Большая Советская Энциклопедия (СА)

Са'го (малайск. sagu), крупа из крахмала. Натуральное С. вырабатывают из крахмала, получаемого из сердцевины стволов некоторых видов пальм (саговые пальмы), или из корней маниока. Искусственное С. получают из картофельного, кукурузного и других сортов крахмала. Крупинкам сырого крахмала придают шарообразную форму, запаривают при высокой температуре для клейстеризации поверхности и сушат. С. используется для приготовления каш, начинки в пирогах и т.п.

Саговники

Саго'вники, цикадовые (Cycadopsida), класс (а также порядок и семейство) голосеменных растений. Деревья, часто с клубневидными или редьковидными стволами, скрытыми в почве, реже с высокими надземными колоннообразными стволами высотой до 18—20 м. Стволы на вершине несут крону из пучка большей частью крупных (длина до 3 м) папоротниковидных перистых жёсткокожистых листьев. Пластинки их через 1—2 года отмирают, а основания толстых черешков вместе с другими листьями (толстыми, густо-войлочными, чешуевидными) образуют на стволе подобие панциря. С. — двудомные ветроопыляемые растения. Микроспорофиллы со множеством сорусов на нижней стороне тесно расположены на микростробилах — мужских шишках (длина до 80 см, диаметр до 20 см). В каждом сорусе 2—3 (иногда 5) микроспорангия с многочисленными прорастающими в них микроспорами, которые после образования 3 клеток рассеиваются. Мегаспорофиллы или сходны с листьями (Cycas), но невелики, лишены хлорофилла и густо опушены, или чаще собраны в мегастробилы (женские шишки) длина до 1 м, которые весят до 40 кг. Семязачатки (большей частью их 2) обычно крупные (длина до 5 см). При развитии мегаспоры образуется группа редуцированных архегониев. Развитие мужского гаметофита происходит в так называемой пыльцевой камере, заполненной сахаристой жидкостью, где и образуются два или более крупных сперматозоида. После оплодотворения формируется зародыш с двумя семядолями. К С. относятся 9—10 родов, включающих около 100 видов, в тропиках и субтропиках обоих полушарий. Своеобразие строения, процесса оплодотворения и географического распространения (большинство С. имеют разорванный ареал), а также ископаемые остатки свидетельствуют о глубокой древности С.

  Лит.: Тахтаджян А. Л., Высшие растения, t. 1, М. — Л., 1956; Schuster J., Cycadaceae, Lpz., 1932; Arnold C. A., Origin and relationships of the Cycads, «Phytomorphology», 1953, v. 3, № 172.

  М. Э. Кирпичников.

Саговники: 1— Cycas revoluta; 2 — Stangeria paradoxa; 3 — Zamia floridana.

Микроспорофиллы и сорусы саговников: 1 — Cycas circinalis; 2 — Zamia integrifolia; 3 и 4 — её же сорусы.

  Мегаспорофиллы саговников: 1 — Cycas circinalis; 2 — Cycas revoluta; 3 — Macrozania peroffskyana; 4 — Ceratozanna mexicana.

Саговниковые

Саго'вниковые (Cycadicae, Cycado-phytina), подотдел голосеменных растений, включающий 3 класса: лигиноптеридовые (Lyginopteridopsida, т. е. папоротниковидные голосеменные, или семенные папоротники), саговники и беннеттитовые (см. Беннеттиты).

Саговые пальмы

Са'говые па'льмы, виды рода метроксилон (Metroxylon) семейства пальм. Растения с подземным ветвящимся корневищем и многочисленными стволами высотой 8—12 м, образуют обширные заросли. Листья перистые, длина 4—6 м. Соцветия крупные, как правило, верхушечные, с одно- и обоеполыми цветками. Плоды округлые, с оболочкой из многочисленных чешуй. С. п. зацветают в возрасте 15—20 лет и после плодоношения отмирают, образуя у основания ствола многочисленные отпрыски. около 15 видов, распространены от Таиланда до Новой Гвинеи по влажным низменностям, в затопляемых речных долинах. Наибольшее экономическое значение имеют С. п. настоящая (М. laeve, или М. sagu), распространённая главным образом на островах Малайского архипелага и Новой Гвинее, и С. п. Румфа (М. rumphii) с колючками на черешке и главной оси листа, произрастающая преимущественно на Молуккских островах. Жители островов издревле культивируют С. п., а также используют дикорастущие растения для получения крахмала. Деревья срубают до образования соцветия, извлекают из ствола сердцевину и приготовляют из неё крупу саго. Из одного ствола добывают 110—160 кг крахмала. Стволы и черешки С. п. используют как строительный материал, листья — для плетёных изделий. Крахмал добывают и из некоторых др. пальм: маврикиевой, сахарной и др. Иногда С. п. неправильно называют саговники.

  С. С. Морщихина.

Сагран

Сагра'н, Сугран, ледник на Северо-Западном Памире (Таджикская ССР). Расположен на северном склоне хребта Петра Первого. Длина 24,2 км, площадь 48 км²; заканчивается на высоте 2880 м и даёт начало р. Сагран (Сугран), левому притоку Муксу.

Сагуины

Сагуи'ны, род широконосых обезьян семейства игрунковых; то же, что тамарины.

Сагунто