Чудо-рецепты из духового шкафа

Зелень петрушки вымыть, нарубить. Мясо промыть, нарезать кусочками по 50–60 г, пересыпать смесью соли и перца. Картофель, репчатый лук и морковь очистить, вымыть и нарезать: лук – кольцами, морковь и картофель – кружочками. Кусочки мяса вперемежку с кольцами лука, кружками картофеля и моркови выложить на фольгу, завернуть, прочно перевязать с одной стороны шпагатом, влить вино, завязать с другой стороны и поместить в разогретую до 160–18 °C духовку на 1–1,5 часа.

При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.

Бараньи ребрышки с зеленью

Ингредиенты

500 г бараньих ребрышек, 4 луковицы, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени кинзы, ½ пучка зелени укропа, 2 ч. л. 3 %-ного уксуса, перец, соль .

Способ приготовления

Зеленый лук, зелень укропа и кинзы вымыть и мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, посолить и сбрызнуть уксусом.

Бараньи ребрышки промыть, нарубить порционными кусками, посолить, поперчить, выложить на противень и готовить в разогретой до 20 °C духовке 35 минут, периодически сбрызгивая водой.

Ребрышки выложить на блюдо, посыпать зеленью и украсить кольцами лука.

Баранина с цукини

Ингредиенты

400 г баранины, 2 цукини, 2 ст. л. растительного масла, 1 яйцо, 1 пучок зелени укропа,½ пучка зелени кинзы, 100 г консервированного зеленого горошка, перец, соль.

Способ приготовления

Цукини вымыть, очистить и нарезать кружочками. Мясо промыть, нарезать порционными кусками, выложить на противень вместе с цукини, посолить, готовить в разогретой до 22 °C духовке 10 минут, затем поперчить, смазать взбитым яйцом и готовить еще 15 минут при температуре 18 °C.

Зелень укропа вымыть и измельчить. Зелень кинзы вымыть.

Мясо и кабачки выложить на блюдо, посыпать зеленью укропа и украсить зеленым горошком.

Баранина по-дагестански

Ингредиенты

500 г баранины, 2 ст. л.растительного масла, 3 луковицы, 3 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. 3 %-ного уксуса, 100 мл мясного бульона, 1 ст. л. пшеничной муки, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зелени кинзы, красный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и сбрызнуть уксусом.

Зелень петрушки и кинзы вымыть, нарубить. Лук выложить в сковороду, посыпать мукой, добавить зелень петрушки и кинзы, 1 столовую ложку растительного масла, томатную пасту и жарить в течение 7-10 минут.

Мясо промыть, нарубить небольшими кусками, выложить на противень, смазанный оставшимся растительным маслом, посолить, поперчить, влить бульон, тушить в разогретой до 18 °C духовке до выкипания бульона, затем добавить лук и зелень и жарить при температуре 22 °C 10 минут.

Баранина по-казахски

Ингредиенты

500 г баранины, 5 луковиц, 3 ст. л. 3 %-ного уксуса, 1 ч. л. сахара, 1 пучок зелени кинзы, 1 лимон, перец, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.

Лимон вымыть и нарезать кружочками. Зелень кинзы вымыть. Мясо промыть, нарезать порционными кусками, выложить в эмалированную посуду, посолить, поперчить, посыпать сахаром, сбрызнуть уксусом, добавить лук, перемешать и оставить в прохладном месте на 3–4 часа.

Куски мяса и кольца лука выложить на противень, поставить в разогретую до 22 °C духовку на 15 минут, затем выложить на блюдо, украсить веточками кинзы и кружочками лимона.

Баранина по-алжирски

Ингредиенты

500 г баранины, 4 луковицы, 3 недозрелых банана, 2 ст. л. винного уксуса, 1 ст. л.растительного масла, 100 мл кетчупа, перец, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Бананы вымыть, очистить, крупно нарезать. Мясо промыть, нарезать порционными кусками, смешать с луком, посолить, поперчить, полить уксусом и оставить на 3 часа.

Маринованные куски мяса выложить на смазанный маслом противень вместе с бананами и готовить в разогретой до 20 °C духовке 20 минут.

При подаче к столу полить кетчупом.

Жирная баранина с красным вином и помидорами

Ингредиенты