Да сгинет смерть! Победа над старением и продление человеческой жизни

Концепция Фрэнка находит поддержку у некоторых ученых. Так, Шелдон Хендлер, профессор биохимии Калифорнийского университета в Сан-Диего, считает, что мы, "очевидно, нуждаемся в гораздо больших количествах нуклеиновой кислоты (РНК), чем могут синтезировать наши клетки. Д-р Фрэнк первый понял это и предложил диету, содержащую эти жизненно важные вещества".

Вполне возможно, что Фрэнк и в самом деле открыл интересный способ борьбы со старостью, но, кроме "щипкового теста", позволяющего судить о связанной с возрастом эластичности кожи, мы практически не располагаем методами точного определения эффективности его диеты. Фрэнк определяет улучшение на 30–40 % после трехмесячного введения РНК у женщин в возрасте 40–70 лет, ссылаясь на скорость, с которой o складка кожи после щипка разглаживается до прежнего состояния. Но с его утверждением о том, что "любой, кто соблюдает мою диету юности", может продлить свою жизнь на 20 лет и сохранить бодрость до конца жизни", мягко говоря, трудно согласиться. Более того, имеются серьезные возражения против этих претензий.

Как будет ясно из следующих глав, некоторые ученые полагают, что распад нуклеиновых кислот действительно связан со старением, но все же сомнительно, чтобы эти важные матричные молекулы, составляющие менее 2 % веса тела, оказывали существенное влияние на процесс старения только потому, что их количество в организме уменьшается. Скорее всего, отдельные клетки теряют способность "чинить" молекулы РНК и ДНК (дезоксирибонуклеиновой кислоты). Простое накопление молекул ДНК или РНК в пище вряд ли может оказать влияние на механизмы, осуществляющие репарацию ("починку") нуклеиновых кислот в клетке.

Кроме того, ДНК и РНК, полученные с пищей, расщепляются в желудке на составные компоненты, называемые нуклеотидами. Нуклеотиды, поступающие в различные органы и клетки, являются просто строительными блоками, полуфабрикатами для синтеза ДНК и РНК. Значит, если в пищеварительный тракт поступают органоспецифические ДНК и РНК, как рекомендует Фрэнк, то до органа они дойдут в неспецифической форме. В том случае, если стареющие клетки еще способны воссоздавать и заменять свои "изношенные" молекулы, полученные с пищей ДНК и РНК "пойдут в дело". Однако если возрастные изменения в клетках зашли слишком далеко, то ДНК и РНК, получаемые с пищей, только присоединятся к отходам клеточного обмена.

Со временем гипотеза Фрэнка может оказаться заслуживающей серьезного внимания. Пока же ее еще нельзя считать ценной всего лишь на основании доступной нам информации.

Разумеется, правильный подбор продуктов питания — это начало пути к здоровью, а следовательно, к долголетию. Но находятся люди, которые считают, что одно только правильное питание само по себе прибавит к нашей жизни долгую череду лет, проведенных в добром здравии.

Адель Дэвис и правильное питание

Адель Дэвис, возможно, самое известное имя в области лечебной диететики. Автор книг, переведенных на другие языки, диетолог и биохимик по специальности, она училась в Парду, в Университете Южной Калифонии и Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе. Известный консультант по питанию, Адель Дэвис считала, что за время своей работы она лично составила диету для 20 с лишним тысяч больных разными болезнями!

В своих выступлениях по телевидению, статьях и книгах (например, "Давайте правильно питаться, чтобы всегда быть здоровыми" и "Будем правильно готовить") она пропагандировала одну идею: в основе почти всех болезней, сокращающих жизнь человека, — инфарктов, рака, гипертонии и других — лежит неправильное питание. "В США лица старше 65 лет составляют 40 % всех больных, но только 8 %; всего населения, — утверждала она, — а в их диете отсутствуют почти все необходимые питательные вещества, остаются одни калории". Достаточно видоизменить питание, чтобы превратить стариков "из полуинвалидов в жизнерадостных людей, для которых жизнь — все еще увлекательное приключение".

Адель Дэвис рекомендовала употреблять в пищу витамины из естественных продуктов [например, витамин А из овощей, брокколи (брюссельской капусты), моркови и абрикосов] и есть больше животного белка в виде мяса. Она также считала разумным употреблять продукты в их наиболее естественном виде: исключить из рациона белую очищенную муку, рафинированный сахар. Вместо них она советовала пользоваться нерафинированным темным сахаром или медом, а хлеб печь из необрушенных цельных зерен. Как и другие диетологи, Дэвис полагала, что пищевая ценность продуктов теряется при приготовлении пищи: жареные и долго варившиеся продукты утрачивают свои полезные свойства. Наряду с диетой Дэвис рекомендовала заниматься спортом, в частности плаванием и бегом.