Домашний самогон

4 — отводная трубка,

5   — клапан,

6   — змеевик,

7   — емкость с холодной водой (вода должна быть по возмож­ности проточной).

Уровень производительности подобного аппарата—0,6—0,8 тра в час. После того, как была произведена первая перегонка, кре­пость готового продукта колеблется от 32 до 42 %.

Принцип работы этого аппарата таков. В емкость 1 заливают брагу на две трети объема и дают закипеть. Некоторые начинающие самогонщики совершают такую ошибку: доводят до кипения (78 гра­дусов) на слишком большой скорости нагрева, в результате чего бра­га просто-напросто выплескивается в отводную трубку. После тако­го сбоя работа аппарата, соответственно, прекращается. Чтобы сно­ва запустить аппарат, необходимо промыть трубку. Правильный же вариант нагрева выглядит следующим образом. Когда температура браги в емкости достигла 75 градусов, скорость нагрева снижается до тех пор, пока процесс кипения не будет полностью под контролем.

В этой главе мы рассмотрели основные конструкции аппаратов для перегонки. Но помимо аппаратов существует еще большое ко­личество всевозможных вспомогательных аксессуаров, которые заметно улучшают качество готового продукта. Это всевозможные фильтры, соединительные трубки, термометры и т. д.

Рассмотрим некоторые из них.

ДЕФЛЕГМАТОР

Дефлегматор является аналогом ректификационной колонки, применяемой при промышленном производстве спирта. В до­машних же условиях вполне применим дефлегматор, изображен­ный на рисунке 9.

 

Что такое дефлегматор? Это специальный прибор для отделения паров основного вещества (а в нашем случае это этиловый спирт) от веществ, которые кипят при более высокой температуре (сивушные масла). Принцип работы дефлегматора заключается в использова­нии разных температур по всей его высоте. Следует уточнить, что высота самой конструкции самогонного аппарата подбирается таким образом, чтобы в верхней части дефлегматора постоянно поддержи­валась температура 78 градусов. Именно эта температура, как изве­стно, соответствует точке кипения этилового спирта. Пары веществ, которые имеют более низкую точку кипения, остаются в нижних горловинах дефлегматора и снова вытекают в испаритель.

ТЕРМОМЕТРЫ

Для того чтобы контролировать температуру смеси во время брожения, достаточно использовать обычный термометр. Но в про­цессе перегонки его следует заменить на термометр со шкалой до 120 градусов.

АРЕОМЕТР

Чтобы точно определитьть крепость напитка, то есть процентное содержание в нем алкоголя, используется ареометр. Этот прибор измеряет удельный вес жидкости с пределами измерения 0,820— г/см³. Но следует учитывать, что типы самогона, которые были получены из различного вида сырья, смешаны со всевозможными добавками и при одинаковом содержании алкоголя могут значи­тельно отличаться по удельному весу. что показания ареомет­ра не всегда могут соответствовать действительности.

 Ареометр можно сделать и в домашних условиях. В пробир­ку высотой 60—90 мм бросается небольшой груз. Это может быть дробинка или кусочек свинца. После этого пробирка закупорива­ется. В пробке делается отверстие и в него вставляется тонкий деревянный стержень длиной 100—150 мм. Сама пробирка поме­щается в емкость с дистиллированной водой при температуре 20 градусов и, изменяя вес груза, добиваются того, чтобы хушка деревянного стержня практически полностью скрылась под водой. В этом положении на стержне делают отметку — это нижний предел измерения. Для определения верхнего деления прибор следует поместить в калиброванный спиртовой раствор с концентрацией 80 градусов и соответственно сделать снова от­метку на деревянном стержне. Расстояние между этими двумя отметками делится на равные части — получается своеобразная шкала, в которой числовое выражение каждого деления опреде­лить уже не сложно. Прибор готов.

ЕМКОСТЬ

В самогоноварении можно использовать не всякую посуду. Издревле повелось, что самой лучшей тарой является дубовый бочонок. Неплохо сохраняется продукт и в стеклянной бутыли. Вполне пригоден в самогоноварении и эмалированный бак. Ис­пользование алюминиевой посуды допустимо, но нежелательно. Пластмассовую посуду можно использовать только в тех случа­ях, если на ней есть заводская отметка «для пищевых продук­тов». Не допускается применение в самогоноварении медной и железной посуды.

ТРУБКИ, ПРОБКИ И ДЕТАЛИ УПЛОТНЕНИЯ СОЕДИНЕНИЙ ЧАСТЕЙ АППАРАТА

Каким бы совершенным ни был аппарат, всегда возникает необходимость в соединительных или отводных трубках и тру­бопроводах, пробках и затычках. Следует помнить, что при пе­регонке и при брожении выделяются химически активные ве­щества, так что в аппарате лучше всего использовать детали, изготовленные из нержавейки, стекла или специальной промы­шленной резины.