Долго жить не запретишь. Гид по восстановлению и сохранению здоровья сердца, мозга и суставов

Я рекомендую каждое утро начинать с «внутреннего душа» — приема воды или зеленого чая, можно с медом. Спрашивают, сколько? Отвечаю: до первых капель пота на лице и голове. Затем сделать гимнастику, как бы распределив выпитую воду по телу и «промыв косточки», и только потом приступать к завтраку.

Правильно и полноценно питающийся человек обычно хорошо и молодо выглядит, он бодр, весел и обладает высокой работоспособностью. Человек, систематически недоедающий и/или неправильно питающийся, выглядит старше своего возраста. Он вял, малоинициативен, раздражителен и придирчив, а работоспособность его снижена. Такой человек, как правило, предрасположен к заболеваниям.

Как же относиться к еде, чтобы она стала одним из незаменимых факторов здоровья? В качественном отношении наша пища должна содержать все основные питательные вещества, необходимые для жизни организма: белки, жиры, углеводы, витамины, соли, воду. Процессы использования, то есть распада и усвоения питательных веществ, протекающие в тканях и клетках организма, называются трофикой тканей (например, дистрофия — нарушение питания).

Белки

Белки являются важнейшей составляющей частью каждой клетки животного и растительного организма. Белок — основа жизни. В состав белка входит азот, которого нет ни в жирах, ни в углеводах, поэтому белок ничем нельзя заменить — он может образовываться в организме лишь из других белков.

Потребляемые человеком с пищей белки идут на построение клеток и тканей, представляя собой основной пластический материал. То есть белок — это главный «строительный материал» для организма. Наиболее полноценными считаются животные белки, которые в суточном рационе должны составлять не менее одной трети. Основными источниками полноценного белка являются мясо, рыба, яйца, молоко, творог, сыр, простокваша, кефир. Существуют и растительные, также полноценные белки — они содержатся в картофеле, капусте, во всех крупах (рис, гречка, геркулес) и бобовых (особенно в сое). При неправильном питании белок в организме может трансформироваться в жиры и углеводы.

Жиры

Жиры — это энергетический материал, источник теплообразования. «Сгорая» в организме, жиры дают примерно в два с половиной раза больше калорий, чем такое же количество белков и углеводов. Жир хорошо усваивается — примерно на 95–97 %. Наиболее полезными для организма человека являются жиры животного происхождения (особенно лецитин, способствующий усвоению холестерина и витаминов А и D). К таким жирам относится сливочное (коровье) масло, печеночный жир, жир желтка, в котором лецитина содержится в пять раз больше, чем холестерина. Очень полезны растительные масла, так как в них не содержится холестерин.

Углеводы

Углеводы являются энергетическим материалом — это «быстрая энергия». Сладкоежкам хотелось бы напомнить, что избыточное поступление углеводов (простых сахаров — глюкозы) способствует отложению в виде жировой ткани. Углеводистая пища — это сахар, хлеб, крупяные блюда, картофель, овощи, фрукты, ягоды, то есть преимущественно растительная пища.

Необходимый компонент правильного питания — грубая клетчатка растений (целлюлоза). Она не переваривается в кишечнике, но, являясь механическим раздражителем кишечника и шлаковым компонентом пищи, способствует перистальтике (волновому сокращению кишечника) и, как следствие, передвижению пищи по кишечнику и своевременному его опорожнению.

Не стоит утомлять читателя значением минеральных элементов и витаминов, без которых невозможна жизнедеятельность организма и к которым относятся натрий, калий, кальций, магний, железо, фосфор, хлор, сера, фтор, йод, медь и многие другие. Но общепринятую поваренную соль лучше заменить морской солью или хорошим соевым соусом.

Кальцием богаты молоко, творог, сыр, яйца, рис, спаржа, редиска, шпинат, салат, соя, земляника, морковь, капуста. Недостаток кальция в костях является одним из проявлений остеопороза. Тем не менее потребление препаратов кальция, столь модное сегодня, от остеопороза не избавляет, так как поступление кальция в кости осуществляется только с помощью мышц, прикрепленных к соответствующим костям.

Потребление препаратов кальция, столь модное сегодня, от остеопороза не избавляет, так как поступление кальция в кости осуществляется только с помощью мышц, прикрепленных к соответствующим костям.

Фрукты и овощи — главный источник щелочных и минеральных веществ, поэтому их потребление должно быть ежедневным. Но главное для организма — минеральное равновесие, которое достигается при смешанном и разнообразном составе пищи.