Большая Советская Энциклопедия (ПИ)

  Все основные отрасли П. п. в капиталистических странах находятся под контролем небольшого числа монополий (см. Пищевые монополии). Об отраслях П. п. см. также ст. Молочная промышленность, Мясная промышленность, Масложировая промышленность, Макаронная промышленность, Кондитерская промышленность, Винодельческая промышленность, Пивоваренная и безалкогольных напитков промышленность.

  В. М. Шварц, М. И. Никольский.

  Таблица 1.

Продукция пищевой промышленности	1913	1940	1950	1970	1973
Сахар-песок, тыс. т.	1363	2165	2523	10221	10714
в том числе из сахарной свеклы, тыс. т.	1363	2165	2523	8139	8449
Улов рыбы, добыча морского зверя, китов и морепродуктов, тыс. т.	1051	1404	1755	7828	9005
Мясо (включая субпродукты 1-й категории), тыс. т.1	1273	1501	1556	7144	8342
Мясо животное, тыс. т.1	129	226	336	963	1239
Цельномолочная продукция в пе-ресчёте на молоко, млн. т.	…	1,3	1,1	19,7	21,2
Масло растительное, тыс. т.	538	798	819	2784	2677
Маргариновая продукция, тыс. т.	—	121	192	762	883
Консервы, млн. условных банок.	116	1113	1535	10678	13038
Кондитерские товары, тыс. т.3	125	790	993	2896	3144
Макаронные изделия, тыс. т.	302	324	440	1184	1342
Чай натуральный, тыс. т.	…	24,5	27,0	96,9	126
Спирт этиловый (включая произ-водство из непищевого сырья), млн. дал.	55,2	89,9	73,0	279,6	293,5
Вино виноградное, млн. дал.	…	19,7	23,8	268	207
Пиво, млн. дал.	80,62	121	131	419	508
Соль пищевая (добыча), млн. т.	2,1	4,4	4,5	12,4	12,9
Папиросы и сигареты, млрд. штук.	24,5	100,4	125,1	322,7	362,5
Мука, млрд. т.	282	29	22	42	43
Парфюмерно-косметические изде-лия в розничных ценах, млрд. руб.	20,0	108,8	154,1	837,9	1056

¹ Общее производство, включая продукцию, выработанную в хозяйчтвах населения, в 1973 составило: мяса — 13500 тыс. т, масла животного — 1350 тыс. т. ² По территории в границах СССР до 17 сентября 1939. Другие данные за 1913 в современных границах СССР. ³ Без продукции предприятий общественного питания.

  Таблица 2.

Страны	Сахар-песок (из отечественного сырья), млн. т.	Мясо, млн. т.	Молоко, млн. т.	Масло живот-ное промы-шленной выработки, тыс. т.
всего	В том числе промышленной выработки
Болгария……...	0,4	0,5	0,3	1,7	15
Венгрия……….	0,3	1,2	0,5	1,8	22
ГДР…………….	0,6	1,5	1,2	7,7	250
Польша………..	1,6	2,7	2,0	16,3	182
Румыния………	0,6	1,2	0,7	4,5	34
ЧССР…………..	0,8	1,2	0,9	5,6	114
Югославия……	0,4	1,1*	…	3,3	…
Куба……………	5,3	0,3	…	0,5	13

* 1972.

Таблица 3.

Страны	Сахар-песок (из отечественного сырья), млн. т.	Мясо (включая производство в хозяйствах насе-ления), млн. т.	Молоко, млн. т.	Масло живот-ное (промышленная вы-работка), тыс. т.
США…………….	5,0	22,9	52,4	418
Великобритания	1,1	3,01	14,21	96
Франция………..	2,9	4,71	30,31	536
ФРГ……………...	2,2	4,31	21,31	510
Италия………….	1,1	2,32	9,71	733
Нидерланды…...	0,7	1,61	8,91	170
Япония………….	0,6	…	4,91	481

¹ 1972. ² 1971. ³ Всё производство.

«Пищевая промышленность»