Деготь, чага и другие «березовые» лекарства против 100 болезней

Вслед за первыми оттепелями у березы начинается «весенний плач». Это живительный сок поднимается от корней к почкам. Ученые установили, что мартовский (в Сибири апрельский) березовый сок является исключительно целебным, так как содержит сахара, ферменты, аминокислоты, фитогормоны, органические кислоты, щелочные элементы, железо и т. д. Целебные свойства березового сока были известны еще в Средние века. В старину на Руси его употребляли свежим как напиток, а также для приготовления кваса с сухофруктами, медом и жареными зернами ячменя.

Березовый сок (пасока) – бесцветная, прозрачная, слегка сладковатая жидкость с вяжущим привкусом. Заготовлять его надо ранней весной, в период быстрого таяния снега, когда стоят относительно теплые дни и холодные ночи. Период заготовки сока небольшой, всего 18—20 дней, а в северных широтах – и того меньше. Выделение сока постепенно затухает и прекращается совсем после распускания листьев.

Процесс сбора сока называется подсочкой дерева. Обычно делают так: на стволе дерева, предназначенного для последующей вырубки, сверлят буравом отверстие диаметром 1 см на глубину 2– 3 см, затем в это отверстие вставляют желобок, по которому сок свободно стекает в подставленную посуду.

Можно просто срезать ветку березы, обмотать срез суровой ниткой, концы которой опустить в банку. Иногда на стволе дерева делают небольшое отверстие треугольной формы вершиной вниз на глубину 4—5 см. В него вставляют трубочку или бинт, конец которого спускают в стеклянную посуду или бочку.

Не рекомендуется собирать сок в металлическую посуду и с деревьев, растущих на болотистой местности, он получается слишком мутным и несладким. Лучший сок – прозрачный и сладкий получается с деревьев, растущих на открытых и хорошо освещаемых солнцем полянах. Самое благоприятное время для сбора – это ночь. К вечеру деревья, нагретые солнцем, остывают, и вероятность сбраживания сока снижается.

Заготовку следует вести осторожно, чтобы не истощить березу. Нельзя изрубить полствола и оставить рану гнить. Закончив сбор, отверстие необходимо обязательно закрыть деревянной пробкой или замазать садовым варом, пластилином, воском, хозяйственным мылом.

Более толстое дерево дает больше сока. Выход сока связан также с величиной кроны дерева. Некоторые исследователи полагают, что наиболее активное сокотечение происходит с 12 до 18 часов, наименее активное – от полуночи до 6 часов утра. При этом если отверстие сделано с северной стороны, то сока получают больше всего, далее по степени убывания идут восточная, западная и южная стороны. Из «северных» отверстий по сравнению с «южными» сока вытекает в 3—3,5 раза больше.

При комнатной температуре сок сохраняет свежесть в течение суток. При температуре 4– 5 °С березовый сок сохраняет свои качества до 5 дней. Если поместить посуду со свежим соком в яму, вырытую в тенистом месте, и закрыть дерновиной, то сок сохраняется в течение 7– 10 дней.

В народе говорят, что березовые «слезы» все болезни выгоняют. Березовый сок – это прекрасное общеукрепляющее средство при авитаминозе, анемии, простуде, кожных заболеваниях, почечнокаменной болезни, артрите, ревматизме.