Деловой этикет. Полный свод правил для успеха в бизнесе

КАК ПОДГОТОВИТЬСЯ К ПРИЕМУ ГОСТЕЙ В РЕСТОРАНЕ

Устраивая деловую трапезу, вы должны как следует подготовиться – только в этом случае вас ждет успех. И вот о чем нужно подумать заранее.

УЧИТЫВАЙТЕ ВКУСЫ ГОСТЯ. По возможности постарайтесь выяснить, какие блюда ваш гость любит, а какие нет. Возможно, он предпочитает какую-то особую этническую кухню. Об этом можно спросить во время приглашения или впоследствии позвонить его секретарю или помощнику. Предложите гостю выбрать ресторан из двух или трех. Если вы принимаете группу гостей, выбирайте ресторан с разнообразным меню, чтобы все приглашенные смогли заказать что-то на свой вкус.

ВЫБИРАЙТЕ РЕСТОРАН, КОТОРЫЙ ВЫ ЗНАЕТЕ. Даже самый популярный новый ресторан со знаменитым шеф-поваром может отличаться плохим обслуживанием, оказаться слишком шумным или переполненным. В таком месте будет некомфортно вести беседу. Помните, что вашим гостям должно быть удобно добираться до ресторана.

ПРИГЛАШАЙТЕ ГОСТЕЙ ЗАРАНЕЕ. Приглашайте гостей хотя бы за неделю – лично или через секретаря. У гостя должна быть возможность вписать ваше приглашение в свой график и подготовиться к встрече.

ДАЙТЕ ПОНЯТЬ, ЧТО ВЫ ЯВЛЯЕТЕСЬ – ИЛИ НЕ ЯВЛЯЕТЕСЬ – ХОЗЯИНОМ. Не должно быть вопросов о том, кто оплачивает счет. Сразу скажите: «Вы мой гость». Если же вы часто встречаетесь с этим человеком и у вас сложились тесные рабочие отношения, платить можно по очереди или делить чек. В этом случае достаточно будет спросить: «Не хотите пообедать вместе в следующий вторник?» или «Как насчет обеда на следующей неделе?». В таком случае оплата обеда будет происходить по устоявшемуся обычаю.

ПРЕДУПРЕДИТЕ ГОСТЯ ЧЕГО ЕМУ СЛЕДУЕТ ОЖИДАТЬ. Тогда ваш гость сможет подготовить и принести с собой все необходимые материалы. Конкретно назовите деловые темы, которые вы хотите обсудить. Дайте понять, насколько глубоким будет обсуждение.

ЗАРЕЗЕРВИРУЙТЕ СТОЛИК ЗАРАНЕЕ. Не успев заказать столик, вы можете столкнуться с необходимостью переносить время начала трапезы – это серьезная проблема для завтрака или обеда, когда время ограничено. Если у вас есть какие-то предпочтения – например, самое тихое место в ресторане, – скажите об этом во время заказа.

ПОДТВЕРДИТЕ ВРЕМЯ ДЕЛОВОЙ ТРАПЕЗЫ. Это нужно сделать обязательно, чтобы не оказаться в неловком положении. В день обеда или ужина позвоните своему гостю с утра. Если вы договорились встретиться за завтраком, позвонить следует накануне.