Ботаники делают бизнес. Год спустя

Федор Овчинников получил успех авансом. И оказался в непростой ситуации. Известность открывала перед ним волнующие возможности. Но чтобы ими воспользоваться, требовалось начать все с чистого листа. А запускать новый бизнес на глазах у праздной публики – все равно что, едва получив права, парковать автомобиль на тесной, но бойкой улице, собрав за собой длинную очередь благодарных зрителей.

«Когда у вас есть в голове большие планы и цели, лучше не говорить о них всем подряд. Ведь может так сложиться, что у вас ничего не получится. Но мне уже поздно так думать», – написал Федор в блоге sila-uma.ru.

Четыре года назад Федор Овчинников завел этот блог и стал честно и без прикрас описывать свой предпринимательский эксперимент, публикуя выручку и рассказывая о просчетах. Но тогда он был первоклассник, который имел право на ошибку. Второй ошибки ему не простят. Еще одна история неуспеха? Пожалуй, это слишком.

Книга сильная. У меня был собственный бизнес-опыт несколько лет назад – который тоже завершился… выходом из бизнеса. Я бы наверное не смог настолько откровенно об этом рассказать даже сейчас, когда всё уже в прошлом… Надо быть очень сильным духом для такого рассказа. (Комментарий в блоге Федора)

Многообещающий подвал

Мне нужен бизнес, который можно начать с моими стартовыми возможностями. Финансовых возможностей не много. Главный ресурс – мозг. (Блог Федора)

Федор взялся за новое дело с завидной решимостью. Он задумал построить сеть доставки пиццы. Предприниматель давно мечтал о фастфуде – этот рынок манил перспективами. В 2009 году исследовательское агентство «Бизнес Аналитика» оценивало его в сорок пять миллиардов рублей, притом что в начале двухтысячных цифра едва превышала десять. Предприимчивому человеку было где развернуться – даже в Москве доля сетевого фастфуда не доходила до половины, а в регионах не превышала и трети (причем в некоторых из них, например на Дальнем Востоке, и вовсе держалась лишь на уровне пяти процентов). Дешевая еда – это вечная ценность, в кризис на всем ресторанном рынке только компании на рынке фастфуда не потеряли свою выручку.

Но для сети с традиционными ресторанами быстрого питания требовались большие деньги на открытие точек в проходных местах. Доставка позволяла начать игру с небольшим капиталом, но при этом куш сулила столь же крупный. В 2010 году выручка одного из лидеров мирового рынка, американской сети Papa John’s, превысила миллиард долларов. При этом на Россию приходилось всего семнадцать пиццерий «папочки Джона» из более чем трех тысяч. Национальных сетей доставки пиццы в России не было вовсе. И если в столице еще работали сильные компании, то в провинции рынок дремал.

Федор задумал его разбудить. Но он не знал о пиццах и фастфуде ровным счетом ничего, да и готовил-то не очень. Чтобы избежать провала, требовались экстраординарные меры. Поэтому он отправился в Петербург и под видом бывшего учителя истории из деревни (он ведь закончил истфак) устроился разнорабочим в известные компании, такие как Papa John’s, McDonald’s, Sbarro и «Теремок», чтобы изучить кухню фастфудов изнутри. Днем бывший генеральный директор жарил картошку, мыл полы, выпекал пиццу. Вечерами заносил в блокнот расположение оборудования, анализировал менеджмент и разбирал сделанные тайком фотографии. Вернувшись в Сыктывкар, автор блога «Сила ума» арендовал неприметный подвал в центре города и начал готовиться к открытию своей «Додо пиццы».

Стал искать поставщиков. Заказал в Москве оборудование. Обучил первых сотрудников выпекать пиццу. Вместе с ними вывел рецепт фирменного теста, изучив все, что удалось найти о тесте в интернете. Сам развозил первые пиццы. И в то же время мотался в Москву и другие города на презентации книги, успевая на ходу читать отзывы на новый бестселлер, в котором рассказывалась история его «неуспеха».

«Искренне желаю, чтобы новый бизнес с пиццей закончился не так плачевно!» – писали сочувствующие у него в блоге. «Думаю, в этот раз вы обосретесь даже быстрее», – пророчили знатоки, не ленясь при этом вставлять букву ё в соответствующее слово.