Большая Советская Энциклопедия (ПО)

  В севооборотах П. размещают после колосовых хлебов (пшеница, идущая по пару), кукурузы и др. растений, не использующих влагу глубоких горизонтов почвы. Основную обработку почвы проводят осенью (лущение, вспашка или глубокое рыхление); весной — обычно одну предпосевную культивацию, на засорённых полях, кроме того, раннюю культивацию с боронованием. Под вспашку вносят навоз (20 т/га ) и минеральные удобрения (в кг/га ): 40 N, 60—90 P₂ O₅ , на супесчаных почвах 40—60 K₂ O. В основных зонах возделывания П. сеют при прогревании почвы от 8 до 12 °С. Способ посева: широкорядный, квадратно-гнездовой (на засорённых полях) и пунктирный, с междурядьями 70 и 90 см. На 1 га размещают 20—50 тыс. растений, в орошаемых условиях — до 60 тыс. Глубина заделки семян 6—10 см. Во время сева в почву вносят гербициды (прометрин и трефлан). Уход за посевами: боронования, 1—2 культивации для рыхления почвы и уничтожения сорняков, пчело-опыление. Убирают П., когда основная масса корзинок (80—90%) примет жёлто-бурый и бурый цвет, при влажности семян 12—17%. Десикация посевов (хлоратом магния) позволяет снизить влажность семян на корню до 10—12% и начать уборку на 5—7 сут раньше. Подготовку почвы проводят машинами общего назначения (см. Плуг , Борона , Культиватор ). Сеют П. кукурузными сеялками , убирают зерноуборочными комбайнами (с приспособлениями для уборки П.). Вредители П.: проволочники, ложнопроволочники, подсолнечниковая огнёвка, гусеницы подгрызающих совок и др.; болезни: склеротиниоз, серая гниль, заразиха и др.

  Лит.: Глубокой Т. П., Многолетние подсолнечники, [Саратов], 1946; Жданов Л. А., Барцинский Р. М., Лященко И. Ф., Биология подсолнечника, Ростов н/Д., 1950; Подсолнечник, 2 изд., М., 1965; Пустовойт В. С., Избр. труды, М., 1966; Синская Е. Н., Историческая география культурной флоры, под ред. Д. Д. Брежнева, Л., 1969; Жуковский П. М., Культурные растения и их сородичи, 3 изд., Л., 1971.

  П. Г. Семихненко.

 

Подсолнечник масличный.

Подсолнечниковая огнёвка

Подсо'лнечниковая огнёвка, подсолнечниковая моль, подсолнечниковая метлица (Homoeosoma nebulellum), бабочка семейства огнёвок, опасный вредитель подсолнечника. Повреждает также сафлор и астры. Крылья в размахе 20—27 мм, передние — желтовато-серые со светлым передним краем и 2 тёмными штрихами, задние — полупрозрачные. Гусеницы (длиной до 15 мм ) желтовато-зелёные с 3 полосами. Распространена повсюду в Евразии, кроме С.; в СССР — кроме тайги. Бабочки вылетают в начале цветения подсолнечника, летают в сумерках, питаются нектаром цветков сложноцветных растений. Яйца откладывают по одному на внутренние стенки пыльниковых колец, венчика и иногда на трубчатые и язычковые цветки сложноцветных. Плодовитость 200—300 яиц. Гусеницы первых двух возрастов питаются пыльцой, частями цветков, с третьего возраста — ядрами семянок (часто выедают их полностью), краями обёртки корзинки и мякотью её донца, оплетая поврежденные части паутиной. Корзинки принимают грязный вид, а при дождливой погоде загнивают. Урожай подсолнечника резко снижается. Меры борьбы: посев устойчивых панцирных сортов подсолнечника.

  А. К. Загуляев, В. Д. Водолагин.

Подсолнечное масло

Подсо'лнечное ма'сло, масло растительное жирное, получаемое из семян подсолнечника . Сырое П. м. имеет приятные запах и вкус. Плотность при 10 °С 920—927 кг/м³ , температура застывания от —16 до —19 °С, кинематическая вязкость при 20 °С 60,6×10^-6 м² /сек.

  Содержание жирных кислот в П. м. (в %): стеариновая 1,6—4,6, пальмитиновая 3,5—6,4, миристиновая до 0,1, арахиновая 0,7—0,9, олеиновая 24—40, линолевая 46—62, линоленовая до 1. Средняя молекулярная масса жирных кислот 275—286. Содержание фосфатидов, токоферолов и восков зависит от способа извлечения и обработки масла, изменяясь в широких пределах. Йодное число 119—136, гидроксильное число 2—10,6.

  П. м. — одно из важнейших растительных масел, имеющее большое народно-хозяйственное значение. Оно используется в основном непосредственно в пищу. Из него производят маргарин и кулинарные жиры (путём гидрирования, см. Жиров гидрогенизация ). П. м. применяется при изготовлении консервов, а также в мыловарении и лакокрасочной промышленности. П. м. входит в состав различных мазей (например, летучей). См. также Масла растительные , Масложировая промышленность .

Подсочка