Десерты для взрослых и малышей

Состав: творог — 200 г, рисовые хлопья — 100 г, льняное масло — 50 мл, фруктоза — 20 г, соль.

Тщательно перемешать ингредиенты. Сформировать лепешки и осторожно поджарить на сковороде.

Кокосовый десерт

Состав: кокосовое молоко или порошок — 200 г, фруктоза — 10 г, яблочный сок — 50 г, кокосовая стружка — 10 г, желатин.

Порошок растворить в воде до получения довольно густого «молока». Нужно хорошенько размешать, чтобы не было комочков. Добавить фруктозу по вкусу, так как само по себе такое молоко хоть и ароматное, но недостаточно сладкое. Растворить желатин и добавить его в кокосовое молоко. Размешать и поставить в холодильник на несколько часов. Приготовить карамель: на разогретую сковороду высыпать фруктозу, добавить воду и сок. Помешивая, растворить фруктозу до превращения ее в жидкую карамель. Вылить карамель на застывшее кокосовое молоко. Сверху для украшения можно посыпать стружкой.

Кисель из сухих фруктов

Состав: вода — 1 стакан, сухофрукты — 50 г, крахмал — 1 ч. ложка, фруктоза — 1 ст. ложка.

Сухие фрукты перебрать, перемыть в нескольких водах и залить холодной водой за 2–3 часа до начала варки. Варить под крышкой 25–30 минут. После чего отвар слить, а мягкие фрукты (абрикосы, сливы, персики) протереть. Груши, сухие яблоки, вишни ребенку не даются, употребляется только их отвар. Часть отвара оставить для разведения крахмала, а в остальной отвар добавить сахар и довести до кипения. В кипящий отвар влить, помешивая, разведенный крахмал. Дать вскипеть, прибавить протертые фрукты и перемешать.

Кисель из белой смородины

Состав: ягоды — 50 г, вода — 1 стакан, крахмал — 1 ч. ложка, фруктоза — 1 ст. ложка.

Спелые ягоды перебрать, вымыть и размять ложкой; размятые ягоды положить в марлю и отжать сок (1,5–2 чайные ложки). Посуду с соком закрыть крышкой и убрать в прохладное место. Оставшиеся выжимки залить стаканом горячей воды, поставить на огонь, довести «до пара» и процедить сквозь марлю. Смерить отвар: если полученный объем меньше стакана, то следует добавить воды. Часть процеженного отвара (1/4 стакана) остудить и развести в нем 1 чайную ложку крахмала, остальной отвар вскипятить с сахаром. Когда кисель закипит, влить в него, помешивая, разведенный отваром крахмал, дать один раз вскипеть и сейчас же перелить в фарфоровую посуду, помешивая, чтобы не образовалась пенка. Кода кисель немного остынет, вмешать в него сок, ранее отжатый из размятых ягод. Варить кисель необходимо в эмалированной посуде и только на один раз. Крахмал разводить отваром из ягод, а не водой.

Кисель яблочный

Состав: вода — 150 мл, яблоки — 100 г, крахмал — 1 ч. ложка, фруктоза — 1 ст. ложка.

Яблоко (лучше антоновку) разрезать на 4 части, залить кипятком, закрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности. Готовые яблоки отбросить на сито и дать стечь отвару. Яблоки протереть в отдельную посуду. Часть отвара оставить для разведения крахмала, а в остальной отвар добавить сахар и довести до кипения. В кипящий отвар влить, помешивая, разведенный крахмал. Дать вскипеть, прибавить протертые яблоки и перемешать. Крахмал можно заменить 15 г манной крупы.

Компот из желтых слив

Состав: сливы — 100 г, фруктоза — 30 г.

Спелые плотные плоды перемыть, наколоть иголкой и опустить в кипящую воду на 3–5 минут, после чего извлечь косточки и протереть сливы через сито. Добавить к пюре 3 чайные ложки фруктозы и на слабом огне проварить до загустения. Если пюре окажется слишком густым, то его следует разбавить водой, в которой варились сливы. Для детей старшего возраста сливы не надо протирать, а лишь разрезать пополам, удалить косточки и дать сливам 1 раз прокипеть в сиропе.

Компот из груш

Состав: вода — 1/2 стакана, груши — 150 г, фруктоза — 1 ст. ложка.

Для компота годятся только твердые груши. Каждую грушу разрезать на 4 части, вырезать сердцевину. В 1/2 стакана воды всыпать столовую ложку фруктозы и сварить сироп. В горячий сироп опустить груши и варить на медленном огне под крышкой до мягкости. Выложить груши на блюдечко, сироп проварить до загустения и залить им груши. Подавать компот теплым или холодным.

Компот из айвы

Состав: вода — 1/2 стакана, айва — 100 г, фруктоза — 50 г.