Два дебила на ракете: Пнуть большую медведицу (СИ)

— И вот таким макаром мы отделяем сало. Остальное мы не выбрасываем! Из остатков мы приготовим холодец, котлеты «по киевски» и даже накрутим немного домашних колбасок, но это будет уже в другой серии! Да, печень, а она выглядит вот так… — перемазанный в крови Денис достает из потрохов кусок чего-то светящегося — печень выглядит вот так и есть ее нельзя!.. В темноте можно использовать как фонарик, а есть нельзя… Так, о чем это мы? А! Сало!

Денис достает два увесистых шматка сала и несколько мисочек с разноцветными порошками.

— Это специи. — Денис наклоняет в камеру мисочки и видно ярко оранжевый, белый и синий порошки. — Мы очень долго исследовали всевозможные пряности нашей необъятной империи и пришли к выводу, что эта рыжая паль жука Карануока больше всего по вкусу и запаху похожа на чеснок. А вот эта синий помет гусеницы Жауры больше всего похоже на черный, душистый перец. Ну, а белая — это соль!.. думаю вы знаете, что это такое. Или нет?… На всякий случай я укажу химическую формулу соединения в описании… как там ее? Натрия хлорид! Во!

Денис берет тесак и разрезает шматки сала на одинаковые ровные кусочки. В отдельной пустой чашке он смешивает специи и соль.

— Итак! Для оптимального аромата смешайте смесь специй и соли, чтобы получить вот такую радужную субстанцию. Сало необходимо разрезать вот на такие кусочки. Если куски будут больше — сало не просолится. Меньше куски — можно! Больше — нет. Далее. И вот таким способом мы обмазываем каждый кусочек смесью. Обмазываем полностью, не жалеем специй!.. — Денис придирчиво осматривает каждый кусочек сала на предмет соответствия слоя соли и специй — Самое классное, что специи-заменители, которые мы нашли не горят и при копчении мы не получаем «огарка» на сале… Так, теперь… Далее мы берем пустую тару. Я взял контейнер из под боеприпасов 726 калибра, только обязательно шрапнельный. Так удобнее складывать и крышка есть. На дно тары мы насыпаем опилки и выкладываем аккуратненько кусочки вот таким способом наше сало. Сало должно лежать на подложке и не должно соприкасаться с опилками. Доступ дыма от опилок к салу должен быть свободный. Все! Готово!

Денис вытирает об фартук руки, довольно улыбаясь.

— Теперь мы убираем все это на 200 часов в помещение с температурой 10–15 градусов. Ну или как я, засовываете тару в термостат с заданной температурой. — Денис указывает на огромный шкаф с кучей кнопочек — Это конечно не совсем термостат, в этой хреновине руду перерабатывают в концентраты, но при желании и знании азов программирования мы сможем перенастроить ее в термостат!

Артнаводчик нажимает несколько кнопок на шкафе и небольшая дверца этого шкафа открывается. Внутри находится точно такой же ящичек из под боеприпасов.

— Так, это у нас уже готовая партия, а эта еще только будет доходить. — Денис меняет ящички местами — Так, ставим, набираем двести часов и… Забываем на 8 дней. Так! Что у нас еще? А! Самое главное!

Денис проходит к столу, где разделывал пенчекряка, и с громким стуком ставит ящик на стол.

— Самое главный нюанс такого блюда как «Сало по хохлятски», который может испортить все, является сервировка. В наше время многие не любили сало, но львиная доля этих людей просто неправильно его резали! Да, да! Все дело в подаче блюда! Так! Внимание! Включаю обонятельные датчики! — Денис протянул руку к камере и что-то там понажимал. — Готовы? Тогда начали!

Денис приближает к квадратному контейнеру камеру, тянет за защелки и крышка приоткрывается. Из под нее тут же разносится умопомрачительный аромат чеснока с легкой примесью специй и сала.

— Оно-о-о-о… — утробным голосом произносит артнаводчик. В кадр попадает кусок носа Дэна, который жадно втягивает аромат. — Оно!

Камера отдаляется и Денис, улыбающийся до ушей, продолжает говорить в камеру.

— В принципе сало уже готово к употреблению, но! Сало еще можно закоптить! Если в наше время сало натирали только солью, чтобы специи не горели в коптильне, то в нынешнее время мы столкнулись с тем, что пыльца жука Карануока и помет гусеницы Жауры не горят и температуры до 300 градусов не бояться. При этом своих свойств они не теряют. Так и родился рецепт копченого со специями сала «По хохлятски». Придумал ведь Леня! Суть копчения проста до тупости. Мы берем наш контейнер с опилками и начинаем нагревать снизу. Я буду нагревать плазменным резаком, на минимальной мощности. Температура 150–200 градусов. Но сначала несколько слов о сервировке.

Денис достает один из кусочков сала и аккуратно тесаком нарезает его очень тонкими, почти прозрачными кусочками.

— А теперь смотрите! — взяв один из кусочков, артнаводчик показывает его на свет. Тонюсенький кусочек просвечивает. — Вот так надо резать сало и именно так его подавать! Почему? Все просто! Если кусочек тоненький — вы чувствуете вкус сала, аромат специй и нотки чесночка! А когда вы режете сало кубиками, соломкой или еще как, то вы чувствуете жир! Почему так? Все дело в площади соприкосновения языка и сала! У чего больше площадь? У кубика или широкого тоненького кусочка? Вот то-то же!