Домашний фирменный алкоголь

Груши очистить от плодоножек, тщательно вымыть, если нужно — обрезать подпорченные места и уложить в большую кастрюлю. Добавить к грушам немного воды и варить до мягкости. Затем размять, всыпать сахар, добавить разведенные в теплой воде дрожжи и залить 5–7 л воды. Дать настояться в теплом месте в течение 8–10 дней, брагу перегнать. Получится около 8 л готового напитка.

Картофельный самогон

20 кг картофеля, 1 кг пшеничной муки, 500 г дрожжей, 30 л воды

Некондиционный и мелкий картофель тщательно вымыть и немного обсушить, мелко нарезать или натереть на крупной терке. Картофельную массу залить 15 л воды, подогретой до 60 °C. Добавить муку, перемешать и дать настояться в теплом месте несколько дней. Затем жидкость слить, осадок залить 15 л воды, подогретой до 50 °C, перемешать и снова дать настояться 4–5 дней. Полученный настой слить, смешать с первым настоем, добавить разведенные в теплой воде дрожжи и выдержать в темном теплом месте 12–15 дней, затем перегнать. Получается около 7 л самогона.

Картофельно-овсяный самогон

10 кг картофеля, 6 кг овса, 500 г дрожжей, 40 л воды

Картофель тщательно вымыть и вместе с кожурой измельчить или натереть на крупной терке. Овес измельчить в мелкую крошку чуть крупнее муки, залить 5 л кипящей воды в несколько приемов и перемешать до получения однородной массы. В процессе перемешивания постепенно добавить в массу тертый картофель. Дать смеси постоять 3 часа, затем влить 35 л воды и снова перемешать. Добавить разведенные дрожжи. Емкость плотно укупорить и дать настояться 3–4 дня в темном месте при комнатной температуре до выпадения осадка и образования на поверхности пузырьков. После этого брагу перегнать. Выход продукта — около 9 литров.

Клюквенный самогон

2 кг клюквы, 2 кг сахара, 200 г дрожжей, 8 л воды

Клюкву очистить от плодоножек, вымыть, откинуть на дуршлаг, а затем переложить в большую емкость и размять. Ягодную массу залить водой, всыпать сахар, все тщательно перемешать. Дрожжи развести в небольшом количестве воды, добавить в ягодную массу и оставить бродить. Когда брожение закончится, брагу процедить и перегнать. Должно получиться около 2,5 л готового напитка.

Самогон из крахмала

10 кг крахмала, 500 г дрожжей, 1 кг сахара, 20 л воды

Использовать можно картофельный или кукурузный крахмал. Его следует развести в 20 л воды, чтобы не было комков, поставить на огонь и сварить, как кисель. Затем добавить в получившуюся массу дрожжи и сахар, дать постоять 4–5 дней в теплом месте и перегнать. Выход чистого самогона — около 12 литров.

Самогон из карамели

5 кг карамели с начинкой, 200 г дрожжей, 20 л воды

В 20 л теплой воды высыпать карамель, тщательно перемешать и добавить разведенные дрожжи. Смесь еще раз перемешать, поставить в теплое место на 4–5 дней, а затем перегнать. Выход готового продукта — 5 литров.

Самогон из меда

3 кг меда, 3 л сахарного сиропа, 300 г дрожжей, 25 л воды

Мед залить теплым сиропом, перемешать, чтобы масса стала однородной. Затем долить 25 л теплой воды, добавить разведенные дрожжи, перемешать до однородности. Дать настояться в теплом месте 7–8 дней и перегнать. Выход напитка — 7 литров.

Самогон «Экономный»

Любые переспевшие мелкие фрукты и ягоды (не гнилые), виноградное вино, вода, дрожжи

Ягоды и фрукты вымыть, удалить поврежденные места, нарезать кусочками, уложить в большую емкость, заполнив ее примерно на 1∕3, и залить водой, чтобы она полностью покрывала сырье. Через сутки массу перемешать, влить виноградное вино и добавить дрожжи из расчета: на 12 л фруктово-ягодной массы 59 г дрожжей и 600–700 мл вина. Оставить смесь в теплом месте бродить, затем процедить и перегнать.

Самогон из сока

9 л любого плодово-ягодного сока, 300 г дрожжей

Дрожжи развести в небольшом количестве подогретого сока, добавить в остальной сок, перемешать, поставить для брожения в теплое темное место на 12–15 дней. Когда брожение закончится, перегнать. Выход готового продукта — около 2 литров.

Рисовый самогон

3 кг риса, 400–450 г молотого солода, 200 г дрожжей, 10 л воды

Рис перебрать, высыпать в 10 л воды и отварить до мягкости, затем остудить. В рисовую массу добавить солод, перемешать и оставить на 10–12 часов. Затем снова перемешать, добавить разведенные в небольшом количестве теплой воды дрожжи и оставить на 5–6 дней в теплом месте для брожения. Затем массу процедить и перегнать. Должно получиться около 4 л самогона.