Домашний сыр, творог и йогурт. Делаем сами

Способ приготовления

Нарезать кусочками брынзу. Чеснок очистить, размять в чеснокодавилке. Мелко порубить зелень. Все тщательно перемешать.

Бутербродная смесь с фетой и грибами

Ингредиенты

200 г феты, 8 черных оливок без косточек, 2 – 3 крупных соленых или маринованных гриба, 1 головка лука, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. растительного масла, перец черный молотый.

Способ приготовления

Фету хорошо размять вилкой. Чеснок очистить, размять в чеснокодавилке. Оливки, грибы и лук мелко порезать. Все ингредиенты перемешать, добавить перец и масло. Можно использовать в качестве начинки для лаваша, намазывать на бутерброды или блинчики.

Закуска с адыгейским сыром и шпротами

Ингредиенты

1 банка шпрот в масле, буханка ржаного или бородинского хлеба, 150 – 200 г адыгейского сыра, по 1 свежему огурцу, пучку укропа, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. майонеза, несколько капель лимонного сока.

Способ приготовления

Сделать тосты из хлеба, натереть чесноком, положить в целлофановый пакет для пропитки на 30 мин. Выложить шпроты на сито и дать маслу стечь. Адыгейский сыр размять. Огурец натереть на терке и отжать сок, добавить к сыру. Укроп мелко порезать, смешать с сыром, добавить лимонный сок и майонез, все хорошо перемешать. Пасту намазать на тосты, сверху выложить шпроты, украсить веточками укропа и лимонными дольками.

Майонез с тофу

Ингредиенты

100 г тофу, по 1 ст. л. растительного масла, лимонного или лаймового сока, 0,5 ст. л. 5%-ного уксуса (рисового, яблочного), 1 ч. л. меда, 0,33 ч. л. сухой горчицы, 0,25 ч. л. молотого черного перца, соевый соус или соль.

Способ приготовления

Смешать мягкий тофу с растительным маслом, добавить уксус, лимонный сок, мед, молотый перец, соевый соус, горчицу, все тщательно взбить блендером.

Перец с моцареллой и рукколой

Ингредиенты

150 г моцареллы, 1 красный болгарский перец, 2 ст. л. бальзамического уксуса, 1 ст. л. оливкового масла, 1 горсть рукколы, смесь перцев, соль.

Способ приготовления

Рукколу промыть и просушить, использовать целые листочки, не рвать и не резать их. Обжарить перец на сухой сковороде-гриль. Масло смешать с уксусом, перцем и солью, все тщательно перемешать. Этой заправкой полить перец. Моцареллу нарезать, выложить на тарелку, поверх уложить политый заправкой перец, затем выложить рукколу.

Моцарелла с рукколой и помидорами

Ингредиенты

По 2 колбаски моцареллы, свежих помидора, 14 оливок, 1 пучок рукколы, 1 – 2 ст. л. смеси итальянских трав, оливковое масло.