Диета 5:2. Бикини-диета

Поместите все ингредиенты, за исключением оливкового масла, в глубокую миску и тщательно перемешайте все руками. Разделит полученную смесь на четыре равные части и скатайте каждую в шарик, затем сплющите ладонью, чтобы получилась плоская котлетка.

Поместите бургеры на тарелку, накройте и уберите на час в холодильник.

В широкой сковороде разогрейте оливковое масло и жарьте бургеры в течение 8–10 минут, перевернув один раз. Ешьте горячими.

Перченая говядина с горчичным соусом

296 ккал

Выход: одна порция

Подготовка: 10 минут, плюс дать постоять 5–60 минут

Время приготовления: 15 минут, плюс дать остыть 5 минут

Вы можете позволить себе красное мясо и в разгрузочный день, если это очень постная говядина. Листовой зелени на гарнир будет более, чем достаточно.

Пол чайной ложки оливкового масла (14 ккал)

150 граммов очень постной говядины (184 ккал)

Чайная ложка черного перца грубого помола

Щепотка соли

ДЛЯ ГОРЧИЧНОГО СОУСА:

Пол чайной ложки оливкового масла (14 ккал)

Половина головки лука-шалот, почистить и нарезать мелкими кубиками (3 ккал)

Столовая ложка бренди (31 ккал)

Пол чайной ложки обычной горчицы (3 ккал)

Чайная ложка сладкой горчицы (7 ккал)

Столовая ложка нежирной сметаны (40 ккал)

Смажьте кусок говядины небольшим количеством оливкового масла с обеих сторон. Насыпьте в тарелку грубомолотый перец вместе с солью, положите в нее мясо и переверните, чтобы оно полностью пропиталось специями. Оставьте как минимум на пять минут (до часа) при комнатной температуре.

Разогрейте сковороду на очень сильном огне. Когда она хорошенько раскалится, бросьте в нее перченый стейк и жарьте по 2–4 минуты с каждой стороны, в зависимости от его толщины и того, насколько готовым вы любите есть жареное мясо. Не пережарьте, иначе мясо станет резиновым. Когда говядина пожарится, уберите сковороду с плиты, накройте ее крышкой и тарелкой и дайте постоять минут пять. В это время вы можете разобраться с горчичным соусом.

Для соуса в небольшой сковороде разогрейте оливковое масло на слабом огне и бросьте в нее лук. Увеличьте пламя до среднего, добавьте бренди и дайте ему покипеть в течение одной минуты, после чего снова уменьшите пламя. Добавьте горчицу и сметану, перемешайте и готовьте еще пару минут. Переложите жареный стейк на тарелку и полейте его сверху приготовленным соусом. Можно подавать на стол.

Свинина по-шанхайски

299 ккал

Выход: две порции

Подготовка: 10 минут

Время приготовления: 35 минут, плюс дать постоять 5 минут

В стандартной вырезке порядка 400 граммов, так что вам придется купить целую, а использовать только половину. Вместе с китайской капустой пак-чой на гарнир это просто объеденье.

190 граммов свиной вырезки (467 ккал)

Один зеленый болгарский перец, удалить семена и нарезать соломкой (24 ккал)

Столовая ложка соевого соуса (4 ккал)

Столовая ложка мирина (рисовое вино) или сухого шерри (35 ккал)

Чайная ложка кунжутного масла (27 ккал)

Чайная ложка жидкого меда (23 ккал)

Зубчик чеснока, почистить и раздавить или натереть (3 ккал)

Кусочек свежего корня имбиря, почистить и натереть (5 ккал)

100 мл (неполные полстакана) куриного бульона, натурального или из четверти бульонного кубика (9 ккал)

Разогрейте духовку до 200 °C. Поместите свинину в небольшую жароустойчивую посуду и разбросайте зеленый болгарский перец вокруг.

В небольшой миске смешайте соевый соус, мирин, растительное масло, мед, чеснок, имбирь и куриный бульон. Полейте свинину приготовленным соусом и запекайте в течение 25 минут, время от времени поливая соусом.

Переместите перец вместе с соусом в другую емкость и не дайте им остыть. Поместите свинину обратно в духовку и запекайте еще 10–15 минут, затем оставьте в вашей форме для выпечки еще на пять минут. Нарежьте и подавайте вместе с соусом.

Кисло-сладкая свинина