Что можно приготовить из бананов

Хорошо взбейте сметану, сахар, яйца, соль и соду. Добавьте муку. Из готового теста в широкой форме, смазанной топленым маслом, испеките два коржа и остудите. Очищенные бананы разомните до пюре, добавьте промытые сушеные финики и предварительно замоченный мак, хорошенько размешайте. Для крема масло, сахар и ванилин взбейте в пену, введите 2 яичных желтка, снова взбейте. На первый корж равномерно разложите банановую начинку, поверх нее — крем. Накройте вторым коржом, снова выложите начинку, сверху крем и т. д. Верхний корж сначала намажьте кремом, сверху украсьте кружками бананов, финиками и слегка посыпьте ванилином. Поставьте в прохладное место.

Бананы в меде

Требуется:

200 г меда 500 г бананов 50 г грецких орехов

Способ приготовления

Липовый или цветочный мед нагрейте до кипения, вскипятите. Бананы нарежьте ломтиками средней толщины, выложите их на противень и подсушите в слабо нагретой духовке.

Подсушите и орехи. В кипящий мед добавьте бананы и орехи. Затем варите эту массу на слабом огне, но не очень долго. Попробуйте: если мед на ложке начнет застывать, снимите кастрюлю с огня, выложите массу ложечкой на противень или блюдо, смоченное водой. Когда масса остынет и высохнет, сложите ее в банку и храните в прохладном сухом месте.

Банановый рулет

Требуется:

1 кг муки яйцо соль 250 мл воды 100 г сливочного масла

Для фарша:

400 г бананов 125 г сахара 250 г грецких орехов 300 г сухофруктов

Способ приготовления

Замесите крутое тесто, дайте расстояться в течение 20 мин. Разделите на две части и каждую часть тонко раскатайте. Бананы натрите на терке, добавьте сахар и очищенный молотый грецкий орех. Все перемешайте. Раскатанный пласт смажьте растопленным сливочным маслом и тонко разложите фарш, поверх которого выложите нарезанные небольшими кусочками предварительно замоченные сухофрукты (курагу, изюм, чернослив). Сверху положите второй пласт и тоже смажьте маслом, разложите фарш и кусочки сухофруктов. Заверните тесто в виде рулета, уложите на противень, смазанный маслом. Прямо на противне разрежьте рулет на дольки, чтобы испарилась влага, и запекайте в духовке 45 мин. Верх рулета можете смазать яйцом, взбитым с сахаром. К столу подавайте холодным или горячим к чаю или компоту.

Булка-круассан с бананами

Требуется:

1,5 кг муки 125 г сливочного масла 500 мл молока 500 г сахара 3 яйца 300 г бананов 125 мл белого вина 25 г какао 300 г грецких орехов 100 г дрожжей соль

Способ приготовления

Замесите тесто безопарным способом. Для этого в подогретом молоке разведите дрожжи и разотрите их. Влейте вино, добавьте сахар, яйца, соль, какао, масло, муку, банановую мякоть и измельченный грецкий орех. Массу перемешайте и выбейте на столе. После этого тесто положите в посуду, завяжите салфеткой и поставьте в теплое место для брожения. Когда оно увеличится в объеме в 2 раза, выбейте его вторично и положите в тепло до готовности. Готовое тесто сформуйте в одну большую булку, уложите на металлический лист, смазанный маслом, и поставьте в тепло на расстойку на 60–80 мин. Выпекайте булку при температуре 200–210 °C в течение 1–2 ч. Готовую булку разрежьте на круассаны и покройте глазурью.

Пирог с банановым вареньем

Требуется:

1 кг муки 20 г дрожжей 350–500 мл воды или молока 50 г масла 2 яйца 250 г сахара соль

Для начинки:

300 г бананового варенья или джема 50 г орехов 50 г сахара ванилин

Для крошки:

60 г масла 125 г муки 10 г сахара

Способ приготовления

Из муки, дрожжей, воды (молока), масла, яиц и сахара замесите дрожжевое тесто. Раскатайте его в лепешку, диаметром большую, чем сковорода, настолько, чтобы пирог можно было сверху защипнуть. Тесто выложите на сковороду, смазанную маслом, уложите тонким ровным слоем банановое варенье, посыпьте молотыми орехами, смешанными с ванилином и сахаром. Начинку обильно полейте растопленным сливочным маслом, накройте лепешкой из теста (0,5 диаметра сковороды) и защипните края. Перед выпечкой пирог смажьте маслом и посыпьте крошкой. Для ее приготовления положите в масло муку и сахар, тщательно разотрите руками, в результате чего получатся мелкие крупинки.

Коврижка банановая

Требуется:

400 г бананов 150 г меда 120 мл воды 750 г муки 30 г сливочного масла 3 яйца 10 г корицы 5 г соды 100 г маргарина

Способ приготовления

Смесь из воды, меда, сахара нагрейте, не доводя до кипения. В теплую массу всыпьте муку (2 стакана) и соду, тщательно вымесите тесто и оставьте его в холодильнике на сутки, накрыв салфеткой.