Десерты для взрослых и малышей

Масло растереть в помадку, перемешать с желтками. Орехи поджарить, очистить от шелухи, мелко истолочь и добавить к маслу. Взбить белки в пену и осторожно ввести в массу. Выложить ее в обмазанную маслом форму и запекать в течение 30–45 минут.

Печенье из «геркулеса»

Состав: яйца — 2 шт., фруктоза — 1/4 стакана, изюм — 1/2 стакана или любые сухофрукты кусочками, ванилин по вкусу, овсяные хлопья — 1/2 стакана, овсяная мука — 1/2 стакана (можно заменить гречневой, ячменной, пшенной, достаточно просто смолоть крупу).

Белки отделить от желтков и взбить в крутую пену. Желтки растереть с фруктозой добела, добавить ванилин. Все соединить с хлопьями, мукой (2/3 количества) и изюмом, перемешать. Добавить в массу остальные взбитые белки, присыпать оставшейся мукой и очень аккуратно все перемешать. Разогреть духовку до 200 °C. Полученную массу чайной ложкой выложить кучками на хорошо смазанный лист. Выпекать печенье при примерно 30–40 минут до золотистого цвета. Вместо изюма можно взять сушеные ягоды или шоколад (горький, 70 % и выше, на фруктозе), порезанный на маленькие кусочки.

Детские десерты

Десерты для детей до года

Печеное яблоко

Состав: яблоко, сахар.

Спелое яблоко средней величины вымыть, вынуть сердцевину, положить на сковородку, дно которой покрыто водой. В середину яблока насыпать полную чайную ложку сахарного песка (чтобы было заполнено все углубление) и поставить в духовой шкаф на 30 минут. Для самых маленьких детей печеное яблоко протирают сквозь сито.

Яблочное пюре

Состав: для получения 40–45 г пюре потребуется 50 г яблок.

Спелые, без пятен и повреждений яблоки хорошенько вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, удалить семенное гнездо и натереть на мелкой терке.

Грушевое пюре

Состав: для получения 40–45 г пюре потребуется 50 г груш.

Спелые, без пятен и повреждений груши хорошенько вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, удалить семенное гнездо и натереть на мелкой терке.

Вишневое пюре

Состав: для получения 40–45 г пюре потребуется 50 г плодов или ягод.

Спелые вишни хорошенько вымыть, обдать кипятком, извлечь косточки и протереть через сито ложкой из нержавеющей стали. Таким же способом можно приготовить пюре из сливы.

Морковное пюре

Состав: морковь — 100 г, молоко — 25 мл, сливочное или растительное масло — 1/3 ч. ложки.

Морковь вымыть щеткой, очистить, нашинковать, положить в кастрюльку, залить небольшим количеством кипятка и тушить под крышкой в собственном соку, помешивая, до готовности. Горячей протереть сквозь сито, добавить подогретое молоко, немного соли, поставить на медленный огонь и прогреть, не доводя до кипения. В готовое пюре положить сливочное или растительное масло.

Манная каша с фруктовым пюре

Состав: курага — 1 ст. ложка, сахар — 1 ст. ложка, манная каша — 200 г.

Приготовить фруктовое пюре из 1 столовой ложки кураги. Курагу перемыть, залить небольшим количеством воды, закрыть крышкой и тушить до мягкости. Затем протереть сквозь сито, добавить сахар и уварить до загустения. Сварить жидкую манную кашу и смешать ее с чуть остывшим пюре.

Манная каша с тертым яблоком

Состав: яблоко — 50–80 г, сахар — 1 ч. ложка, манная каша — 200 г.

Приготовить жидкую манную кашу. Небольшое яблоко непосредственно перед кормлением ребенка хорошо вымыть, ошпарить кипятком, очистить, потереть на терке, смешать с сахаром и соединить с чуть остывшей кашей.

Рисовая каша с яблоками

Состав: рис — 2 ст. ложки, яблоко — 100 г, сахар — 1 ст. ложка.

Рис перебрать, хорошенько промыть, разварить в кипятке с очищенным яблоком, разрезанным на 4 части. Когда рис разварится (через 45–60 минут), всыпать в кашу столовую ложку сахара и щепотку соли. Кашу хорошенько размешать и дать вскипеть еще раз.

Пудинг рисовый

Состав для трех порций: рис — 4 ст. ложки, вода — 1,5 стакана, сахар — 2 ст. ложки, яйцо — 1 шт., сливочное масло — 2 ч. ложки.