Делаем сами коптильни, грили, мангалы, уличные печи

Мини-сауна очень проста в изготовлении, быстро приводится в действие и не занимает много места. В ней всегда тепло, поэтому, когда она не работает как баня, ее можно использовать как умывальную или как душевую. А если в садовом домике нет капитальной печи, можно для парилки сварить банную печь из металла по примерам, приведенным выше.

Капитальные печи

До сих пор в этой книге рассматривалось устройство простых и небольших дачных и садовых печей. Они отлично зарекомендовали себя в самых разных ситуациях – и на этапе первоначального освоения земельных угодий, и на фоне уже сложившегося усадебного быта. Однако с течением времени меняется подход людей к комфортности окружающей обстановки, одна мода сменяет другую…

Всего пару десятилетий назад садовая печь представляла собой предмет роскоши для нуворишей. На многочисленных дачных участках можно было найти разве что закопченный металлический короб простейшего мангала. Сейчас же садовая печь – это один из элементов дизайна и предмет первой необходимости дачника или домовладельца. Ведь какой пикник без жареного мяса, без копченой рыбы, без ухи на костре? Без дичи на вертеле и стейков на гриле? Уберите это все из рациона, и останутся лишь консервы да генетически модифицированные продукты. Поэтому многофункциональная садовая печь – верный признак рачительности хозяина.

Впрочем, если вы хотите, чтобы конструкция садового очага была мобильной, можно просто купить мангал или гриль в магазине. У штампованного печного прибора есть определенные преимущества: он недорог, мобилен, прост в эксплуатации.

Итальянцы, канадцы, американцы на пикниках чаще всего используют грили с очень простым устройством: газовая горелка, колосник, уголь, решетка, шампуры. Эти изделия появились на свет в условиях конвейерного производства и рассчитаны на массового потребителя. Дизайн и потребительские свойства у них унифицированы, функции минимальные, размеры позволяют втиснуть все это хозяйство в багажник, да так, чтобы осталось место и для остальных вещей. В то же время стоящие отдельно садовые печи под навесом либо расположенные в беседке или летней кухне украшают ландшафт, принося с собой уют и покой. А если душа просит чего-то основательного, тогда лучше обратиться к специалистам-печникам или попробовать сложить садовую печь самому.

В данном разделе мы и займемся обзором капитальных садовых и уличных печей, рассмотрим основные принципы их работы, определимся с терминологией и чтением условных обозначений, а также познакомимся с готовыми проектами. И если наука возведения капитальных очагов вас увлечет, кто знает, может быть, и вы придумаете и сложите чудо-печь, которую наперебой будут расхваливать авторы подобных изданий.

Современные тенденции возведения капитальных кирпичных печей

Конструктивные особенности капитальных очагов под открытым небом или в беседке подчинены целевому назначению и функциям, которые можно разбить на три группы:

1 – печь: казан, духовка, коптильни;

2 – барбекю: мангал, гриль, вертел;

3 – санитарная зона: разделочный столик, мойка, буфет и т. д.

Главная особенность таких очагов – их многофункциональность (в одном сооружении помещается целая кухня) и приспособленность к местным климатическим условиям (они работают одинаково хорошо и зимой, и летом, кладка и облицовка выдерживают любые температурные перепады). Печь-камин, мангал-камин, барбекю-коптильня, печь-сушилка-коптильня становятся все более популярными элементами современного подворья.

В дизайне подобных очагов просматриваются две основные тенденции: горизонтальные линии, вертикальные и шатровые профили.

В горизонтальных параллельных композициях все элементы располагаются в широких планах. В этом случае барбекю может включать в себя, помимо огневой зоны, разделочный столик, мойку, столешницу, буфет, барную стойку и т. п. Такая конструкция предполагает расположение в беседке, площадь которой не меньше 25 м².

Вертикальные и шатровые очаги не требуют значительной площади и могут возводиться на открытом пространстве. В них санитарная и термозона объединены, все составные части расположены по вертикали. Для придания большей выразительности в дизайне отделки часто применяются акцентирующие линии, например рамки и поручни из нержавейки. Столешницы, как правило, делаются из камня, для облицовки используется керамогранит, шатер оштукатуривают.

Демократичный и универсальный вариант уличного очага – стационарные приспособления для приготовления пищи на улице, которые по аналогии с комнатными часто называют садовыми каминами. Обычно они имеют нарядный каменный декор, иногда – массивные деревянные элементы и изящную металлическую фурнитуру. Самая простая конструкция включает в себя корпус со встроенной топкой, дымосборник и полки для кулинарного сырья и утвари.