Чудо-мед. Исцеляющая кухня

50 г меда, 500 мл молока, 1 желток, 1 ч. ложка мятного сиропа, ванильный сахар.

¤ способ приготовления

Вскипятить молоко, добавить ванилин и желток. Взбить смесь до однородности. Добавить мед и мятный сироп. Взбить еще раз и процедить.

Холодное молоко с мятным сиропом

¤ ингредиенты

50 г меда, 500 мл молока, 1 ст. ложка мятного сиропа.

¤ способ приготовления

В слегка подогретый мятный сироп добавить мед и тщательно перемешать. Влить холодное молоко и взбить миксером.

Молоко с бананом

¤ ингредиенты

50 г меда, 500 мл молока, 1 банан, 1/2 стакана морковного сока.

¤ способ приготовления

1. Очистить банан, разрезать на кусочки. Добавить морковный сок и мед, растворенный в небольшом количестве молока.

2. Хорошо смешать и дать постоять. Затем влить остальное молоко и взбить миксером.

Медово-сливочный напиток с апельсиновым соком

¤ ингредиенты

100 мл сливок, 1 желток, 1 десертная ложка меда, 40 мл апельсинового сока.

¤ способ приготовления

Растереть яичный желток с медом, постепенно добавляя апельсиновый сок. Смесь хорошо размешать со сливками и разлить в бокалы. Напиток подать охлажденным.

Напиток земляничный медовый

¤ ингредиенты

400 мл молока, 2 ст. ложки меда, 1/2 стакана растертой земляники, соль по вкусу.

¤ способ приготовления

Смешать молоко с медом и земляникой. Добавить соль и взбить до однородной массы.

Напиток малиновый медовый

¤ ингредиенты

250 мл молока, 2 ст. ложки малинового сока, 1 ст. ложка меда, вода.

¤ способ приготовления

К молоку добавить малиновый сок и мед. Перемешать, разбавить водой по вкусу.

Молоко с медом и мандариновым соком

¤ ингредиенты

60 г меда, 1 /2 стакана мандаринового сока, сок 1/2 лимона, 500 мл молока.

¤ способ приготовления

Подогреть 1–2 ст. ложки молока и растворить в нем мед. Охладить, добавить сок, остальное молоко и взбить миксером.

Гоголь-моголь медовый

Вариант 1

¤ ингредиенты

1 яйцо, 2 ст. ложки меда, 3/4 стакана молока, соль, тертый мускатный орех.

¤ способ приготовления

1. Взбить яйцо, добавить мед, немного соли и тертого мускатного ореха. Перемешать и влить в молоко.

2. Процедить, перелить в стаканы и подать к столу.

Вариант 2

¤ ингредиенты

2 яичных желтка, 3 ст. ложки меда, 1/2 стакана молока, соль, ванилин.

¤ способ приготовления

Яичные желтки смешать с медом, добавить немного соли и ванилина. Смесь влить в кипяченое молоко, перемешать и процедить.

Сбитни и другие горячие напитки с медом

Терпи горе: пей мед.

Пословица

Название забытого ныне напитка наших предков – сбитня – скорее всего происходит от слова «сбитый» («крепкий, ядреный»). Россияне много веков назад в зимнюю стужу согревались горячим сбитнем. У каждого сбитенщика были свои рецепты этого напитка. Это горячий напиток из разведенного меда с патокой или сахаром, сваренным с набором самых различных пряностей: гвоздики, корицы, имбиря, кардамона, лаврового листа, перца, корней аира, мяты, душицы и др. Горячим сбитнем лечились от простуды, пили после бани.

Сбитень с патокой

¤ ингредиенты

500 г меда, 700 г белой патоки, 1 ч. ложка пряностей (гвоздика, корица, хмель, мята и др.), 6 л воды.

¤ способ приготовления

1. Вскипятить воду и, добавив все компоненты, кипятить еще в течение 30 минут.

2. Подавать к столу в горячем виде.

Простой сбитень

¤ ингредиенты

3 л воды, 200–300 г меда, 1–2 лавровых листа, несколько зерен гвоздики, корица.

¤ способ приготовления

В воде развести мед, опустить пряности в холщовом мешочке, дать хорошо прокипеть.

Сбитень имбирный

¤ ингредиенты

1 л воды, 2 кг меда, 2 ст. ложки уксуса, 1 ч. ложка молотого имбиря, 1/2 ч. ложки молотого черного перца, 1 ч. ложка натертого корня хрена (или калгана).

¤ способ приготовления

Горячую воду с уксусом, имбирем, перцем, хреном кипятить 15–20 минут. Добавить мед, быстро перемешать, довести до кипения. Подавать к столу горячим.

Сбитень с мятой