Что посадишь, то и съешь. Часть 3. Томаты, тыквы и родственные им культуры

6. В огурцах появляется сильная горечь. Огурцы содержат ценный элемент – кукурбетацин, обладающий противоопухолевым действием. Когда его концентрация в плодах сильно повышается – огурцы начинают горчить. Чаще всего это происходит при резкой смене температур, длительном похолодании, поливке холодной водой, неравномерном поливе. То есть всегда связано с экстремальными ситуациями. Старайтесь их избегать и давайте подкормку кальциевой и калийной селитрами, когда растения попадают в такие условия. Усиливайте собственную иммунную систему растений, опрыскивая их «Эпином-экстра», «Новосилом» или гомеопатическим препаратом «Здоровый сад». Надо сказать, что сейчас одно из направлений селекции огурца – создание гибридов и сортов без горечи.

Выбор сорта

Лучше использовать районированные сорта или гибриды, хорошо зарекомендовавшие себя в вашем регионе. Не гоняйтесь за экзотикой и уж во, всяком случае, не засевайте всю теплицу сразу неизвестными вам сортами. Не клюйте на броские названия, сейчас есть специалисты по рекламе, которые придумывают что-нибудь этакое, чтобы нас с вами поразить. Кроме того, семена лучше приобретать в специализированных магазинах, а не у случайных сладкоречивых продавцов, задача которых что-нибудь нам всучить, а наша с вами задача – устоять и не купить. Семена нынче дороги, поэтому не накупайте их просто так, а тщательно отберите то, что вам нужно, то, что даст вам стабильный урожай. И немного прикупите чего-нибудь новенького, чтобы опробовать на своем огороде. Сортов и гибридов огурцов создано немало, однако, далеко не все может вам понравиться или подойти из-за местного климата. Однако существуют универсальные гибриды и сорта, которые отлично себя показали практически во всех регионах. Когда дело касается томатов, я обычно не рекомендую гибриды, поскольку у них низкие вкусовые качества по сравнению с сортами. А вот, когда дело касается огурцов, то я как раз рекомендую пользоваться гибридами, а не сортами. Они гораздо устойчивее к неблагоприятной погоде, болезням и вредителям, быстрее растут и развиваются, дружнее отдают урожай и, главное, не уступают по вкусовым качествам сортам, а подчас и превосходят их. Правда, семена гибридов стоят дороже, это тоже следует учитывать. На пакетиках с сортами обычно пишут для открытого или закрытого они грунта, и с этим следует считаться. А вот гибриды, как правило, подходят и для теплиц и для открытого грунта. Наиболее известный гибрид «Усадебка» петербургской фирмы «Хардвик» недаром называют царицей полей. Во первых, из-за хороших вкусовых качеств, во-вторых, надежного урожая при любых погодных условиях, в-третьих, из-за высокой урожайности и, в четвертых, из-за универсальности. «Усадебка» хороша в любом виде: в салатах, окрошке, маринадах и засолке. Не менее известен гибрид «Буран» из-за свой скороспелости и отличных вкусовых качеств (той же фирмы). Хотя этот огурец и непригоден для засолки и обычно используется как салатный. Для засолки этой фирмой создан специально чисто засолочный сорт «Хрустящий» исключительных вкусовых качеств. Есть обильные гибриды универсального назначения «Опал» и «Дачный», есть очень вкусный поздний сорт «Осенний корнишон», маленькие огурчики которого не превышают 8-10 см. Короткоплодный обильный сорт «Павловский» универсального назначения отличается хорошим вкусом и способностью завязывать плоды при недостаточном освещении. Есть хорошие сорта, созданные в Вире, специально для регионов с прохладным летом и недостаточной солнечной освещенность: «Ник», «Кулик», «Карельский». Есть длинноплодный гибрид «Северянин», созданный в Санкт-Петербургском Агрономическом университете. Отличные сорта и гибриды московских фирм «Гавриш» и «Седек», такие, как получившие широкую известность пчелоопыляемые гибриды для открытого грунта Астерикс и «Московский пижон», а так же самоопыляющиеся гибриды для теплиц «Парус», «Турнир», «Блик», сорта «Вирента» и «Пирента». Можно смело растить получившие широкое распространение гибриды «Маринда», «Конни», «Мазай», а так же «Темп» (очень скороплодный). Интерес вызывают крошечные огурчики F1 специально для приготовления пикулей: «Весна», «Мотылек», «Сын полка», «Микрон». В последнее время селекционеры создали много новых гибридов с короткими плетями, которые не требуют прищипки. Как правило, они плодоносят букетом. Это – «Питерский юбилейный», «Веселая компания», «Дружная семейка», «Букет», «Желудь», «По щучьему велению», «По моему хотению», «Охотный ряд», «Весна», «Изумрудный поток» (сверх ранний, теневыносливый), «Русская забава» (засолочный гибрид длительного плодоношения). Стоит обратить внимание на гибриды голландской селекции, которые предлагает фирма «Бейо»: «Астерикс», «Адам», «Атлантис», «Акорд», «Алиби», «Амиго», «Амур».

Полезные свойства огурцов