Диетологические глупости: Низвержение мифов

При выработке эндорфинов тормозится моторика кишечника и снижается секреция желудочного сока. Также эндорфиновый салют способен вызвать состояние гиподинамии. Так что если бы мы все время были в состоянии эйфории, то получили бы проблемы желудочно-кишечного тракта и состояние апатии. Природа мудро обошлась с нами, и не надо ей пенять на то, что вы не находитесь постоянно в приподнятом настроении.

Хронический стресс, в отличие от острого, таит в себе особую опасность. Он вредит не столько силой воздействия, сколько длительностью, растянутостью во времени. Наш организм – саморегулирующаяся система, которая стремится к состоянию равновесия, к постоянству внутренней среды. По-научному это называется гомеостаз. И вот ваш организм, постоянно находясь в состоянии стресса, к этому состоянию… приспосабливается. Да-да, ведь для него самое главное – избежать гибели. А уж качество жизни организм совершенно не волнует. Живой – и слава богу. А уж какой ты при этом – толстый, тонкий, в стрессе или радости, для нашего организма – дело десятое.

При стрессе в нашем организме вырабатываются стрессорные гормоны – глюкокортикоиды и катехоламины. Они подавляют секрецию инсулина и действуют как его антагонисты. Такое положение вещей приводит к тому, что снижается потребление глюкозы инсулинозависимыми органами и тканями. Это называется острой обратимой диабетоподобной перестройкой обмена веществ.

Кроме того, при любом стрессе в организме меняется течение многих биологических процессов:

• Усиление свободнорадикального окисления.

• Истощение антиоксидантных систем.

• Нарушение микроциркуляции крови.

• Снижение синтеза АТФ, который играет важную роль в обмене веществ.

• Повреждение эндотелия.

• Изменение липидного обмена.

Данные процессы являются обратимыми и при остром стрессе не наносят существенного вреда организму. Однако избыток катехоламинов, которые неизменно присутствуют при хроническом стрессе, приводят к изменению состава липидного слоя биомембран. Их повреждение приводит к нарушению функционирования липидозависимых ферментов. Снижается резистентность (невосприимчивость, устойчивость) органов к ишемии и гипоксии (нехватке кислорода). Постоянно высокий уровень катехоламинов и глюкокортикоидов может вызвать повреждение клеток, что приводит к возникновению таких болезней, как атеросклероз, вторичный иммунодефицит, остеопороз. При хроническом стрессе в крови вырастает концентрация триглицеридов и холестерина. Также могут наблюдаться нарушения памяти и внимания.

Медики уже давно согласились с психологами в том, что эмоциональные и психогенные факторы являются основной причиной желудочно-кишечных расстройств у 80 % больных. Диспепсические, сенсомоторные и моторные нарушения пищеварительного тракта – один из важнейших способов выражения эмоций[6].

Но самое опасное явление при длительном стрессе – снижение чувствительности к инсулину. Говоря простым языком, это означает, что, находясь в длительном стрессе, вы будете хотеть есть более сладкую и калорийную пищу – другая вам будет казаться просто пресной. И для насыщения вам нужно будет и большее ее количество, и более сладкий вкус. Догадываетесь, как вся эта биология скажется на ваших филейных частях?

При остром стрессе все достаточно быстро встанет на свои места. Организм просто не успеет перераспределить свои ресурсы для поддержания гомеостаза в новых условиях. Но при хроническом у него будет достаточно времени.

А там еще подоспеет повышение концентрации ненасыщенных жирных кислот. Усилится перекисное окисление липидов на фоне снижения ресинтеза супероксиддисмутазы, глютатионпероксидазы, каталазы. Последние страшные слова обозначают всего лишь вещества, относящиеся к группе антиоксидантных ферментов. Окисление липидов сопровождается образованием свободных радикалов. То есть увеличение количества свободных радикалов происходит одновременно со снижением образования антиоксидантов.

Такая вот плата за адаптацию к новым условиям жизни при хроническом стрессе. Вот и получается, что поддержание внутреннего равновесия заставляет организм претерпевать значительные изменения под воздействием стресса.

Самое печальное, что преодоление хронического стресса будет «тянуть» за собой изменение гомеостаза. А этого наш организм очень не любит. Не любит он ничего нового. Новому он активно сопротивляется, ибо новое есть опасность. Ну, так со времен кроманьонцев повелось. В ту пору все новое таило в себе опасность: что встреча с новым животным, что дегустация нового фрукта.

Но уж если принял наш организм новизну, то не откажется от нее. Бороться будет до последнего, защищать новое состояние, как буденновец – красное знамя. Не отдаст по доброй воле. Чем эта особенность обернется в дальнейшем? А тем, что выйти из состояния хронического стресса вам будет все труднее и труднее. Ваш мозг уже перестроился. Новых изменений ему не нужно.