Что посадишь, то и съешь. Часть 2. Корнеплоды, луки, чесноки и огородная зелень

Лук косой еще менее известное у нас растение, нежели лук угловатый. У этого лука есть некрупная луковица, диаметром около 3 см. Но надземная часть растения имеет мощный стебель высотой до 1,5 м, одетый 6–7 влагалищными широкими листьями, а потому несколько смахивает на кукурузу. Стебель заканчивается небольшим шаровидным соцветием желтоватого цвета. В пищу используют, как луковицу, так и листья. Они имеют приятный чесночный аромат, но гораздо более мягкий, поэтому его могут употреблять в пищу дети, пожилые люди и те, что страдает заболеванием поджелудочной железы. Этот лук широко распространен в природе, на Алтае и в Восточной Сибири. Лук хорошо удается на богатых гумусом достаточно увлажненных почвах. Он легко размножается семенами, как репчатый лук. Семена обладают хорошей всхожестью, растения легко переносят пересадку в любом возрасте, поэтому его можно выращивать через рассаду. Семена у косого лука более крупные, чем у репчатого, и тоже черные. В первый год посадки он образует небольшое растение с маленькой луковицей-однозубкой. Но уже к концу сезона на второй год растение достигает метра и луковица покрывается парой чешуй. Цветение обычно наступает на третий год в конце июня, а в августе растение дают полностью созревшие семена. Рекомендуется сеять свежесобранные семена под осень или ранней весной. Как и у всех луков его семена недолго сохраняют всхожесть (два-три года). Первые три года рекомендуется использовать в пищу только листья, а на четвертый год лук можно выкапывать осенью вместе с луковицами, которые можно съесть или использовать для вегетативного размножения, высадив из в почву сразу после просушки или ранней весной. Растения из луковиц зацветает в год посадки и луковицы можно выкапывать уже осенью. Уход такой же, как и за репчатым луком: весной органическая подкормка, перед цветением полная минеральная, в конце августа фосфорно-калийная. Поливы делают в сухое лето, но лучший полив – регулярное рыхление.

Лук-слизун имеет плоские листья с нежным слегка чесночным ароматом. Луковицы он не образует. Его выращивают в многолетней культуре и размножают обычно делением куста. Кустики могут расти на одном месте 4–5 лет, но потом их следует разделить и рассадить. Как и все луки, содержит витамины, минеральные соли, органические кислоты, поэтому полезен. Детям, пожилым людям и тем, у кого организм не переносит чеснок или репчатый лук, этот лук можно употреблять в пищу, поскольку в нем совсем нет горечи.

Медвежий лук или черемша, так же как и слизун, имеет чесночный вкус. Он широко распространен в природе в Западной и Восточной Сибири. Как и любой лук обладает бактерицидными свойствами. Содержит черемша много полезных веществ и поэтому издавна употребляется в пищу в Сибири. Размножается семенами, которые надо обязательно высевать осенью Всхожесть у семян плохая. На Северо-Западе черемша растет плохо, потому что не переносит зимних оттепелей, хотя сама по себе очень зимостойка. Ее обычно солят, маринуют и используют в качестве приправ к мясным блюдам.

Болезни и вредители у многолетних луков те же, что и у репчатого. Но, многолетние луки, как правило, более к ним устойчивы, чем репчатый лук.

Декоративные луки

Это многолетние луковичные растения, цветущие в начале и середине лета. Среди них есть совсем карлики, а есть настоящие гиганты. Цветки у них обычно собраны в шаровидные соцветия самой разнообразной окраски, белой, розовой, сиреневой, фиолетовой, голубой, красной, синей, даже желтой. Лучше всего размножаются луки вегетативно, то есть луковицами, которые высаживают в середине сентября. На одном месте хорошо растут 3–4 года, затем после окончания цветения и отмирания надземной части их следует выкопать, промыть, разделить гнезда на отдельные луковицы и положить на просушку, как тюльпаны. Затем в сентябре высадит либо на новое место, либо на то же самое, сменив под посадки почву. Луки неприхотливы и зимостойки. Уход за ними простой. Весной при отрастании их можно немного подкормить органической подкормкой, а после цветения фосфорно-калийной. Еще проще, при посадке внести под донце каждой луковицы одну гранулу удобрения «AVA» и больше ничем не подкармливать в течение трех лет до пересадки. Предпочитают луки солнечные места и хорошую почву с добавлением извести.

Чесноки

Чеснок бывает озимый, который сажают под зиму, а бывает яровой, который сажают весной. Но это не означает, что озимый чеснок нельзя высадить весной. Можно конечно. Если у вас при хранении озимый чеснок начал прорастать, ну и высадите его в ящик с почвой, пересадите рассаду на место, в открытый грунт, как только оттает почва. Если у вас остался озимый не использованный чеснок и потерял товарный вид, положите его на пару недель в холодильник, а затем в начале апреля высадите в грунт. Если грунт еще не оттаял, то полейте место посадки горячей водой и посадите зубчики на глубину 6–7 см.