Для вас, девчонки

При укусе ядовитой змеи уложи пострадавшего таким образом, чтобы укушенный участок был ниже уровня сердца. Промой укушенное место мыльной водой. Ни в коем случае не надавливай на него, чтобы яд не распространился по всему организму. Не накладывай жгут выше места укуса и не пытайся отсосать яд из ранки, как это обычно показывают в кино! Твоя задача – вызвать врача и внимательно рассмотреть змею, если есть такая возможность. Когда приедет "скорая", тебе придется подробно описать змею, чтобы врачи смогли найти противоядие.

Глава 9 Кухонные премудрости

Белки, жиры, углеводы

Мы едим, и мы не можем не есть. Если человеческий организм сравнить с двигателем внутреннего сгорания, то пища для него – не больше, не меньше, как топливо. А без топлива двигатель не может работать. Самое важное, что дает человеку пища, – это питательные вещества, которые наш организм не в состоянии вырабатывать самостоятельно. Именно они дают ту жизненную энергию, без которой мы не могли бы существовать. Именно они поставляют материал, из которого строятся все ткани и органы человеческого организма. Недостаток питательных веществ губителен для человека, так как приводит к нарушению работы организма, а в крайних случаях даже способен вызывать смерть.

Итак, пища состоит из белков, жиров, углеводов и минеральных веществ.

Главным строительным материалом являются белки. Белки – это основа жизни вообще, так как без них не проходит ни один жизненный процесс, будь то обмен веществ, рост или размножение. Каждая клетка живого организма содержит белки. А так как клетки постоянно умирают и рождаются заново, то организму необходимо непрерывное поступление белков. Недостаток белков приводит к отставанию в развитии и значительным нарушениям в жизнедеятельности организма. Иными словами, если с пищей тебе мало будет поступать белков, то ты будешь плохо расти, неважно себя чувствовать и даже станешь отставать в учебе, так как нехватка белков сказывается и на мышлении.

Белки состоят из аминокислот – сложных со единений, в состав которых входят все жизненно необходимые химические элементы. В процессе пищеварения белки, поступающие с пищей, распадаются на аминокислоты, которые используются для построения новых белков. Больше всего белков в продуктах животного происхождения: мясе, рыбе, яйцах и молочных продуктах. Встречаются белки и в растительной пище, особенно в бобовых и хлебе. Интересно, что белки животного и растительного происхождения содержат разное количество аминокислот. В животных белках присутствуют все незаменимые аминокислоты и как раз в том количестве, которое нужно для полноценного функционирования человеческого организма. Белки растительных продуктов являются неполноценными, так как содержат не все требующиеся человеку аминокислоты. Тем не менее, одних животных белков человеку недостаточно.

Если с белками все предельно ясно: они нужны человеку, как воздух, то с жирами ситуация неоднозначная. С одной стороны, недостаток жиров плохо сказывается на нашем самочувствии. С другой стороны, избыток жиров не менее вреден, чем их недостаток. При избыточном потреблении жиры не перевариваются и не выводятся из организма, а откладываются в нем в виде жировых отложений. И хорошо, если бы это всего лишь портило внешний вид (ожирение еще никого не украшало)! Избыток жира серьезно угрожает сердечно-сосудистой системе человека, а это означает серьезную опасность для здоровья.