Большая Советская Энциклопедия (ЖМ)

  По аминокислотному составу и биохимической ценности белки Ж. превосходят белки зерновых злаков: они содержат больше лизина, метионина, цистина и триптофана. Значительно больше в них также кальция и фосфора. Как и зерновые корма, Ж. бедны каротином, но богаты витаминами комплекса В. По стандарту Ж. должны быть однородны, без посторонних примесей, запаха, плесени, горечи. Содержание влаги не должно превышать 12%. При повышенной влажности они плесневеют и прогоркают. Перед скармливанием животным Ж. дробят на жмыходробилках. Размолотые Ж. гигроскопичны и не выдерживают длительного хранения. Скармливают их всем видам животных в сухом или смоченном виде в смеси с др. кормами. Смачивают незадолго перед дачей, т. к. влажные Ж. быстро закисают. Некоторые виды Ж. содержат ядовитые или ухудшающие качество продукции вещества. Например, в льняном Ж. содержится синильная кислота, в хлопчатниковом — госсипол, в рапсовом и сурепковом — вещества, вызывающие воспаление кишечника, почек и мочевых путей. Поэтому для каждого вида Ж. установлены предельные нормы скармливания в зависимости от возраста, физиологического состояния и направления продуктивности животных. Ж. включают в состав комбикормов.

  Состав (%) и питательная ценность жмыхов

Виды жмыхов	Вода	Про- теин	Жир	Клет- чатка	Безазотистые экстрактивные вещества	Зола	В 100 кг корма
кормовых единиц	Перевари- ваемого протеина
Подсолнеч- никовый	10,7	40,9	6,8	8,5	26,3	6,8	108,8	37,2
Льняной	11,0	33,1	6,8	9,3	33,2	6,6	113,3	28,5
Кукурузный	9,8	15,8	6,5	5,4	58,4	4,1	108,5	10,4
Конопляный	9,0	31,3	9,4	23,4	19,4	7,5	73,2	24,1
Хлопчатни- ковый	9,5	40,3	7,3	10,8	25,8	6,3	106,0	32,6
Арахисовый	8,2	35,3	3,7	4,1	43,2	5,5	114,7	31,8