Что посадишь, то и съешь. Часть 1. Картофель, капуста и редкие растения

Это о листовых капустах. Их довольно много, некоторые их них, как скажем пекинская. давно нам известна. Другие, например, пак-чой (одна из многих видов китайской капусты), появилась у нас совсем недавно. Все листовые капусты очень широко распространены на Востоке, где они входят в ежедневное меню всего населения на протяжении тысячелетий. Эти капусты не завязывают кочан. Они дают большую розетку крупных листьев как салат. Растут листовые капусты очень быстро. Проходит всего 40–50 дней после посева и урожай готов. Начинать снимать отдельные крайние листья у капусты можно гораздо раньше, как только в розетке окажется 4–5 листьев. Все листовые капусты холодостойкие культуры, поэтому высевать их на рассаду можно уже в начале апреля, правда, в теплицу и под дополнительным прикрытием лутрасилом. Через 4–6 дней растения взойдут и уже через две недели их можно пересаживать в грунт, но под лутрасил. Можно рассадить рассаду прямо в теплице по самому краю грядки на расстоянии 30 см друг от друга. А еще лучше сразу высевать семена на расстоянии 15 см друг от друга по краю грядки в теплице, потому что листовые капусты плохо переносят пересадку и часто после пересадки сразу зацветают. Подросшие растения следует проредить через одно, чтобы расстояние между растениями стало около 30 см, поскольку при загущенных посадках растения тоже стремятся быстрее зацвести. Вынутые молоденькие растеньица можно употребить для салатов. Листовые капусты, как и салат, при длинном световом дне быстро выбрасывают цветочную стрелку. То же самое происходит при жаркой погоде, даже при условии темных ночей. С этого момента листья становятся не вкусными, поэтому капусту надо либо прикрывать с восьми часов вечера до восьми часов утра черным спанбондом, либо сеять после того, как у нас на Северо-Западе закончатся белые ночи, то есть во второй половине июля. Тогда капуста долго не зацветает и дает большой букет крупных сочных листьев. В пищу употребляют чаще всего черешки листьев. У пак-чой, например, они толстые, сочные и очень вкусные. Листовые капусты следует не срезать, а постепенно раздевать, снимая краевые листья, тогда она долго не пойдет в цвет. Если вы будете не срезать, а раздевать капусту, то вам хватит на всю семью всего десятка растений. Листовые капусты замечательны тем, что они неприхотливы. Они растут и в холодное и в сухое лето (при условии достаточного полива конечно). Если лето слишком холодное, а вы посадили пак-чой, то лучше прикрыть посадки лутрасилом, урожай будет выше. Листовые капусты нетребовательны к почвам, но это не значит, что их можно сеять где попало и как попало. Как и все капусты они любят богатую гумусом почву, с нейтральной реакцией и хорошее освещение. Поливать их следует холодной чистой водой из колодца достаточно обильно и регулярно, а вот подкормок можно не давать, если почва богата органикой, а если бедновата, то тогда следует подкармливать еженедельно настоем сорняков.

Из современных сортов наибольший интерес представляют гибриды Маноко F1, Билко F1, Таранко F1. Иногда капусту этого вида называют китайской или харбинской.

Листовые капусты используют для приготовления не только салатов, но так же для приготовления супов, овощного рагу, их можно мариновать, варить и жарить.

Болезни и вредители у них естественно общие для всего капустного семейства.

Декоративная японская капуста

Есть несколько видов декоративной капусты: в форме гребешков, в форме рыхлого кочана, причем кочан может по форме напоминать огромную розу, а может так же иметь по краям внутренних листьев гребешки или кружева. Выращивать декоративную капусту надо через рассаду точно так же, как белокочанную. К сожалению в квартире это сделать трудно. Если посеять ее на рассаду в середине апреля, то в середине июня ее можно высаживать в открытый грунт на постоянное место. Надо сказать, то эта капуста легко переносит пересадку в любом возрасте. Зацветает капуста уже в середине июля и роскошно цветет не только все лето, но и всю осень до самых морозов. Она легко переносит кратковременные заморозки до -5-6 градусов без всякого ущерба для себя. Особенно красива кочанная декоративная капуста: она напоминает огромный полу раскрывшийся бутон гигантской розы необычайно нежных или ярких окрасок от светло розового или белого до темно малинового в обрамлении белых листьев с зелеными кружевными или волнистыми краями. Такая красавица является украшением любого сада.