Большой медовый лечебник

Пчелиный воск пока не удалось получить искусственным путем. Слишком сложен его химический состав. Поэтому для изготовления вощины используют сортовой пасечный воск.

Вставляя в улей рамки с вощиной, представляющей собой начатый, но недостроенный сот, человек тем самым помогает пчелам. Они далее сами достраивают стенки ячеек. Однако попытки заменить натуральный воск на какую-либо другую воскоподобную смесь не увенчались успехом. Пчелы сразу узнают подделку, начинают ее разгрызать и выбрасывать по кусочкам из улья. Обман удается, если изготовить тонкостенный сот из особых материалов (не ломающихся при откачке меда и транспортировке его в сотах), покрыв средостение сверху достаточно толстым слоем натурального воска. Но такая конструкция не годится для изготовления сотового меда, ее используют лишь для получения центробежного.

Секреты определения качества

Для фальсификации пчелиного воска используются парафины, стеарины, естественные смолы, натуральные воски растительного происхождения. При определении качества воска много могут значить данные органического анализа: внешний вид слитка, запах, цвет, характер излома, хрупкость, вкус.

Натуральный пчелиный воск имеет цвет от белого до желтого с буроватым оттенком. Запах его приятный, медовопрополисный или медовый (у желтого воска) или отсутствует (у белого воска). Содержание примесей – парафина, стеарина, канифоли и др. придает воску специфический запах, свойственный этим веществам. Слиток натурального воска имеет ровную или слегка вогнутую поверхность. Если по нему ударить острым концом молотка, то он легко раскалывается. Слиток, содержащий добавки парафина, имеет вогнутую поверхность. При ударе по нему молотком он не раскалывается, а образуется вмятина, края которой несколько светлеют.

На срезе или изломе натурального пчелиного воска хорошо заметна мелкокристаллическая структура. При наличии в нем парафина на разломе отчетливо видны отдельные его кристаллы. Срез натурального воска матовый. При наличии же примесей (парафина, канифоли и др.) срез будет блестящим и гладким. Воск с примесями более хрупкий, стружка его крошится, а при разминании ощущается жирность. Кусочек натурального воска при разминании пальцами размягчается, становится пластичным.

Можно пожевать воск. Если в нем есть примесь стеарина, канифоли или сала, то он прилипает к зубам (натуральный воск к зубам не липнет).

После органолептического обследования выполняют лабораторные анализы. Они позволяют уточнить качество воска. Вот весьма простая и информативная проба, позволяющая определить плотность воска. Кусочек его опускают в спирт крепостью около 44 градусов. Натуральный воск оседает на дно, а фальсифицированный – всплывает. Используются также и другие, более сложные пробы для определения примесей.

Воск нерастворим в воде, глицерине и почти нерастворим в спирте. Легко растворяется он в жирных и эфирных маслах, скипидаре, бензине. Воск легко смешивается с различными жирами и парафинами.

Плотность воска уменьшается при повышении температуры окружающего воздуха. Температура плавления его 62–68 С. Чем она выше, тем лучше качество воска. Это легковоспламеняющийся продукт, который сгорает без остатка.

Состав воска

Он довольно сложен, ведь воск представляет собой смесь многих химических соединений. В нем определяется более 300 веществ: сложные эфиры, свободные жирные кислоты, углеводороды, вода, ароматические, красящие, минеральные и другие вещества. Около 70–75 % всех веществ, входящих в состав воска, составляют сложные эфиры. Они практически не вступают в химические реакции с другими веществами (за исключением щелочи).

Воск содержит около 13–15 % свободных жирных кислот и 12–17 % предельных углеводородов. В желтом воске определяется также довольно много каротиноидов (провитамина А) – от 8 до 12 мг% (в белом же они разрушаются при отбеливании), ароматические, красящие, минеральные и антибиотические вещества.

Воск является очень стойким продуктом и в соответствующих условиях может храниться тысячелетиями без заметных изменений (в древних египетских пирамидах находили куски воска, сохранившие мягкость и другие свои качества).

Секрет получения воска известен только пчелам. Синтезировать этот ценный продукт пока не удалось.

Наш исцеляющий друг

Воск – это биологически активный продукт, имеющий высокие бактерицидные свойства, которые не теряются даже после технической переработки.