Большая Советская Энциклопедия (СЕ)

  Лит.: Промысловые рыбы СССР. Описания рыб. (Текст к атласу), М., 1949; Жизнь животных, т. 4, ч. 1, М., 1971; Никольский Г. В., Частная ихтиология, 3 изд., М., 1971.

Сельдерей

Сельдере'й (Apium), род однолетних, двулетних или многолетних растений семейства зонтичных. Около 20 видов, распространённых в Европе, Азии, Африке, Америке и Австралии. Растет по берегам морей и рек на увлажнённых почвах. Культивируется С. пахучий (A. graveolens). Культурный С. — двулетнее (редко однолетнее) овощное пряное растение. В первый год жизни образует корни или корнеплоды и розетку листьев, во второй год — стебли и соцветия (сложные зонтики) с мелкими белыми цветками. Имеются три разновидности: С. листовой (срывной), С. черешковый (салатный) и С. корнеплодный. Выращивают рассадой. Наиболее пригодны плодородные низинные почвы, окультуренные торфяники, суглинистые почвы с высоким содержанием перегноя. Средний урожай 200—250 ц с 1 га. Возделывают в Европе, Азии (Индия, Япония), Северной и Центральной Америке, Северной Африке; в СССР — в Европейской части РСФСР, УССР, Прибалтике и Средней Азии.

  Листья С. богаты аскорбиновой кислотой (до 108 мг на 100 г сырого вещества) и каротином (10—12 мг). В корнеплодах — 4,3% сахаров, а также соли калия, кальция и фосфора. Во всех частях растения содержатся витамины: тиамин, рибофлавин, никотиновая кислота и эфирные масла. Листья листовых и корнеплодных сортов, черешки листьев черешковых сортов и корнеплоды корнеплодных сортов используют в кулинарии и консервной промышленности; эфирные масла — в фармацевтической промышленности.

  Лит.: Марков В. М., Овощеводство, М., 1966; Справочник по овощеводству, Л., 1971.

  Л. И. Левандовская.

Сельдерей: 1 — корнеплодный; 2 — черешковый.

Сельджуки

Сельджу'ки, ветвь тюрок-огузов (туркмен; первоначально жили на Сырдарье), названная так по имени их предводителя Сельджука (10 — начало 11 вв.), а также одно из названий созданной ими мусульманской династии Сельджукидов. В 30-х гг. 11 в. С. получили на вассальных условиях от государства Газневидов земли в Хорасане, а затем восстали против Газневидов и одержали над ними победу при Данденакане (1040). С. во главе с Тогрулбеком (1038—63), принявшим титул султана, между 1040 и 1050 захватили Хорезм, почти весь Иран, в 50-х гг. 11 в. Азербайджан, Курдистан и Ирак (в 1055 заняли Багдад). При Алп-Арслане (1063—72) была завоёвана Армения (1064), одержана победа над византийцами при Манцикерте (1071). Между 1071 и 1081 С. завоевали Малую Азию и некоторые другие территории. При султане Мелик-шахе (1072—92) государство С. достигло наибольшего политического могущества, подчинив себе также Грузию и государство Караханидов в Средней Азии. Феодализировавшаяся военно-кочевая знать огузов и других тюркских племён, завладев на правах акта (военного лена) обширными землями, проявляла центробежные стремления. Иранская гражданская бюрократия, на которую стали опираться султаны, была заинтересована в существовании сильной центральной султанской власти. Выразителем интересов этой группы класса феодалов был Низам аль-Мульк. Однако в государстве С. продолжался процесс феодальной раздробленности: при Мелик-шахе образовались султанаты, в которых правили ветви династии Сельджукидов, лишь номинально зависимые от центральной власти («Великого Сельджука»): Керманский султанат (1041—1187), Румский (в Малой Азии, 1077—1307; см. Конийский султанат), Сирийский (1094—1117). После первого крестового похода (1996—99) С. потеряли Палестину, а затем Сирию, прибрежные области Малой Азии, Грузию. После смерти Мелик-шаха феодальные междоусобия осложнились движением исмаилитов. В 1118 государство С. было разделено между сыновьями Мелик-шаха: Санджару достались восточные области со столицей в Мерве, Махмуду — западный Иран и Ирак (т. н. Иракский сельджукский султанат, 1118—94). Санд-жар (1118—57) вёл борьбу с крупными окраинными феодалами, добивавшимися самостоятельности. Потерпев поражение от каракитаев, Санджар утратил верховную власть над Средней Азией (1141); в 1153 после поражения, нанесённого ему т. н. балхскими огузами, огузы разграбили Мерв, Нишапур, Туе и другие города Хорасана. Со смертью Санджара (1157) прекратилась власть «Великих Сельджукидов» в Хорасане. После тридцатилетних феодальных междоусобий Хорасаном, Керманом и западным Ираном овладели хорезмшахи. У С. сохранился лишь Кенийский султанат.