влиянием тепловых процедур. В механизме приступов основную роль (независимо от возбудителя болезни) играет рефлекторный спазм мышц гортани вследствие раздражения нервных окончаний слизистой оболочки.

  Лечение. При истинном К. — срочное введение противодифтерийной сыворотки. При ложном К. — лечение заболевания, вызвавшего спазм, первая помощь — горячие ножные ванны. При прогрессировании истинного К. (редко при ложном К.) — срочная операция (трахеотомия). Профилактика: предупреждение, своевременное и правильное лечение инфекционных и аллергических заболеваний; прививки против дифтерии.

  Я. О. Ольшанский.

Крупа (вид атмосф. осадков)

Крупа' снежная и ледяная, вид атмосферных осадков. Снежная К. — крупинки снегообразной структуры диаметром 2—5 мм; образуется, когда снежинки из верхней части облака попадают в нижележащий облачный слой, состоящий из мельчайших переохлажденных капель. Ледяная К. — крупинки диаметром 2—5 мм, прозрачные у поверхности и имеющие небольшое белое ядро; образуется при столкновении снежной К. с более крупными переохлажденными каплями в слое облака, расположенном ещё ниже. К. чаще всего выпадает весной при неустойчивой погоде.

Крупа (продукт питания)

Крупа', продукт питания, состоящий из цельных или дроблёных зёрен различных культур. Наибольшее количество К. производят из зерна риса, проса, гречихи, а также из овса, кукурузы, пшеницы и гороха; значительно меньше из сорго, чумизы, чечевицы и др. (см. Крупяные культуры), однако К. из зерна этих растений в некоторых странах Африки, Восточной Азии является основным или важнейшим продуктом питания. К крупяным продуктам относят саго, получаемое из сердцевины ствола некоторых пальм, а также искусственного саго — из крахмала (см. Крупяное производство).

  В СССР вырабатывают следующие виды К.: из гречихи — ядрица пропаренная и непропаренная и продел; из риса-зерна — рис шлифованный, полированный, дроблёный; из овса — К. недроблёная пропаренная, плющеная и хлопья «геркулес», толокно; из гороха — горох лущёный, полированный (цельный и колотый) и крупа типа манной; из проса — пшено шлифованное; из ячменя — перловая, ячневая и пенсак; из пшеницы — манная, получаемая при помолах мягкой пшеницы, смеси твёрдой (20%) и мягкой, а также одной твёрдой пшеницы, и шлифованная — Полтавская, Артек из твёрдой пшеницы; из кукурузы — К. шлифованная, К. для хлопьев и кукурузных палочек. Из зерна пшеницы, кукурузы и риса изготовляют также так называемые вспученные (взорванные) зёрна, не нуждающиеся в кулинарной обработке.

  К. обладают высокой пищевой ценностью. Внутренняя часть зерна освобождена от оболочки, поэтому К. хорошо усваиваются, питательны, калорийны и вкусны. Все К. содержат много углеводов. Наиболее ценны К. из гречихи, риса, бобовых и овса. Они содержат в составе белков наибольшее количество незаменимых аминокислот. Для повышения пищевой ценности К. их обогащают белками (сухим обратом), витаминами и микроэлементами. По физиологически обоснованным нормам питания рекомендуется употреблять в пищу в среднем на душу населения 14—15 кг в год различных К. Они особенно необходимы для питания детей и больных. К. используют в основном в виде каш, при приготовлении супов, а также в производстве пищевых концентратов. В некоторых странах К. заменяет печёный хлеб (например, рис в Индии, Китае, Японии).

  Лит. см. при ст. Крупяное производство.

  Л. А. Трисвятский.

Крупеника Лидия Ивановна