Большой медовый лечебник

Рецепт выживания

Остановлюсь еще на одном важном аспекте применения меда и других продуктов пчеловодства. Я имею в виду их адаптогенные и антитоксические свойства. Именно благодаря этому мы можем повысить свою выживаемость в экологически напряженных условиях.

Сегодня каждый из нас страдает от загрязнения окружающей среды. Выжить и сохранить здоровье при этом становится все труднее. Неудивительно, что ученые усиленно ищут препараты, которые бы повышали сопротивляемость организма в экстремальных условиях. В этом плане продукты пчеловодства представляют собой интерес, так как повышают жизнедеятельность организма. Являясь биологическими стимуляторами, они особенно ценны благодаря своему натуральному происхождению.

С каждым годом экологическая обстановка становится острее, тревожнее. Все новые и новые химические вещества накапливаются в организме человека, загрязняют его внутреннюю среду, ухудшают обмен веществ, истощают компенсаторные механизмы и рано или поздно сказываются на здоровье, длительности жизни и потомстве.

Что собой представляют эти внешние источники ядов? Коротко скажу о них. Прежде всего это различные химические соединения, накапливающиеся в пищевых продуктах в результате хозяйственной деятельности человека (гербициды – химические средства борьбы с сорными травами; пестициды – различные химические препараты, используемые для защиты растений от вредителей, болезней и сорняков; нитрозамины, тяжелые металлы, антибиотики, гормоны, ферменты, радиоактивные вещества и др.). О некоторых из них сейчас особенно много говорится и пишется. Например, о нитрозаминах (они образуются в результате взаимодействия нитритов и аминов). Дело в том, что нитрозамины могут вызывать раковые опухоли (канцерогенный эффект их проявляется уже в концентрации 0,5–1 мг/кг продукта).

Нитриты повсеместно обнаруживаются в почве, воде, воздухе, растениях. Они накапливаются в консервированных соленых и копченых продуктах. Широко распространены в природе и нитраты, которые могут превращаться в нитриты (под влиянием микроорганизмов, ферментов и других факторов).

Откуда же берутся амины? Это промежуточные вещества, образующиеся при синтезе белков как в растениях, так и в организме животных. Кроме того, амины или аминогруппы содержат многие химические удобрения, пестициды, некоторые лекарственные вещества и т. д. Амины, как уже говорилось, вступая в реакцию с нитритами, образуют весьма опасные соединения – нитрозамины.

Применение пестицидов привело к сильному заражению ими почвы, воды и, следовательно, продуктов питания. Особенно опасны дуст (ДДТ) и гексохлоран. Они обладают высокой стойкостью (сохраняются в почве до 10 лет) и токсичностью. Хотя применение их теперь запрещено, они обнаруживаются повсеместно (даже в организме пингвинов, обитающих в Антарктиде).

Продукты могут быть загрязнены гормонами, антибиотиками, ферментами, избытком минеральных веществ и витаминов (используемых, например, в корм скоту или для его лечения), биогенными аминами (адреналином, норадреналином, дофамином, серотонином и др.), которые вызывают сужение сосудов, повышение артериального давления и т. д., радиоактивными и другими веществами, а также микробами и микотоксинами. Так, микотоксины могут обнаруживаться в залежалых продуктах (появление гнили, плесени свидетельствует о развитии микроскопических грибков, выделяющих сильнейшие яды – микотоксины, способные вызывать отравления, генетические повреждения, раковые заболевания и т. д.).

Как видите, угроза для здоровья и жизни кроется во многом, что нас окружает. К перечисленному можно добавить высокие эмоциональные нагрузки, переутомление и т. п.

Ученые полагают, что большинство людей находится сейчас в так называемом третьем состоянии, переходном между здоровьем и болезнью и определяемом как предболезнь. Чтобы повысить нашу выживаемость в этих трудных условиях, надо укрепить защитные силы. Этого можно добиться с помощью адаптогенов – биологически активных соединений, повышающих защитные функции организма. В основном это вещества природного происхождения, содержащиеся, например, в растениях типа женьшеня, лимонника китайского, элеутерококка, левзеи и т. п., в продуктах пчеловодства и некоторых других. Природные адаптогены особенно ценны тем, что они содержат комплекс биологически активных соединений (биогенные стимуляторы, витамины, микроэлементы и др.). Они стимулируют умственную и физическую работоспособность, повышают устойчивость организма к неблагоприятным факторам внешней среды (охлаждению, жаре, инфекции, токсическим веществам и т. п.). Причем, в отличие от растений, действующих, скажем, по типу кофеина (чай, кофе, орех, кола, какао), которые в больших дозах вызывают истощение энергоресурсов, а также обладают и другими отрицательными эффектами, действуют мягко, многогранно и, как правило, не имеют побочных влияний.