Что? Когда? Зачем? Не есть!

Многие люди в настоящее время считают, что термически обработанная пища усваивается легче, и приводят аргумент: сырые продукты часто вызывают расстройство пищеварения. Мало кто из них знает, что причина этого состоит в том, что люди отвыкли тщательно пережёвывать сырую пищу. А без этого из неё не высвобождаются энзимы (ферменты). Под словом легкоусвояемый массовое сознание видит слово полезный, а оказывается, наоборот. Варёная пища является денатурированной, т.е. уже разложенной до такого состояния, когда беспрепятственно всасывается в организм человека. Денатурированные продукты не имеют собственных ферментов и не способны к аутолизу.

«Организм человека подобен батарейке – живёт до тех пор, пока заряд не иссякнет. Когда вы питаетесь пищей, прошедшей тепловую обработку, заряд расходуется очень быстро. Но если в ваш рацион входит только живая пища, батарейка почти не садится. Можно вернуть прежнюю бодрость и даже обрести такое здоровье, какого у вас никогда не бывало! Но для этого потребуется превратить мёртвую кухню в живую.

Что у вас там – плиты, кастрюли, сковородки? Если вы захотите взломать время и перевернуть песочные часы своей жизни, то все эти приспособления для умерщвления продуктов должны исчезнуть с вашей кухни.» Вадим Зеланд писатель, автор бестселлера «Трансерфинг реальности».

Что же можно есть сырым, кроме всем известных продуктов?

Овощи: кабачок и цукини (вкусны в молочном виде), все виды капусты (особенно вкусна брокколи, кольраби, брюссельская), картофель, свёкла, тыква, баклажан, репа, брюква, пастернак, патиссон, топинамбур и так далее, список далеко не полный.

Бобовые и зерновые (для употребления в пищу их нужно размочить или прорастить): зелёный горошек, нут, маш, чечевица, зелёная гречка, пшеница, рожь, лён, ячмень, овёс, просо, рис. Замачивание бобовых на несколько часов в слегка подкислённой воде (лимонным соком, уксусом, молочной сывороткой) позволяет нейтрализовать большую часть фитиновой кислоты, которая связывает некоторые микроэлементы.

Съедобные травы и зелень: крапива, лебеда садовая, одуванчик, подорожник, эстрагон, розмарин, майоран и прочие.

Сырую картошку не только можно есть, но и нужно. Она обладает лечебными свойствами, содержит витамины и микроэлементы, оказывает благотворное влияние на всю иммунную систему.

Хорошо вымытые клубни употребляют, начиная с 20–30 г в день, постепенно увеличивая норму до 100–150 г один-два раза в день при подагре, сердечных заболеваниях, интоксикации различного происхождения, анемии, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите, изжоге, запорах, метеоризме. Потребляя ежедневно 100 г сырого картофеля, человек на 30% обеспечивает организм белком и незаменимыми аминокислотами. Необходимо помнить, что белок содержится в основном под кожицей клубня.

В маленьких количествах есть сырую картошку можно даже детям.

Нельзя употреблять в пищу проросшую и позеленевшую картошку, поскольку в ней много соланина. Содержание этого вредного вещества в картошке не постоянно – в несозревшем картофеле оно очень велико, но по мере созревания его количество уменьшается и в созревших плодах содержание соланина совсем незначительно. Некоторые исследователи даже утверждают, что небольшое количество соланина полезно. К весне концентрация яда в клубнях опять возрастает. Позеленевшая картошка ядовита, поэтому есть её нельзя. Количество соланина менее 20–30 мг безопасно для здоровья, а больше – уже яд. Потребление 200 мг этого вещества чревато тяжёлым отравлением. Однако чтобы организм получил такую порцию соланина, человек должен съесть не менее одного килограмма картошки вместе с кожурой.

Для общего оздоровления организма рекомендуют пить свежевыжатый сок сырой картошки. Ежедневно можно выпивать до 500 мл картофельного сока. Кстати, сок считается свежевыжатым, если его употребили не позднее 5 мин. после отжима.

Даже 100 г варёного картофеля могут вызывать тяжесть в голове, боль в затылке.

Тыкву в сыром виде применяют для лечения почек и печени. Мякоть тыквы (особенно в сыром виде) быстро налаживает работу желудочно-кишечного тракта. Тем, кто страдает избытком соли в организме, следует по утрам принимать натощак 4 ст. л. натёртой тыквы, заправленной свежевыжатым лимонным соком.