Большая Советская Энциклопедия (УБ)

Уби'нский хребе'т, горный хребет Западного Алтая, Казахской ССР. Длина около 120 км, высота от 600—700 м на З. до 1500—1800 м на В., наибольшая 1962 м (г. Синюха). Сложен кристаллическими сланцами, известняками и гранитами. Нижние части склонов в западной половине хребта заняты степной растительностью на горных чернозёмах; на В. преобладает елово-пихтовая тайга, сменяющаяся местами вторичными осиново-берёзовыми лесами.

Убинское

У'бинское, бессточное озеро в Западной Сибири, в Барабинской степи Новосибирской области РСФСР. Площадь 440 км² . Преобладают глубина около 3 м, наибольшая до 4 м. Имеется 5 островов. Дно глинисто-песчаное, иловатое. В отдельные годы весной происходит сброс вод по р. Убинка в р. Омь (приток Иртыша). Прибрежная часть У. заросла камышом и осокой. Богато рыбой (щука, язь, окунь, чебак и др.).

Убихиноны

Убихино'ны (от лат. ubique — везде, повсюду и хинон ), бензохиноны,

коферменты Q, KoQ, производные 5-метил-2,3-диметоксихинона, у которых к 6-му атому углерода присоединена полиизопреновая цепь; различаются числом (от 6 до 10) изопреновых звеньев (C₅ H₈ ). Принимают участие в реакциях, обеспечивающих живые клетки энергией. Обозначаются: УХ_n или KoQ_n ; в первом случае n — число углеродных атомов, во втором — число изопреновых звеньев (то есть, например УХ₃₀ соответствует KoQ₆ ). Бесцветные кристаллические вещества, с максимумом поглощения при 270 мкм, нерастворимы в воде, растворимы в органических растворителях. Присутствуют во всех организмах: у млекопитающих преобладает УХ₅₀ , у грибов — УХ_30-50 , у бактерий — УХ₄₀ , у простейших — УХ_40-50 , у насекомых — УХ_45-50 . В небольших количествах УХ_40-50 встречаются в митохондриях растений; в хлоропластах растений содержатся близкие к У. пластохиноны, у некоторых бактерий — различные нафтохиноны. Биологическое действие У. основано на их способности к обратимым окислительно-восстановительным превращениям. У. локализованы в цитоплазматических мембранах (у бактерий) или внутренних мембранах митохондрий и участвуют в переносе электронов и водорода по дыхательной цепи на участке между флавопротеидом и цитохромом b (см. Окислительное фосфорилирование ).

  Лит.: Скулачев В. П., Трансформация энергии в биомембранах, М., 1972; Могton R. A., Ubiquinones, plastoquinones and vitamins К., «Biological Reviews of the Cambridge Philosophical Society», 1971, v. 46, №1.

  В. В. Зуевский.

Убойный выход

Убо'йный вы'ход, отношение массы туши к предубойной массе животного, выраженное в процентах. См. Масса сельскохозяйственных животных .

Убойный пункт

Убо'йный пу'нкт, предприятие по убою с.-х. животных для получения мяса. У. п. располагают в населённых пунктах вне зоны деятельности мясокомбинатов . У. п. имеют скотоприёмный двор и отделения: убоя скота, субпродуктовое, жировое, кишечное, шкуропосолочное, утилизационное. Для хранения скоропортящихся продуктов оборудуют холодильную камеру. Продукция У. п. — мясо, мясные субпродукты, топлёные пищевые жиры, кишечное сырьё, консервированные шкуры, технические жиры, варёные корма. Все производственные процессы выполняются по упрощённой технологии с соблюдением гигиенических и ветеринарно-санитарных норм. Приём и убой скота на У. п., а также выработку и выпуск пищевых и технических продуктов контролируют работники ветеринарной службы. При промышленных животноводческих комплексах, крупных животноводческих фермах совхозов, колхозов и др. с.-х. предприятий имеются У. п. для вынужденного убоя скота по заключению ветеринарных специалистов.

Уборевич Иероним Петрович