Домашнее виноделие

Душица – 1 столовая ложка

Липовый цвет – 1 столовая ложка

Водка – 1 л

Измельченные травы положить в стеклянную посуду, добавить кусочки прополиса и залить спиртом. Посуду плотно закрыть и поставить в темное и прохладное место на 2 месяца. Готовую настойку осторожно слить, профильтровать, разлить в бутылки и хранить в темном и прохладном месте.

Настойка полыни

Компоненты

Трава полыни горькой – 2,5 г

Водка – 0,5 л

Сахар – 2 столовые ложки

Измельченную сушеную траву полыни положить в стеклянную посуду, залить водкой, посуду плотно закрыть, поставить в темное место и выдержать 3 месяца. Готовую настойку процедить, добавить сахарный сироп, приготовленный из двух столовых ложек сахара и столовой ложки воды. Затем тщательно перемешать, укупорить и хранить в темном и прохладном месте.

Настойка розовая

Компоненты

Распустившиеся бутоны роз – 50 шт.

Вода – 0,25 л

Сахар – 0,2 кг

Спирт 70 % – 0,4 л

Розовые бутоны сложить в стеклянную посуду и перемешать с сахаром. Выдержать в темном и прохладном месте одни сутки. Затем добавить воду, перемешать и выдержать несколько часов, после этого все содержимое посуды вылить на сито, собрать жидкость в посуду, туда же слегка отжать бутоны. В розовую жидкость влить спирт, тщательно перемешать до полного растворения сахара, профильтровать и разлить в бутылки. Хранить в темном и прохладном месте.

Настойка рябиновая

Компоненты

Ягоды рябины – 2/3 бутыли

Коньяк

После первых заморозков собрать ягоды красной садовой рябины, отобрать сочные и крупные, засыпать в стеклянную бутыль на 2/3 объема и залить коньяком до горлышка бутыли. Выдержать в теплом месте 1–1,5 месяца. Готовая настойка приобретет темно – коричневый цвет. По истечении этого времени настойку слить с ягод, профильтровать, разлить в бутылки, укупорить и хранить в прохладном месте.

Настойка «Рябинушка»

Компоненты

Ягоды рябины – 1/2 бутыли

Веточки рябины – 1/2 бутыли

Водка

Прихваченные морозом ягоды красной рябины перебрать и насыпать в бутыль на 1/2 ее объема, залить доверху водкой и поставить в темное место на 12–15 дней.

Молодые веточки рябины очистить от кожицы, мелко нарезать и сложить в бутыль, заполнив ими половину объема бутыли. Залить доверху водкой и тоже поставить в темное место на 15–20 дней. Затем обе настойки профильтровать и слить вместе. Получается обжигающая и душистая очень полезная рябиновая настойка.

Настойка «Старка»

Компоненты

Лимоны – 2 шт.

Сахар – 1 столовая ложка

Кофе – 5–6 зерен

Дубовая кора – 20 г

Мускатный орех – 0,5 г

Ванилин – на кончике ножа

Водка – 1,5 л

В стеклянную бутыль сложить кружочки лимона, размолотые кофейные зерна, измельченную дубовую кору, измельченный мускатный орех и ванилин, все залить водкой и поставить в темное место на 2 недели. Затем готовую настойку осторожно слить и добавить в нее поджаренный на сковороде до карамелеобразного состояния сахар. Тщательно перемешать, профильтровать, разлить в бутылки и хранить в темном и прохладном месте.

Настойка свекольная красная

В народной медицине эта настойка применяется для выведения камней из почек и мочевого пузыря.

Компоненты

Свекольный сок – 1 л

Водка – 1 л

Мед – 1 кг

Свежеотжатый свекольный сок смешать с медом и залить водкой. Выдержать в темном и прохладном месте, ежедневно взбалтывая, около недели. Затем процедить, разлить в бутылки и хранить в темном и прохладном месте.

Настойка из сухофруктов пряно – ароматная

Компоненты

Яблоки сушеные – 25 г

Вишни сушеные – 25 г

Груши сушеные – 25 г

Чернослив сушеный – 25 г

Водка – 2 л

Мед – 0,15 кг

Имбирь молотый – 0,5 г

Корица молотая – 0,5 г

Гвоздика – 1 г

Лавровый лист – 2 шт.

Перец душистый – 5–6 горошин

Сухофрукты измельчить и сложить в стеклянную бутыль, залить водкой и выдержать в темном месте 2–3 недели. Затем в настойку добавить мед и пряности, поставить в темное и прохладное место и выдержать еще 2–3 недели. Готовую настойку профильтровать, разлить в бутылки, укупорить и хранить в темном и прохладном месте.

Настойка черносмородиновая

Компоненты

Ягоды смородины – 1 кг

Сахар – 1 кг

Вода – 0,8 л

Спирт – 0,8 л