Читаем Бургеры, а еще хот-доги и бейглы полностью

Разрежьте булочки пополам. Смажьте нижние половинки майонезом, а верхние – кетчупом. Разложите нарезанные листья салата на нижние половинки булочек, сверху положите обжаренный лук, на него котлеты, а затем по ломтику чеддера, нарезанные помидоры и огурцы. Накройте все верхними половинками булочек и сразу можете есть.

<p>Бургер с голубым сыром</p>

Подготовка: 30 минут

Приготовление: 10 минут

Ингредиенты

На 6 штук

6 булочек с грецкими орехами (см. с. 10)

900–1000 г фарша из мраморной говядины

300 г голубого сыра фурм д’Амбер

4 средних помидора

150 г салата литтл-джем (сюкрин)

1 ст. л. соевого соуса

1 ст. л. с горкой дижонской горчицы

3 ст. л. с горкой домашнего майонеза (см. с. 14)

3 ст. л. растительного масла

Соль и свежемолотый черный перец

Разогрейте гриль.

Вымойте и нарежьте салат. Помидоры помойте и нарежьте кружочками.

Нарежьте сыр на 6 довольно толстых ломтиков.

В миске смешайте майонез, горчицу и соевый соус.

Разрежьте булочки пополам и слегка поджарьте под грилем. Когда булочки поджарятся, выньте их, но духовку не выключайте.

Сформуйте из фарша 6 котлет по размеру булочек. Посолите и поперчите. Положите на разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривайте в течение 3–5 минут с каждой стороны.

Поджаренные котлеты переложите со сковороды на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху накройте котлеты ломтиками сыра и поставьте в духовку на нижний уровень. Дверь духовки оставьте открытой.

Смажьте горчицей каждую половинку булочек. На нижние положите нарезанный салат и кружочки помидоров.

Выньте из духовки котлеты с сыром и выложите на нижние половинки булочек поверх слоя помидоров. Сверху накройте вторыми половинками булочек – и ешьте с удовольствием.

<p>Трехслойный бургер с сыром конте</p>

Подготовка: 40 минут

Приготовление: 15 минут

Ингредиенты

На 6 штук

6 булочек с кунжутом (см. с. 11)

1,2 кг говяжьего фарша

200 г сыра конте

3 крупных помидора

12 ломтиков копченого бекона

3 соленых огурца

150 г салата литтл-джем (сюкрин) или айсберг

1 ст. л. нарезанной свежей зелени

Несколько капель соуса «Табаско»

3 ст. л. кетчупа (см. с. 14)

6 ст. л. домашнего майонеза (см. с. 14)

3 ст. л. подсолнечного масла

Соль и свежемолотый черный перец

Разогрейте духовку в режиме «гриль».

Вымойте и нарежьте салат. Помойте помидоры и разрежьте кружочками. Также нарежьте и соленые огурцы. Сыр порежьте на 12 тонких ломтиков.

Посолите и поперчите фарш. Сформуйте 18 очень тонких котлет по размеру булочек.

Обжарьте котлеты в сковороде на подсолнечном масле в течение 2–3 минут с каждой стороны. Готовые котлеты уберите в теплое место, чтобы не остыли.

Положите ломтики бекона на противень, застеленный пергаментной бумагой, и поставьте на 3–4 минуты в духовку. Готовый бекон держите в открытой духовке, чтобы не остыл.

Смешайте в миске майонез с соусом «Табаско» и рубленой зеленью.

Разрежьте булочки пополам. Смажьте нижние половинки кетчупом, а верхние – майонезом.

Разложите салат на нижние половинки булочек. Сверху положите котлеты, затем кружочки помидоров с кружочками огурцов, а на них – по ломтику сыра. Сыр снова накройте котлетами, на которые положите ломтики сыра, а сверху – ломтики бекона. В завершение положите еще по одной котлете и по ломтику сыра, на него – оставшийся салат. Накройте бургеры верхними половинками булочек и сразу подавайте на стол.

Для гурманов: по желанию можно дополнительно смазать котлеты кетчупом и майонезом.

<p>Бургер текс – мекс</p>

Подготовка: 40 минут

Приготовление: 20 минут

Ингредиенты

На 6 штук

6 булочек с паприкой или без добавок (см. с. 11)

800–900 г говяжьего фарша

2 сладких красных перца

1 сладкий желтый перец

2 луковицы

2 зубчика чеснока

6 ломтиков сыра чеддер

1 ст. л. паприки

3 ст. л. соуса чили (см. с. 15)

3 ст. л. оливкового масла

3 ст. л. растительного масла

Соль и свежемолотый черный перец

Помойте, почистите и нарежьте перец и лук. Измельчите очищенный чеснок.

В сковороде на среднем огне в течение 10 минут обжаривайте на оливковом масле перец, лук и чеснок, постоянно помешивая. Посолите и добавьте половину паприки. Держите готовые овощи под крышкой, чтобы не остыли.

Разогрейте гриль.

В миске смешайте фарш с оставшейся паприкой. Посолите и поперчите. Сформуйте 6 котлет по размеру булочек.

Обжарьте котлеты в разогретой сковороде на растительном масле по 3–5 минут с каждой стороны.

Разрежьте булочки пополам и слегка поджарьте под грилем.

Смажьте каждую сторону соусом чили. Распределите по нижним половинкам булочек половину жареных овощей. Сверху разложите котлеты и ломтики чеддера. На сыр выложите оставшуюся часть жареной овощной смеси и накройте булочки верхними половинками. Есть можно сразу.

<p>Бургер из говядины с байонской ветчиной</p>

Подготовка: 30 минут

Приготовление: 15 минут

Ингредиенты

На 6 штук

6 булочек с карри или чили, можно и традиционных (см. с. 11)

800–900 г говяжьего фарша

Перейти на страницу:

Похожие книги

27 принципов истории. Секреты сторителлинга от «Гамлета» до «Южного парка»
27 принципов истории. Секреты сторителлинга от «Гамлета» до «Южного парка»

Не важно, что вы пишете – роман, сценарий к фильму или сериалу, пьесу, подкаст или комикс, – принципы построения истории едины для всего. И ВСЕГО ИХ 27!Эта книга научит вас создавать историю, у которой есть начало, середина и конец. Которая захватывает и создает напряжение, которая заставляет читателя гадать, что же будет дальше.Вы не найдете здесь никакой теории литературы, академических сложных понятий или профессионального жаргона. Все двадцать семь принципов изложены на простом человеческом языке. Если вы хотите поэтапно, шаг за шагом, узнать, как наилучшим образом рассказать связную. достоверную историю, вы найдете здесь то. что вам нужно. Если вы не приемлете каких-либо рамок и склонны к более свободному полету фантазии, вы можете изучать каждый принцип отдельно и использовать только те. которые покажутся вам наиболее полезными. Главным здесь являетесь только вы сами.В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.

Дэниел Джошуа Рубин

Зарубежная образовательная литература, зарубежная прикладная, научно-популярная литература / Зарубежная прикладная литература / Дом и досуг
Голубая ода №7
Голубая ода №7

Это своеобразный путеводитель по историческому Баден-Бадену, погружённому в атмосферу безвременья, когда прекрасная эпоха закончилась лишь хронологически, но её присутствие здесь ощущает каждая творческая личность, обладающая утончённой душой, так же, как и неизменно открывает для себя утерянный земной рай, сохранившийся для избранных в этом «райском уголке» среди древних гор сказочного Чернолесья. Герой приезжает в Баден-Баден, куда он с детских лет мечтал попасть, как в земной рай, сохранённый в девственной чистоте и красоте, сад Эдем. С началом пандемии Corona его психическое состояние начинает претерпевать сильные изменения, и после нервного срыва он теряет рассудок и помещается в психиатрическую клинику, в палату №7, где переживает мощнейшее ментальное и мистическое путешествие в прекрасную эпоху, раскрывая содержание своего бессознательного, во времена, когда жил и творил его любимый Марсель Пруст.

Блез Анжелюс

География, путевые заметки / Зарубежная прикладная литература / Дом и досуг
Кето. Почему так популярна и эффективна низкоуглеводная диета
Кето. Почему так популярна и эффективна низкоуглеводная диета

Практически все люди, желающие сбросить вес, лишь раздражаются, снова и снова слушая советы «ешь меньше, двигайся больше». Но как понять, который кусочек еды или глоток жидкости лишние, которая тренировка станет решающей?Гэри Таубс, журналист и автор бестселлеров по питанию, и сам всю жизнь был «пухляшом», но после изучения механизмов переедания и различных диет смог добиться здорового и оптимального веса. В этой книге он делится возможностью не только и не столько похудения, сколько оздоровления. Ведь кетодиета, о которой он ведет речь, позволит сбросить лишние килограммы, привести в порядок показатели здоровья и при этом насыщаться достаточно, чтобы не тянуло к запретному плоду.Внимание! Информация, содержащаяся в книге, не может служить заменой консультации врача. Перед совершением любых рекомендуемых действий необходимо проконсультироваться со специалистом.В формате PDF A4 сохранён издательский дизайн.

Гэри Таубс

Зарубежная образовательная литература, зарубежная прикладная, научно-популярная литература / Зарубежная прикладная литература / Дом и досуг