Домашняя грибная ферма. Вешенка, шампиньон, шиитаке

Когда процесс вымачивания завершен, следует установить бруски. Раскладываем их таким образом, чтобы они ложились друг на друга, образуя некое количество рядов. На поперечную грань древесины (торец) насыпаем 100–150 г мицелия. Оберните бруски полиэтиленом, чтобы дерево не пересыхало, а верхнюю часть ряда обсыпьте влажными опилками. В просверленные отверстия насыпают мицелий и заклеивают лентой. Теперь отпиливаем небольшой круг в виде шайбы толщиной около 2 см. На торец крепим грибницу, шайбу забиваем гвоздями. Когда грибница внесена, бруски помещаем в среду с нужной температурой. Чтобы избежать пересыхания брусков, периодически брызгайте на них водой. Сроки обрастания брусков – 2–2,5 месяца. При постоянной поддержке необходимой влажности на поверхности древесины образуется белый налет мицелия. По окончании заданного периода брускам назначают неизменное место. Это может быть любой участок в саду, который находится в тени (можно и в подвале). Бруски желательно закопать в землю глубиной в две трети, теперь никакого пересыхания быть не должно.

Грибы начнут появляться после обильных дождей, в начале осени. Качество урожая шиитаке зависит от габаритов бруска и вида древесины. Урожай твердолиственных пород значительней, чем на других. Со 100 кг дерева вы получите 19–20 кг грибов. Приятный максимум получится на третий год. Соблюдая все правила и создавая для грибов благоприятные условия на протяжении осеннего, зимнего и весенних периодов, можно собирать грибы вплоть до конца мая.

Для последующего урожая мицелий должен собрать необходимое количество питательных веществ. Для этого можно создать температуру в пределах 20–26 °C, чтобы вегетативное произрастание мицелия осуществлялось быстрее. На данной стадии необходимо сделать профилактические мероприятия для блоков, а именно убрать все отходы, удалить инфицированные и абортивные зоны. Полностью просушить поверхность блоков при средней влажности 50 %. Обработать все зоны плодоношения от мелких вредителей. На всем протяжении выращивания следить за источниками заражений и немедленно удалять их, чтобы инфекция не распространилась на другие блоки.

Метод выращивания на бревнах (пеньках)

Выращивать шиитаке можно в незатруднительных для вас условиях. Грибы отлично могут поселиться в вашем саду или на лесном вырубе. Для того чтобы начать выращивать, вам понадобятся бревна длинной в 1–1,3 метра с радиусом 4 см. Позаботиться о заготовках бревен лучше всего зимой, т. к. ствол уже не содержит никаких соков. Подходящий период для работы мицелия в коре – это ранняя весна. Просверливаем в бревне отверстия, чтобы расстояние между ними не превышало 15 см. Засыпаем в них мицелий. Для лучшей эффективности используйте специализированные колки мицелия. Бревно следует поместить в темный участок площади, желательно во влажном месте, для впитывания необходимой влаги. Следите за тем, чтобы бревна (они же пни) не просыхали, но и не стоит переусердствовать с влагой. Через промежуток времени длиной около 2 лет мицелий покроется белыми пятнами.

Выращивая такие грибы на открытой местности, можно собирать 2 урожая за сезон. Это может быть весной и осенью. А если вы сможете создать собственное искусственное помещение (теплицу), то залог успеха будет преследовать вас на протяжении всех сезонов года. Так вы соберете 4 урожая за год. Но чтобы добиться такого результата, стоит соблюдать все принципы поведения шиитаке. Помните, что после каждого сезона нужно проводить профилактические мероприятия. Подобные заготовки могут прослужить вам от 3 до 5 лет.

Неважно, каким способом вы пользуетесь, на пнях или бревнах. Главное, что выращивание послужит дополнением деликатесных грибов в ваш рацион или станет стартом для небольшого бизнеса.

Выращивание шиитаке на даче или даже в квартире возможно двумя способами. Каждый из этих способов имеет свою специфику, свои положительные и отрицательные стороны. Итак, как вырастить шиитаке самостоятельно?

При выращивании шиитаке на дачном участке можно придерживаться какого-либо типа – интенсивного или экстенсивного.

Экстенсивный метод

При экстенсивной технологии под посадку мицелия шиитаке используются древесные срубы свежеспиленных деревьев. В качестве пород древесины для этих целей можно использовать дуб, ольху, осину, тополь, иву, каштан – то есть очень многочисленные сорта широколиственных деревьев, произрастающих на территории России.

Древесина под выращивание не должна быть заражена спорами иных видов грибов. Влажность древесных срубов должна составлять 35–70 %. Размеры спилов могут быть до 1,5 м в длину при диаметре около 20 см.