Диета для вашего сердца

Питание для вашего сердца

Особенности оздоровительного питания при проблемах с сердцем и сосудами

В основу построения диетотерапии для профилактики болезней сердца, а также для людей, страдающих сердечно-сосудистыми расстройствами, положен принцип нормализации обмена веществ, базирующийся на теориях сбалансированного питания и адекватного питания. Согласно этим теориям химическая структура рациона и его энергетическая ценность, а также продуктовый набор диеты должны отвечать функциональному состоянию организма, состоянию его обменных процессов и функциональной активности различных органов и систем.

С учетом основных механизмов развития атеросклероза – главного фактора формирования ишемической болезни сердца – лечебное питание предусматривает:

• обеспечение адекватной энергозатратам общей калорийности рациона;

• дробное, частое питание;

• ограничение в диете животного жира, простых углеводов, поваренной соли (ионов натрия) и экстрактивных веществ.

Одновременно с этим в диету включаются продукты, содержащие так называемые липотропные вещества (холин, метионин, бетаин и др.), – растительные масла, бобовые и др. – в связи с их активным положительным влиянием на обмен жиров в организме. Вводимые в рацион растительные продукты (овощи, фрукты), богатые клетчаткой (пищевыми волокнами), способствуют повышению моторной активности кишечника и усилению выведения из организма холестерина и продуктов его обмена.

Достаточное содержание витаминов в пищевом рационе направлено на усиление противосклеротической защиты организма. Особое значение при этом придается витамину С (аскорбиновой кислоте), повышающему интенсивность обмена холестерина и уменьшающему патологическое его накопление в организме, в том числе в стенках кровеносных сосудов.

Диета должна содержать достаточное количество витамина В6 (пиридоксина), участвующего в обмене аминокислот, в процессах использования холестерина, транспорта и распада продуктов жирового обмена. Дефицит витамина В6, нередко наблюдающийся при ишемической болезни сердца, может компенсироваться за счет введения таких продуктов, как соя, хлеб из муки грубого помола и из отрубей, продуктов моря и др.

Достаточное введение в организм витамина Р , как и аскорбиновой кислоты, достигается включением в диету шиповника, фруктов, овощей, продуктов моря. Это оказывает благоприятное влияние на многие виды обмена веществ в ткани сосудистых стенок. Содержащиеся в продуктах моря, особенно в морской капусте, органический йод и полисахариды нормализуют жировой и холестериновый обмен в организме, снижают активность системы свертывания крови, улучшают кровообращение, положительно влияют на течение ишемической болезни.

Диета № 10с (противоатеросклеротическая)

Важным условием для достижения эффекта при диетической терапии является энергетическая сбалансированность рациона.

Лицам, имеющим избыточную массу тела, нужно ограничивать калорийность до 2000–2200 ккал и менее. При ишемической болезни сердца и нормальной или сниженной массе тела, наоборот, рекомендуется диета с общей калорийностью 2800–3000 ккал.

Диета № 10с применяется при атеросклеротическом поражении сосудов любой локализации (сердца, аорты, мозговых, периферических артерий и др.), в том числе при развитии ишемической болезни сердца (коронарной недостаточности). В период обострения коронарной недостаточности при ограничении двигательного режима следует в большей степени ограничить калорийность рациона и поваренную соль при достаточном обеспечении организма белками, витаминами, особенно витаминами С и Р.

Приведем здесь примерное однодневное меню первого варианта антисклеротической диеты № 10с ( 2007 ккал ).

Продолжение таблицы

Примерное однодневное меню второго варианта диеты № 10с ( 2650 ккал ).