Черный передел. Книга I

– Сегодня на обед куриный бульон? – попытался уйти от ответа Русич.

– Наш хозяин, мил человек, бульоны не употребляет, он к сугубо мужской пище приспособился.

– Вы что, его привычки знаете? – Русич не мог понять, приглашенные это поварихи или постоянные. По всему выходило, что бабы тут как у себя на подворье.

– Вот те на! – удивленно переглянулись поварихи. – Авось, на службе у хозяина состоим, зарплату не зазря получаем, изучили.

– Деньги-то на комбинате питания получаете? – опять понесло Русича в сторону, проснулся задремавший было внутри детектив.

– Вы про бульон интересовались, – профессионально образумила Русича повариха, что постарше. – Это не простое варево, оно прозывается донской боярской ухой. – Не слыхали, поди? – Женщина исподлобья глянула на незнакомого гостя.

– Честно признаться, понятия не имею Как это, курица и вдруг… уха?

– Бояре знали дело, у них на жратву губа не дура была. – Словоохотливая повариха, видимо, обрадовалась возможности поболтать и заодно услужить одному из хозяйских гостей, да и не терпелось выставить напоказ собственную кулинарную эрудицию. – Заморские повара, как ни важничали, донскую уху сварганить не могли. Думали: раз-раз и… готово. А про тайные секреты и не ведали.

– Секреты? Разрешите вам не поверить. – Русич словно плеснул масла в огонь. Его вдруг осенило: и поварихи, и весь обслуживающий директорскую дачу персонал, конечно же, состояли на службе в каком-либо заводском подразделении, а работали тут. Эта мысль так его поразила, что он плохо слышал разъяснения поварихи.

– Поначалу, голубь вы мой, в колодезной воде, неделю настоянной в дубовой кадушке, курей варят. После, как мы с товаркой курей вытащим, бульон процедят через марлю, а в юшку заваливают грудой колючую мелочь – ершей, плотвичку, донского бирючка, ельца, дают им прокипеть, снова процедят, мелочь собакам отдадут, а в двойную юшку кладут кусками осетрюжку, белужий бок, малость пшена да всяких специй. Уха будет – пальчики оближете. Никогда не пробовали?

– Мой дядя видал, как их барин едал! – отшутился Русич. И вдруг заслышал басовитый глас Черныха. Главный инженер звал Русича по имени, и это было весьма непривычно. Видимо, трубили общий сбор.

– Вас кличут! – кивнула повариха в сторону дачи. – Идите, идите…

Главные специалисты уже полностью освоились в непривычной обстановке. Сидели за длинным деревянным столом по-домашнему, в одних рубахах, без галстуков, блаженно вытянув ноги.

– Молодой человек, осматривая окрестные огороды, вы, наверное, наткнулись на обнаженную Ольгу? – Нина Александровна шутливо погрозила Русичу пальчиком. – Семеро одного не ждут!

Он сразу понял: референт навеселе. Чувствовала себя, как дома, сидела в торцевой части стола рядом с директором.

Русичу досталось удобное местечко под ветвями старой яблони, затылком он почувствовал упругость шершавого ствола Он еще не знал, что розовощекий парень-служка с гжельским подносом успел обнести гостей рюмочкой. Черных здорово раскраснелся, лицо его еще больше отяжелело, он жадно ел, изредка поднимая глаза от тарелки. Гуринович, наверное, уже наклевался, блаженно прикрывал веки, словно его томила дрема, подставлял бледное узкое лицо предзакатным лучам солнца.

– Эх, пить будем, гулять будем, а смерть придет – помирать будем! – Нина Александровна встала, включила что-то, и над садом поплыла мелодичная музыка.

Затем Русич потерял ее из виду. Вскоре Нина вновь появилась у стола рядом с двумя уже знакомыми Русичу поварихами. Женщины по ее указанию что-то уносили, что-то добавляли. Русич краем глаза заметил, что спиртное сделало свое: коллеги, раскованные, беззаботные, то и дело поглядывали на референта директора, не страшась гнева Петра Кирыча. Сегодня Нина Александровна была поистине неотразима. Стройная, со вкусом одетая, прекрасно причесанная, она все делала ловко, уверенно, непринужденно, словно всю сознательную жизнь только и занималась подготовкой и проведением банкетов. Русич уже где-то слышал, что время породило новый тип специалиста, которого полушутя называли «человеком стола». Сейчас об этом говорил и Гуринович. Еще он добавил, что Нина – чудо, современная деловая женщина, умеет быстро составить любой документ, отредактировать выступление, поддержать разговор за столом на любом уровне, а танцует, как сама Надежда Павлова. Ко всем этим многочисленным достоинствам следует отнести еще одно: Нина Александровна закончила театральное училище и политехнический институт, филиал которого действовал при заводе.