Читаем Дачный лунный календарь на 2014 год полностью

Дачный лунный календарь на 2014 год

Примечание.Совсем не обязательно все компоненты брать с точностью до грамма. Приведено лишь соотношение между ингредиентами салата. Можно использовать стакан и отмерять с его помощью нашинкованные овощи: тыкву, морковь, огурцы брать по одному стакану, а томат и капусту — по два.

1. Тыкву и морковь надо натереть на крупной терке.

2. Капусту тонко нашинковать.

3. Огурцы и томаты нарезать кружочками.

4. Все смешать и посолить.

5. Заправить сметаной.

Суп на молоке

1 стакан нарезанной кубиками тыквы, 1 морковь, 1 ст. ложка манной крупы, 1 л молока, 3 ст. ложки сливочного масла, соль и сахар по вкусу.

1. Нарезать кубиками тыкву и морковь.

2. Потушить на сливочном масле до готовности.

3. В кипящее молоко всыпать, размешивая, манную крупу, варить 10 минут.

4. Добавить тыкву с морковью, соль и сахар по вкусу, варить все 1 минуту.

При подаче на стол в каждую тарелку положить кусочек сливочного масла.

Тыква с мясом

400 г свинины или баранины, 600 г тыквы, головка репчатого лука, лавровый лист, 1/ 4 чайной ложки семян тмина, 1 ст. ложка муки, немного жира, зелень петрушки и соль по вкусу.

1. Отварить мясо в небольшом количестве подсоленной воды с нарезанным луком, лавровым листом и тмином.

2. Нарезать тыкву кубиками.

3. Слить часть мясного отвара и варить в нем кубики тыквы до готовности.

4. Обжарить на жире 1 ст. ложку муки и развести ее небольшим количеством мясного отвара — получится соус.

5. Готовое мясо вынуть, нарезать на кусочки.

6. Выложить тыкву на блюдо, сверху положить кусочки мяса и полить приготовленным соусом. Мелко нарезать петрушку и посыпать сверху.

Тыква с капустой

500 г тыквы, 300 г квашеной капусты, 1 луковица, 2 стакана яблочного сока, 2 гвоздики, 50 г шпика, сахар, соль и перец по вкусу.

1. Мелко нарезать шпик, растопить.

2. Нашинковать лук и добавить к шпику.

3. Добавить квашеную капусту. Все вместе тушить 10–15 минут.

4. Растолочь гвоздику, добавить к капусте, размешать.

5. Нарезать ломтиками тыкву и добавить к капусте.

6. Влить яблочный сок, добавить сахар, соль и перец по вкусу, тушить до готовности.

Салат с медом

Натертые тыква, яблоко и морковь — по 1 стакану, 1 ложка меда, сметана по вкусу.

Вариант 1

100 г тыквы, 50 г яблок, 200 г брюквы, 50 г меда.

Все ингредиенты нашинковать на крупной терке и смешать с медом.

Вариант 2

1. Натереть на крупной терке тыкву, яблоко и морковь.

2. Добавить ложку меда, заправить сметаной и все перемешать.

Варенье из тыквы или кабачков

1 кг тыквы или кабачков, 1 кг сахара, 1 лимон.

1. Очистить и нарезать кубиками тыкву или кабачок.

2. Ошпарить кипятком лимон, разрезать. Обязательно вынуть зерна, иначе варенье будет горчить. Пропустить лимон вместе с кожурой через мясорубку и смешать вместе с тыквой и сахаром.

3. Настаивать 3 часа.

4. Поставить на средний огонь и сразу доварить до готовности (кубики станут прозрачными).

5. Разложить горячее варенье по банкам и закрыть.

Хранить при комнатной температуре.