Большой медовый лечебник

Замечу, что биологическая активность цветочной пыльцы (в том числе и обножки) довольно быстро снижается при хранении. Так, уже через 2–3 месяца после сбора она теряет значительную долю витаминов и ферментов. Законсервированная с медом или сахарной пудрой пыльца сохраняется лучше. И все же через год она почти полностью теряет свои лечебные свойства. В перге же действующие вещества сохраняются значительно лучше, в связи с чем и лечебный эффект от ее применения оказывается более высоким.

Заготовка пыльцы

Ежегодно в огромных количествах пыльца продуцируется семенными растениями. Большая часть этого несметного богатства пропадает, падая не землю. Очень много пыльцы дают деревья, например дуб, сосна, береза. Основные собиратели пыльцы – пчелы. За тысячи веков у них сложилась своя технология ее заготовки. Они переносят пыльцу в так называемых корзиночках, расположенных на третьей паре задних ножек. Собранная в корзиночки пыльца обработана секретом челюстных желез пчелы. Благодаря этому она быстро теряет способность к прорастанию. За один раз рабочая пчела приносит в улей до 20 мг пыльцы. За день она делает в среднем 10 вылетов и приносит 200 мг пыльцы. (Чтобы собрать 1 кг обножки, пчела должна сделать не менее 50 тысяч вылетов. За день одна пчелиная семья заготавливает около 1 кг пыльцы, а за весь сезон – до 50 кг.) В улье пыльца перекладывается в восковые ячейки (в каждую из них помещается 140–180 мг пыльцы, ячейка заполняется примерно на ⅔) – Затем пыльцу утрамбовывают молодые пчелы ударами головы. Другие пчелы заливают ее сверху медом. К ней прекращается доступ воздуха, и это предохраняет ее от порчи, однако состав пыльцы не остается без изменений. Под воздействием ферментов слюны пчел и меда в ней происходят химические реакции. Каждая ячейка уподобляется миниатюрной силосной башне. Благодаря молочнокислому брожению образуется повышенное количество молочной кислоты. Происходит и ряд других изменений. Постепенно цветочная пыльца превращается в пергу, называемую также хлебной, или пчелиным хлебом. Она является необходимым кормом для пчел. Основная питательная ценность ее заключается в том, что в состав перги входят незаменимые аминокислоты. Однако для пчел пыльца – источник не только белков, но и витаминов, и минеральных солей. При недостатке ее пчелы-воскоделы выделяют меньше воска, а у пчел-кормилиц образуется меньше маточного молочка. В результате в пчелиной семье меньше вскармливается личинок, они хуже развиваются, а пчелиная матка перестает откладывать яйца. О том, насколько необходима и незаменима пыльца в качестве пчелиного «хлеба», свидетельствуют многие безуспешные попытки заменять ее ржаной, кукурузной или какой-либо другой мукой или искусственной смесью. Все это приводило к существенному снижению численности выкормленных пчелами личинок или к их гибели.

Пыльцу можно отбирать у пчел с помощью специального пыльцеуловителя, устанавливаемого перед летком улья. Он представляет собой пластинку из пластмассы (ранее их штамповали из металла, теперь же – из пластмассы, она предпочтительнее, так как не травмирует пчел) с круглыми отверстиями диаметром 4,5–5 мм. Пчела, возвращающаяся с грузом пыльцы, протискивается через пыльцеотбирающую решетку и теряет при этом часть пыльцы из «корзиночек». Она просыпается в подставленный ниже лоток, который ежедневно опорожняют (первое время клапан пыльцеуловителя опускают, чтобы пчелы могли свободно проходить в улей и привыкнуть к необычному летку).

Пользоваться пыльцеуловителем следует лишь в утренние часы, когда пчелы приносят много пыльцы.

Подобным способом за один летний день можно собрать около 100 граммов пыльцы-обножки с одного улья, а в среднем за сезон получить 2 кг (максимально – 4 кг) обножки.

Довольно удобные пыльцеуловители выпускаются в Латвии. Каркас и лотки их сделаны из древесины (она не оказывает вредного воздействия на пыльцу), а донья лотков-пыльцесборников снабжены капроновой сеткой, способствующей более быстрому подсыханию пыльцы-обножки и лучшей ее сохранности. Пластмассовые же пыльцеуловители изготавливаются в Йошкар-Оле.

Выпускаются также и электрические шкафы для сушки пыльцы, снабженные приборами автоматического и ручного регулирования температуры. При заготовке больших количеств обножки без них не обойтись, так как влажная и богатая белками и углеводами пыльца может быстро заплесневеть и забродить (при этом происходит распад питательных веществ и образование и накопление токсических соединений).

Пыльцеуловители следует отключать в период массового цветения ядовитых растений, а также при интенсивном сборе нектара, например более 2 кг в день, так как за счет незначительного сбора пыльцы может недобираться много меда.