Домашний фирменный алкоголь

Спелые красные ягоды вымыть, обсушить, снять с плодоножек, перебрать и выложить в сухую стеклянную емкость. Засыпать ягоды небольшим количеством сахара, горлышко обвязать марлей и поставить в теплое место. Через 2–3 дня жидкость из сосуда слить в отдельную емкость, а лимонник снова пересыпать небольшим количеством сахара и поставить бродить. Процедуру повторить 2–3 раза. Затем все слитые жидкости соединить в одной бутыли, поставить водяной затвор и выдержать в теплом, защищенном от солнца месте, пока не окончится процесс брожения. Готовую наливку пропустить через фильтр и разлить в бутылки. Наливка обладает тонизирующими свойствами, повышает давление, стимулирует работу сердца. Гипертоникам и людям, страдающим сердечными заболеваниями, употреблять ее следует с осторожностью.

Малиновая наливка

2,3 кг спелой малины, 800–850 г сахара

Спелую красную малину ополоснуть в проточной воде, удалить плодоножки и перебрать. Если в ягодах много насекомых, следует опустить малину в слегка подсоленную холодную воду (2 ч. л. соли на 1 л воды) на 7-10 минут. Насекомые и личинки всплывут на поверхность воды, и их можно будет легко удалить. После такой процедуры малину нужно ополоснуть в проточной воде. Затем выложить ягоды в стеклянную бутыль, засыпать сахаром, обвязать горлышко марлей и поставить в теплое светлое место на 2–4 дня. После этого вместо марли установить водяной затвор и поставить наливку созревать в затененное теплое место. Напиток будет готов через 14–20 дней. Готовую наливку дважды пропустить через фильтр, разлить по бутылкам и плотно укупорить.