Чудо-мед. Исцеляющая кухня

1 л сока голубики, 100 г меда.

¤ способ приготовления

1. Подготовленные ягоды положить в кастрюлю, налить немного воды и кипятить на слабом огне до полного их размягчения. В процессе кипения ягоды размять. Разваренную массу вместе с образовавшимся соком профильтровать. Полученный сок еще раз довести до кипения, растворить в нем мед и процедить.

2. Осветленный сок нагреть до кипения, горячим разлить в подогретые банки и герметично укупорить. Перевернуть вверх дном и охладить.

Сок рябиновый с медом

¤ ингредиенты

1 кг красноплодной рябины, 200 г меда.

¤ способ приготовления

1. Зрелые ягоды перебрать, вымыть, высушить, положить в полиэтиленовые пакеты и выдержать в морозильнике несколько суток для удаления горечи.

2. Затем ягоды разморозить, измельчить и отжать сок. Сок подогреть, растворить в нем мед и довести до кипения. Разлить сок в горячем виде в банки, укупорить их и выдержать под одеялом до остывания.

Сок из красной смородины с медом

¤ ингредиенты

2 , 5 кг красной смородины, 2 , 5 кг меда, 50 г лимонной кислоты, 1 , 5 л воды.

¤ способ приготовления

1. Спелые очищенные ягоды положить в глубокую посуду, добавить лимонную кислоту, залить водой, накрыть крышкой и оставить на 1 сутки. За это время несколько раз перемешать.

2. Затем профильтровать массу (ягоды не давить). В сок добавить мед, хорошо размешать, довести до кипения, но не варить. Сразу же разлить сок в бутылки, предварительно ошпарив их кипятком, укупорить и поставить на холод.

Сок бузины с медом

¤ ингредиенты

1 л сока бузины, 500 мл воды, 150 г меда и 1–2 ч. ложки лимонной кислоты.

¤ способ приготовления

Ягоды измельчить, выжать сок и процедить его. Добавить воду, мед и лимонную кислоту. Смесь довести до кипения, разлить в бутылки, укупорить и охладить.

Сок из шиповника с мякотью и медом

¤ ингредиенты

1 кг пюре шиповника, 500 г меда, 2 , 5 л воды.

¤ способ приготовления

1. Шиповник очистить, промыть, разрезать на половинки, удалить семена и промыть. Затем положить в кастрюлю слоем 2–3 см, залить небольшим количеством воды, разварить на слабом огне до размягчения и горячим протереть через сито.

2. В полученное пюре влить воду, добавить мед, довести смесь до кипения и варить 5 минут. В горячем виде сок разлить по банкам, затем укупорить и охладить.

Тыквенный сок с медом

¤ ингредиенты

1 л тыквенного сока, 200 мл медового сиропа.

¤ способ приготовления

1. Очистить тыкву от кожуры и семян. Мякоть тыквы измельчить на терке или пропустить через мясорубку.

2. В сок добавить медовый сироп, разлить по банкам и пастеризовать в водяной бане при температуре 85–90оС, а затем укупорить.

Приложение

Салат из макарон с тунцом

200 г макарон (спирали), 1 стручок красной паприки, 1 луковица, 4 помидора, 200 г консервированного тунца

Для приправы:

6 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. красного винного уксуса, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. горчицы , 1 ч. л. меда, 4 ст. л. свежего базилика

Макароны варить 8–10 минут, затем слить воду. Паприку разложить на противень и поставить в разогретую духовку на 10–12 минут, пока кожица не станет черной. Затем снять кожицу и нарезать полосками. Смешать макароны, паприку, нарезанные помидоры, лук и тунец, затем полить приправой и хорошенько размешать. Макароны разложить на 4 тарелках и добавить базилик для украшения.

Рисовый салат с креветками

75 г смеси белого и дикого риса, 350 г креветок, 1 манго, 1/4 головки репчатого лука, 1 ст. л. рубленого миндаля, 1 ст. л. свежей мяты, перец черный молотый, соль по вкусу

Для приправы:

1 ст. л. оливкового масла, 2 ч. л. лимонного сока, 1 зубчик чеснока, 1 ч. л. меда, перец черный молотый, соль по вкусу, листья салата для оформления