Домашнее виноделие

Семена пряностей тщательно растолочь, траву мелиссы и гвоздику мелко нарезать. Все компоненты сложить в бутыль и залить спиртом. Выдержать в темном месте 15 дней. Затем настойку процедить и перегнать. Готовую водку разлить в бутылки и укупорить.

Водка тминная (второй вариант)

Компоненты

Тмин – 1 кг

Спирт – 10 л

Сироп сахарный – по вкусу

Тмин растолочь и залить спиртом, выдержать в темном месте 3 недели, а затем перегнать. Перегнанную водку подсластить сахарным сиропом, разлить в бутылки и поставить в прохладное место.

Водка укропная

Компоненты

Семена укропа – 200 г

Спирт – 3 л

Сахар – 200 г

Поваренная соль – по вкусу

Семена укропа тщательно растолочь и залить спиртом, настаивать 7 дней при постоянном перемешивании. Затем настойку профильтровать и перегнать. В перегнанную водку добавить сахар и по вкусу соль. Разлить в бутылки и хранить в темном месте.

Водка фенхельная

Компоненты

Семена фенхеля – 200 г

Имбирь – 10 г

Корица – 20 г

Кориандр – 20 г

Тмин – 20 г

Спирт – 6 л

Для приготовления сиропа

Сахар – 1 кг

Вода – 1 л

Все твердые компоненты тщательно растереть, перемешать и всыпать в спирт. Настаивать в темном месте 3 недели, а затем перегнать. Полученную ароматическую водку подсластить сиропом, разлить в бутылки и поставить на хранение в темное и прохладное место.

Водка фруктово – ягодная

Компоненты

Фрукты или ягоды, или их смесь

Спирт

Большую эмалированную емкость заполнить наполовину ягодами или фруктами, или их смесью и залить спиртом так, чтобы самогон полностью покрывал сырье и оставить на некоторое время для брожения. После прекращения брожения жидкость слить и перегнать. Оставшуюся фруктово-ягодную массу еще раз залить спиртом, оставить для брожения, а затем перегнать.

Водка черносмородиновая

Компоненты

Листья черной смородины – 50 г

Корень фиалковый – 50 г

Корень калгана – 50 г

Спирт – 7 л

Сахарный сироп – по вкусу

Корешки измельчить, насыпать в спирт и настоять 3 недели, а затем перегнать. В перегнанную водку положить листья черной смородины и настаивать в темном месте еще 3 недели. Настоянная водка приобретает нежный зеленоватый цвет. Готовую водку неплохо подсластить сахарным сиропом.

Водка чайная (первый вариант)

Компоненты

Чай зеленый – 100 г

Вода – 0,5 л

Спирт – 2,5 л

Сахарный сироп, приготовленный в соотношении 1:1–0,5 л

Зеленый чай залить кипящей водой и выдержать в закрытой посуде до полного охлаждения, затем процедить. В чайный настой влить спирт и настаивать 10 дней в темном месте, а затем перегнать. В перегнанную водку добавить по вкусу сахарный сироп, перемешать и разлить в бутылки.

Водка чайная (второй вариант)

Компоненты

Чай черный байховый – 4 столовые ложки

Спирт – 1 л

Вода кипяченая – 1 стакан

Жженый сахар – 2 столовые ложки

Черный чай залить крутым кипятком, оставить до остывания. Затем добавить спирт и выдержать полдня. По истечении этого времени процедить, добавить жженый сахар, перемешать и еще раз процедить. Хранить в темном месте.

Водка шалфейная

Компоненты

Трава шалфея – 15 г

Розмарин – 5 г

Базилик – 5 г

Корица – 10 г

Гвоздика – 3–4 бутона

Спирт – 3 л

Сахар – по вкусу

Измельченный шалфей и пряности поместить в бутыль и залить спиртом. Настаивать 10 дней при постоянном перемешивании. Затем настойку процедить и перегнать. В перегнанную водку добавить по вкусу сахар. Разлить в бутылки, укупорить и хранить в темном месте.

Водка шалфейная с лавандой

Компоненты

Шалфей – 300 г

Цветки лаванды – 200 г

Семена фенхеля и аниса – по 50 г

Спирт – 10 л

Измельченный шалфей насыпать в спирт, перемешать и настоять в темном месте 1 месяц. По истечении этого времени настойку перегнать. Затем в ароматизированную водку добавить измельченные цветки лаванды и пряные семена и настоять еще 1 месяц. Приготовленную домашнюю водку процедить, разлить в бутылки и поставить на хранение в прохладное место.

Водка шафранная

Компоненты

Шафран – 3 г

Спирт – 8 л

Жженый сахар – 2 чайные ложки