Диета для ускорения метаболизма

Иногда мои клиенты приходят в замешательство от того, как лучше включать жир в пищу. Я говорю: обильно! Например, одна моя клиентка спрашивала: «Если я готовлю пассерованные овощи, могу ли я добавить авокадо в салат?» Мой ответ прост: «Да!» Поскольку вы включаете в свой рацион только здоровые жиры, я хочу, чтобы вы использовали их обильно. Ешьте пассерованные овощи, авокадо, заправляйте салаты оливковым маслом! Макайте овощи в хумус или богатый жирами гуакамоле, сдабривайте сельдерей миндальным маслом! Это все полезно! «Жирных» дня всего три! Жиры, которые вы едите, ускоряют термогенный процесс, поэтому потребляйте их! Придерживайтесь списка продуктов Третьей фазы (с. 266) и меню, и у вас все получится!

Далее… правила дорожного движения.

СПИСОК ПРОДУКТОВ ПЕРВОЙ ФАЗЫ[12]

Овощи и зелень (свежие, консервированные, замороженные)

Побеги бамбука

Свекла

Стручковая фасоль

Брокколи

Капуста всех видов

Морковь

Сельдерей

Кинза

Огурцы

Баклажаны

Хикама (ямс, мексиканская репа)

Батат (сладкий картофель)

Зеленые листовые овощи

Лук-порей

Салат латук

Фасоль лима

Кабачки

Грибы

Лук (репчатый, зеленый, шнитт-лук)

Петрушка

Пастернак Пеперончино (чили)

Брюква

Горох

Стручковый горох

Шпинат

Помидоры

Репа Тыква

Цукини, патиссоны, тыква, сквош

Фрукты

Яблоки

Абрикосы

Китайская груша

Дыня (канталупа, мускусная, зимняя)

Инжир

Фейхоа

Киви

Кумкват

Лимон

Лайм

Логанова ягода[13]

Манго

Шелковица, тутовая ягода

Апельсины

Папайя

Персики

Груши

Ананас

Гранаты

Земляника

Мандарин

Арбуз

Белки животного происхождения

Говядина, телятина (филе, нежирный фарш)

Мясо буйвола, бизона, дичь

Натуральные мясные консервы (говяжья тушенка)

Свиная вырезка

Натуральная ветчина, мясные деликатесы без нитритов

Куриная грудка

Сосиски куриные, из индейки, без нитратов

Индейка (белое мясо, фарш)

Ветчина из индейки

Цесарка

Куропатка

Фазан

Минтай

Пикша

Палтус

Сардины в собственном соку

Камбала

Тунец в собственном соку

Яичные белки

Белки растительного происхождения

Фасоль адзуки

Черная фасоль

Спаржевая фасоль

Масляная фасоль (лима)

Фасоль красная

Фасоль нэви (американская, белая)

Пятнистая фасоль (пинто)

Чана дал, чик-пис, гарбанзо (разновидности гороха)

Хумус

Чечевица

Боб садовый

Пряности, специи и приправы

Свежая и сушеная зелень всех видов

Черный и белый перец, горошком и молотый

Красный перец, чили, молотый и в стручках

Чеснок и чесночный порошок

Лук

Пряные травы

Кинза и кориандр

Корица

Тмин

Имбирь

Мята

Ваниль

Горчица и горчичный порошок

Хрен

Пикули

Карри (порошок)

Какао-порошок

Бульон промышленного производства (куриный, говяжий, овощной)[14]

Томатная паста и кетчуп[15]

Натуральный соевый соус, соус тамари

Кокосовое молоко

Сальса[16]

Натуральный фруктовый уксус

Бальзамический уксус

Морская соль

Натуральные заменители сахара: стевия, ксилитол[17]

Травяные чаи (без кофеина)

Зерновые

Амарант (злак)

Аррорут[18]

Ячмень

Коричневый рис (хлопья, крекеры, паста, мука, лепешки)

Гречка

«Камут»[19] (полба)

Рогалики из полбы

Просо

Ореховая мука (миндальная, фундучная)

Овсяные хлопья

Овес (дробленая крупа)

Киноа

Рисовое молоко

Полба (паста, выпечка, мука)

Рогалики, хлеб и лепешки из пророщенного зерна

Тапиока[20]

Теф[21]

Тритикале[22]

Дикий (индейский) рис

Здоровые жиры

В этой фазе нет

СПИСОК ПРОДУКТОВ ВТОРОЙ ФАЗЫ

Овощи

Руккола (салат)

Спаржа

Фасоль: зеленая, желтая, стручковая

Болгарский перец

Брокколи

Капуста всех видов

Сельдерей

Перец чили

Огурцы

Цикорий эндивий

Фенхель (сладкий укроп)

Лук зеленый (перо)

Лук репчатый, красный, белый, желтый

Шалот

Листовая зелень

Лук-порей

Салат латук

Грибы

Листовая горчица

Петрушка

Пеперончино

Ревень

Шпинат

Мангольд (листовая свекла)

Кресс-салат

Водоросли

Фрукты

Лимон

Лайм

Белки животного происхождения

Говядина, телятина нежирная (филе, вырезка, фарш)

Мясо тушеное, запеченное, жаренное на решетке, ростбиф

Консервированное мясо, тушенка (без жира)

Лондонское жаркое, шашлык нежирный

Натуральные мясные деликатесы, без нитритов

Мясо буйвола

Дичь, оленина

Вяленое мясо: говядина, лосятина, буйволятина, индейка

Баранина постная

Свинина, маложирные части (вырезка)

Куриная грудка, отварная, без кожи

Мясо страуса

Индейка (белое мясо, фарш)

Ветчина из индейки

Палтус

Треска

Дорада

Речная камбала

Морской язык

Красная рыба копченая, балык

Сардины в собственном соку

Тунец в собственном соку

Устрицы

Креветки

Яичные белки

Белки растительного происхождения

В этой фазе нет

Пряности, травы, специи и приправы

Свежая и сушеная зелень всех видов

Пряные травы

Шнитт-лук

Кинза

Укроп

Чеснок и чесночный порошок

Горчица и горчичный порошок

Луковая соль

Имбирь

Хрен

Чили, порошок и паста

Кайенский перец

Черный, белый и красный перец

Мускатный орех

Карри

Табаско

Ваниль

Мята

Корица

Какао-порошок

Морская соль

Бульон промышленного производства

Соевый соус

Соус тамари

Протеиновый соевый концентрат

Кокосовый концентрат

Кокосовое молоко

Натуральный уксус (фруктовый, винный)

Ксилитол

Стевия

Травяные чаи (без кофеина)

Зерновые