Диетология - наука о специях

Шафран, имбирь, шамбала, горчица, куркума.

СПЕЦИИ СПОСОБСТВУЮЩИЕ УЛУЧШЕНИЮ ЧЕРТ ХАРАКТЕРА

Отрицательные черты характера.

Страх, беспокойство, перенапряжение: кардамон, корица, гвоздика, тмин, горчица (семена).

Гнев, ненависть, зависть: кумин, кориандр, шафран, куркума, фенхель.

Нерешительность, жадность, склонность к репрессиям: красный и черный перец, кардамон, гвоздика, тмин, имбирь, куркума, асафетида.

Положительные черты характера.

Острота реакции, живость воображения: имбирь, корица, красный перец.

Хорошая память, острота ума, интеллект, интеллигентность: тамаринд, красный и черный перец, имбирь, асафетида, гвоздика.

Стабильность, энергичность, умиротворение, нежность, доброта, любовь, сострадательность: кориандр, шафран, куркума, фенхель.

Агар-агар

Агар-агар получают из морских водорослей (Macrocystis purifera), обитающих в Белом море и Тихом океане. Основным производителем является Япония.

Агар-агар применяют в кондитерской промышленности при производстве мармелада, желе, пудингов, при изготовлении мороженного, где он предотвращает образование кристалликов льда, а также при осветлении соков.

Некоторые данные подтверждают безвредность применения агара. Распространенное применение водорослей в пищу населением ряда стран также подтверждает, что использование агара не вызывает токсического действия.

Пектин

В пищевой промышленности пектин получают из яблочных выжимок, свеклы и корзинок подсолнечника. В присутствии кислоты и сахара пектиновые вещества образуют гели.

Лучшие пектины получают из корочки цитрусовых и яблок, а пектины из свекловичного жома отличаются более низким качеством. Пектины применяют в качестве студнеобразующего вещества при производстве мармелада, желе, джемов, в производстве фруктовых соков, мороженого. Также пектин применяют в хлебопекарной и сыродельной промышленности.

Исследования показали отсутствие неблагоприятных эффектов.

ПЕРВАЯ ПОМОЩЬ БЕЗ ЛЕКАРСТВ

ЖАР ОТ ПРОСТУДЫ

Пол-литра воды с молоком, сахаром и 1 ч. л. молотого кардамона снижают температуру

ЖАР ОТ РЕВМАТИЗМА

Размолоть в порошок равные части Калинджи и Фенугрика. Каждое утро принимать по

3 грамма этого порошка, запивая водой.

ЧАСТАЯ ОТРЫЖКА ОТ ПЕРЕЕДАНИЯ

Обмакнуть ломтик имбиря в мед и пожевать.

РВОТА И ПОНОС (ОДНОВРЕМЕННО)

Косточки лимона растолочь(размолоть) в розовой воде.

ПОНОС

Разведите 0,5 стакана йогурта 0,5 стаканом воды добавьте щепотку имбиря и мускатного ореха.

Вскипятить немного семян кориандра, остудить и пить (на один стакан воды- 10-20 г. кориандра).

Сок граната. Настой из кожуры граната, в небольших количествах 2-3 раза в день (50 г. кожуры граната, 800 мл. воды вскипятить, уменьшив на 1/4, процедить и в сухую бутылку перелить, пить по 20 мл. 3-4 раза в день).

Если в поносе кровь, добавить в 200 мл. гранатового настоя 0.5 ч.л. меда.

Размолоть с водой 5 г. кунжутного семени, сделать пасту. Выпить 100 мл. козьего молока, кипяченого и остуженного.

ГАЗЫ В ЖЕЛУДКЕ (от непереваренной пищи)

Немедленное средство: растворить порошок Асафетиды в горячей воде, намочить в растворе ткань или вату и сделать припарку на живот. Это снимет боль.

ГАЗЫ В КИШЕЧНИКЕ

Заварите 1 ч.л. равных частей молотого кардамона, фенхеля и имбиря в 1 стакане воды. При желании можно добавить асафетиду. Выпить, когда немного остынет.

ГОЛОВНАЯ БОЛЬ

0,5 ч.л. сухого имбиря + немного горячей воды до образования пасты. Пасту наложить на лоб. Возможно небольшое жжение: оно не вредно.

БОЛЬ В ВИСКАХ (избыток желчи в желудке)

Выпить чай из 1 ч.л. равных частей кориандра и кумина в 1ом стакане горячей воды.

БОЛЬ В ЗАТЫЛКЕ (токсины в прямой кишке)

Перед сном выпейте стакан теплого молока с 2 ч.л. льняного семени. Чтобы облегчить боль, нанесите пасту из молотого имбиря за ушами.

УГРИ, ПРЫЩИ

1 ст.ложка сока алое + четверть ч.ложки куркумы. Принимать внутрь 2 раза в день, пока кожа не станет чистой

БОЛЬ В СПИНЕ

Компресс из имбирной пасты (мол. имбирь + вода)

ПЛОХОЙ ЗАПАХ ИЗО РТА

Пожуйте семена фенхеля! или (если запах идет изнутри) заварите в стакане кипятка 1 ч.ложку смеси молотого кардамона, молотой корицы и молотых лавровых листьев (в равной пропорции), охладите и пейте.

КРОВОТЕЧЕНИЕ (внутреннее)

Выпейте стакан теплого молока, растворив в нем 0,5 ч.л. куркумы и щепотку шафрана.

БОЛЬ (ВНЕШНЯЯ)

Компресс из сухого имбиря (2 ст.л. имбиря + 1 ч.л. куркумы и немного горячей воды = паста). Нанести пасту на ткань и приложить к больному месту. Оставить на ночь.

БОЛЬ В ГОРЛЕ

Прополаскать стаканом настоянного в горячей воде шалфея

ПОДАГРА

Съедать в день по 3 грамма семян Калинджи и Шамбалы.

РАСТЯЖЕНИЕ МЫШЦЫ

Примите горячую ванну с 0,5 стакана молотого имбиря и 0,5 стакана соды. Сидите 15 минут. На больное место дважды в день накладывайте компресс из теплой пасты (1 ч.л. имбиря + 1 ч.л. куркумы + немного горячей воды)

ОПУХОЛЬ (НАРУЖНАЯ)

На опухший участок нанесите присыпку из 2 частей куркумы и 1 части соли.

ОПУХОЛЬ ВНУТРЕННИХ ОРГАНОВ

Пейте чай из кориандра.

ПЛОХОЙ СОН БЕССОННИЦА