Большая Советская энциклопедия (ВА)

  Лит.: Хоштариа Н. В., Археологические раскопки в Вани, в кн.: Кавказско-ближневосточный сборник, т. 2, Тб., 1962.

  О. Д. Лордкипанидзе.

Ванилин

Ванили'н, 3-метокси-4-оксибензальдегид, ароматичное вещество, бесцветные кристаллы с запахом ванили; t _пл 81—83°С, t _кип 284—285°С (в токе СО₂ ). В. сублимируется, растворим в воде, хорошо растворим в спирте, эфире, хлороформе и др. Водный раствор В. имеет слабокислую реакцию. В. содержится в виде гликозида в плодах ванили . Синтетический В. получают из гваякола , лигнина и эвгенола .

  В. широко применяется в пищевой и парфюмерной промышленности, а также для приготовления некоторых лекарственных препаратов. Смесь В. с сахарной пудрой — «ванильный сахар».

Ваниль

Вани'ль (Vanilla), род наземных или эпифитных растений семейства орхидных. Лианы, лазящие при помощи воздушных корней. Около 100 видов; распространены в тропиках обоих полушарий. Плоды некоторых видов содержат ароматичные вещества (например, ванилин ) и используются в парфюмерной (например, V. pompona) и пищевой промышленности. Наибольшее применение под названием «В». получили в кондитерском производстве плоды V. planifolia — лианы с мясистыми листьями и зеленовато-белыми цветками. Родина этого вида — Мексика. В. выращивают во многих тропических странах с влажным климатом на плантациях, часто комбинируя с культурой деревьев какао, на стволах которых укрепляют её черенки. Плоды 15—25 см длиной и 4—8 см шириной снимают незрелыми и подвергают ферментации, в результате которой они приобретают тёмно-коричневую окраску и характерный аромат.

  С. С. Морщихина.

Ваниль (Vanilla planifolia): а — общий вид; б — цветущая ветка; в — плоды.

Ванин Василий Васильевич

Ва'нин Василий Васильевич [1(13).1.1898, Тамбов, — 12.5.1951, Москва], русский советский актёр и режиссёр, народный артист СССР (1949). В 1920 окончил студию в Тамбове, играл в различных театрах, в 1924—49 ведущий актёр Театра им. МГСПС (позже — Театр им. Моссовета). В 1950—51 главный режиссёр Московского театра им. А. С. Пушкина. Создал яркие героические народные образы. На сцене играл роли Братишки («Шторм» Билль-Белоцерковского, 1926), комдива Чапаева (одноименная пьеса по повести Фурманова, 1930), в кино — Матвеева в фильмах «Ленин в Октябре» (1937) и «Ленин в 1918» (1939). Особое место в творчестве В. заняли образы современников — геолог Кареев («Машенька» Афиногенова, 1941), секретарь райкома Кочет (фильм «Секретарь райкома», 1942). Одна из крупнейших работ В. — роль Фаюнина в пьесе Л. Леонова «Нашествие» (1945) и в одноименном фильме (1945). Традиции русского реалистического искусства, внимание к «маленькому человеку», сатирическое обличение уродующей его среды получили отражение в трагикомическом решении образа Расплюева («Свадьба Кречинского» Сухово-Кобылина, 1949). Идейная зрелость, бытовая достоверность, острота сценического рисунка и склонность к художественному обобщению, мягкий юмор, сатирические краски и драматизм отличали творчество актёра. Среди режиссёрских работ: «Обида» Сурова (1948), «Украденное счастье» Франко (1950) и др. С 1930 вёл педагогическую работу. С 1944 — во ВГИКе (с 1949 профессор). Государственная премия СССР (1943, 1946, 1949). Награжден орденом Ленина, 2 др. орденами, а также медалями.

  Лит.: В. В. Ванин. [Сборник], М., 1955; Жукова Л., Народный артист СССР В. В. Ванин, М., 1952.

  А. Г. Образцова.

В. В. Ванин.

В. В. Ванин в роли Матвеева (фильм «Ленин в 1918 году»).

В. В. Ванин в роли — Братишки («Шторм» В. Н. Билль-Белоцерковского).

Ванин Степан Иванович

Ва'нин Степан Иванович [31.12.1890 (12.1.1891), с. Токарево, ныне в Рязанской области, — 12.2.1951, Ленинград], советский фитопатолог и древесиновед, заслуженный деятель науки и техники РСФСР (1948). Доктор с.-х. наук (1935). Окончил Лесной институт в Петербурге (1915) и преподавал там же (1917—19, 1922—51). Автор первых учебников по лесной фитопатологии и древесиноведению, разработал методы исследования грибных болезней леса и повреждений древесины. Основные труды по биологии и физиологии древоразрушающих и древоокрашивающих грибов, в особенности грибов синевы. В 1930 организовал первую в СССР кафедру древесиноведения. Исследовал анатомическое строение древесины, её физико-механические и химические свойства. Опубликовал определители главнейших хвойных и лиственных пород по микро- и макроскопическому строению древесины и по коре. В 1934 вышел труд «Древесиноведение» (3 издание, 1949; Государственная премия СССР, 1950), где В. обобщил свои исследования в этой области.

  Соч.: Синева древесины и меры борьбы с нею, М. — Л., 1932; Методы исследования грибных болезней леса и повреждений древесины, Л., 1934 (имеется библ.): Лесная фитопатология, 4 изд., М. — Л., 1955.

  Лит.: Русские ботаники. Биографо-библиографический словарь, сост. С. Ю. Липшиц, т. 2, М., 1947.

Ванини Джулио Чезаре