Деликатес в мундире. Вкуснейшие блюда из картофеля

5 клубней картофеля среднего размера, 100 г сыра твердых сортов, 100 г ветчины, 1 луковица, 1 столовая ложка растительного масла, 100 г сметаны, листья салата, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, отварить, очистить, срезать верхнюю часть и сделать углубление в каждом клубне.

2. Ветчину и мякоть картофеля нарезать кубиками. Лук очистить и измельчить. Сыр натереть на мелкой терке.

3. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить сметану, посолить, поперчить и тщательно все перемешать.

4. Наполнить полученной начинкой клубни, накрыть отрезанной верхушкой, выложить на смазанный растительным маслом противень и запечь в предварительно разогретой духовке.

Картофель, фаршированный рыбой

Ингредиенты

6 клубней картофеля среднего размера, 450 г филе копченой скумбрии, 1 яйцо, 2 луковицы, 2 столовые ложки сметаны, 15 г сливочного масла, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, залить водой, посолить и варить до полуготовности, после чего откинуть на дуршлаг, срезать верхушки, а середину аккуратно вынуть ложкой.

2. Лук очистить, помыть, пропустить через мясорубку вместе с рыбным филе и вырезанным из клубней картофелем, вбить яйцо и тщательно перемешать.

3. Клубни начинить полученным фаршем, накрыть срезанной верхушкой, выложить в форму, смазанную сливочным маслом, полить сметаной и запечь в предварительно разогретой духовке.

Картофель, фаршированный брынзой

Ингредиенты

5 клубней картофеля среднего размера, 150 г брынзы, 1 столовая ложка растительного масла, 3 зубчика чеснока, 1 столовая ложка панировочных сухарей, 100 г сметанного соуса, зелень укропа, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Брынзу растереть с молотым чесноком и мелкорубленой зеленью укропа, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

2. Картофель помыть, очистить, в середине сделать углубление и заполнить его полученной начинкой.

3. Подготовленные клубни выложить на смазанный растительным маслом противень, посыпать панировочными сухарями и запечь в предварительно разогретой духовке.

4. Готовый картофель разложить по порционным тарелкам и полить сметанным соусом.

Картофельные шарики

Ингредиенты

500 г картофеля, 2 столовые ложки муки, 100 мл растительного масла, 100 г сыра твердых сортов, 1 яйцо, 50 г сметаны, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить, натереть на мелкой терке и слегка отжать, после чего добавить муку, посолить и тщательно перемешать.

2. Из полученной массы сформовать маленькие шарики (диаметром не более 1–2 см), обмакнуть каждый из них во взбитое яйцо, обвалять в тертом сыре и обжарить в кипящем растительном масле.

3. Готовое блюдо подать на стол со сметаной.

Картофельные шарики с начинкой

Ингредиенты

400 г картофеля, 100 г шпика, 100 г ветчины, 50 г сливочного масла, 1 луковица, 2 столовые ложки муки, 2 яйца, зелень укропа, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель хорошо помыть, отварить, очистить, пропустить через мясорубку, добавить муку и яичные желтки, посолить и перемешать.

2. Шпик нарубить, обжарить, добавить нашинкованный лук и измельченную ветчину и пассировать до готовности.

3. Из картофельной массы сформовать небольшие лепешки, в середину каждой из них положить немного начинку из лука, шпика и ветчины, затем края соединить, придать форму шариков и отварить в кипящей подсоленной воде. Затем выложить с помощью шумовки на блюдо, полить растопленным сливочным маслом и посыпать мелкорубленой зеленью укропа.

Картофельная дрочена

Ингредиенты

500 г картофеля, 2 столовые ложки муки, 1 яйцо, 30 г сала, 1 луковица, 50 г сметаны, 1 столовая ложка растительного масла, сода на кончике ножа, черный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, очистить от кожуры, натереть на мелкой терке, лишнюю жидкость отжать, добавить яйцо, муку и соду.

2. Лук очистить, измельчить и обжарить вместе с измельченным салом до золотистого цвета, после чего добавить к остальным ингредиентам, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

3. В глубокую сковороду, смазанную растительным маслом, выложить ровным слоем полученную массу и запечь в предварительно разогретой духовке.

4. Перед подачей на стол готовое блюдо полить сметаной.

Картофельные палочки

Ингредиенты

400 картофеля, 2 столовые ложки муки, 1 яйцо, 2 столовые ложки сметаны, 1 луковица, 30 г сала, 3 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Картофель помыть, отварить, очистить и пропустить через мясорубку. Затем добавить яйцо, муку, посолить и хорошо перемешать.

2. Из полученной массы раскатать колбаски диаметром не более 2 см и разрезать их на кусочки длиной 5–7 см.