Быстрое консервирование

1 способ: стерилизация в кипящей воде

В большую емкость (кастрюлю, ведро, бочонок), на дне которой должна находиться подставка, налить воду и поместить банку (или банки).

Вода в емкости должна быть теплой, примерно 40–60 °C. Воду, после того как установили в нее банки, довести до кипения.

Стерилизация начинается с момента закипания воды.

Стерилизовать банки емкостью 1 л – 10–15 мин, емкостью 3 л – 15–20 мин. При прогревании нужно следить за цветом огурцов. Если их окраска из ярко-зеленой стала оливковой, значит, температура в банке достигла 67–70 °C, прогревание следует прекратить, банки немедленно закатать, перевернув вниз горлышком до полного охлаждения.