Чистые сосуды по Залманову и еще чище

Черная смородина

Диета при заболеваниях сердечно-сосудистой системы

Избыток питательных веществ способствует застойным явлениям в капиллярном русле и отложению холестерина. Поэтому американская ассоциация кардиологов рекомендует всем, кто входит в группу риска по атеросклерозу, употреблять в пищу только постное мясо, избегать приготовления пищи с жиром, а у птицы предварительно удалять кожу. Страдающим этим заболеванием можно есть супы и бульоны только негорячими, удалив с поверхности слой жира. Еще один момент, часто упускаемый из виду при организации низкокалорийного питания, – овощи хорошо впитывают в себя жиры, поэтому их нельзя тушить в маргарине, на животном или растительном масле, а также готовить вместе с мясом. Для тушения овощей можно брать нежирный куриный бульон.

Заботясь о здоровье сердца и сосудов, корректируйте рацион в сторону увеличения порции овощей и фруктов и уменьшения количества продуктов животного происхождения, в том числе молока и сыра. Хороший эффект дают разгрузочные дни и снижение веса.

Приблизительно такая же диетотерапия других нарушений сердечно-сосудистой системы, но у отдельных заболеваний есть свои особенности, которые следует учитывать. При артериальной гипертензии помимо указанных рекомендаций из рациона исключают любые вещества, возбуждающие ЦНС и сердечно-сосудистую систему, то есть кофе, крепкий чай и алкоголь. Они оказывают прямое воздействие на сосуды, вызывая резкое ускорение кровотока и повышение артериального давления. Людям, склонным к гипертонии, следует обеспечить достаточное поступление с пищей микроэлементов, отвечающих за водно-солевой обмен между тканями и капиллярами:

• калия (свежие овощи и фрукты);

• кальция (петрушка, хурма);

• магния (орехи, особенно кешью и зеленые овощи).

Чтобы не допустить застоя крови в капиллярах органов брюшной полости, желательно полностью исключить из питания газообразующие продукты (молоко, репчатый лук, чеснок, редьку, горох, фасоль).

В течение дня гипертоники должны питаться равномерно, каждые 2–3 ч (всего 4–5 приемов) небольшими порциями. Особенно важно не перегружать желудок на ночь, поэтому последний раз едят за 2 ч до сна.

Ишемическая болезнь сердца, помимо общих рекомендаций, требует еще более жесткого ограничения калорийности. При наличии лишнего веса из рациона полностью исключаются хлеб, макароны, сахар и любые другие сладости; картофель и каши – не чаще двух раз в неделю. Обязательно восполнять недостаток витаминов С и Р яблоками, крыжовником, зеленым луком, отваром шиповника, петрушкой. Аскорбиновая кислота (витамин С) необходима для поддержания эластичности и прочности капилляров, при ее недостатке возрастает порозность мельчайших кровеносных сосудов, что приводит к нарушению питания органов, в том числе и сердца. Биофлавониды (витамин Р) не только сами укрепляют стенки сосудов, но и способствуют наиболее полному усвоению витамина С из продуктов. Если нет возможности обеспечить рацион, богатый витаминами С и Р, нужно принимать синтетические препараты, например аскорутин.