Домашняя выпечка. 10 000 лучших рецептов

Способ приготовления:

Дрожжи развести в воде, добавить муку, молоко, масло, сахар, соль, замесить тесто и поставить его в тепло на 1 1/2 часа.

Чернослив замочить на 20 минут, затем мелко нарезать, соединить с тестом и месить до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.

Тесто разделить на две части, сформовать из них лепешки, выложить на посыпанный мукой противень и смазать яичным белком.

Выпекать в духовке в течение 20—25 минут. Готовый хлеб посыпать сахарной пудрой.

Хлеб с грецкими орехами

Ингредиенты:

400 г пшеничной муки, 80 г овсяных хлопьев, 200 г йогурта (несладкого), 3 ст. л. ядер грецких орехов, 1 ч. л. соды, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли.

Способ приготовления:

Муку соединить с йогуртом и перемешать до образования однородной массы. Добавить овсяные хлопья, сахар, соль и соду, замесить тесто и поставить его в холод на 30—40 минут.

Ядра грецких орехов истолочь, соединить с тес том и перемешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.

Из полученной массы сформовать 2 шара и с помощью вилки сделать на каждом из них 6 проколов, а затем выложить на посыпанный мукой противень.

Выпекать в течение 25—30 минут.

Армянский хлеб

Матнакаш

Ингредиенты:

300 г пшеничной муки, 150 г кукурузной муки, 1 ч. л. дрожжей (сухих), 1 ст. л. растительного масла, 0,25 ч. л. солода, 2 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли.

Способ приготовления:

Дрожжи растереть с сахаром, добавить солод, немного воды и дать настояться в течение 10 минут.

Полученную смесь соединить с мукой и маслом, посолить и вымешивать до тех пор, пока масса не будет отставать от рук.

Из теста сформовать шарик, сплюснуть его сверху, ножом сделать бороздки и выложить на посыпанный мукой противень.

Выпекать в течение 25—30 минут.

Хлеб с миндалем

Ингредиенты:

400 г пшеничной муки, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. растительного масла, 2 яйца, 150 мл молока, 1 ч. л. дрожжей (сухих), 60 г миндальных орехов, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли.

Способ приготовления:

Дрожжи развести небольшим количеством молока и перемешать до образования однородной массы. Добавить муку, яйца, сливочное масло, оставшееся молоко, сахар, соль, замесить тесто и поставить его в тепло на 2 часа.

Тесто выложить на посыпанный мукой стол и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук. Добавить миндальный орех и перемешивать еще 7 минут.

Разделить тесто на 2 части и выложить их в смазанные растительным маслом формы.

Выпекать в духовке в течение 25—30 минут.

Хлеб кукурузный острый

Ингредиенты:

250 г кукурузной муки, 150 г пшеничной муки, 2 ст. л. оливкового масла. 1 яйцо, 180 мл воды, 1 ч. л. острого измельченного перца, 80 г сыра (любого твердых сортов), 1 ст. л. зелени кинзы (мелко нарубленной), 1 ч. л. пищевой соды, 1 ст. л. сахара, 1 1/2 ч. л. соли.