Еда для камасутры. Все о здоровой жизни и кулинарии

Апельсины в кофейном сиропе

Состав: 6 апельсинов, 200 г сахара, 50 мл холодной воды, 100 мл кипятка, 100 мл свежеприготовленного крепкого черного кофе, 50 г измельченных фисташек.

Срезать с одного апельсина верхний тонкий слой цедры и отложить. Остальные апельсины очистить и порезать на кружочки. Потом соединить ломтики в целые апельсины, скрепив каждый деревянной палочкой для коктейля. В кастрюльку всыпать сахар и залить холодной водой, нагреть, чтобы сахар полностью растворился, довести до кипения и варить, пока сироп не приобретет светло-золотистый цвет. Снять кастрюльку с огня и аккуратно влить в нее кипяток. Вновь поставить на огонь и нагревать, пока сироп полностью не растворится в кипятке. Тогда влить в него свежезаваренный черный кофе и размешать. Положить апельсины и нарезанную соломкой цедру, прокипятить при слабом нагреве 15–20 минут, один раз перевернув апельсины. Посыпать десерт измельченными фисташками. Подавать горячим.

Мороженое с наполнителями

Состав: 100 г мороженого, 1 авокадо, 1 ст. л. сока лайма или лимона, 3 ст. л. измельченных грецких орехов, 3 ст. л. меда.

Авокадо разрезать вдоль, удалить косточку, полить мякоть соком лайма или лимона, чтобы авокадо не окислился и не потемнел. Ложкой извлечь мякоть авокадо, опустевшие половинки не выбрасывать. Перемешать мякоть авокадо, орехи и мед. В креманку или на десертную тарелку положить мороженое, а рядом положить половинки из-под авокадо, заполненные смесью наполнителей.

Кофейный десерт «Бичерин»

Состав: 100 г горького шоколада, 1 стакан молока, 2 ч. л. молотого натурального кофе, 150 мл 33 %-ных сливок, какао-порошок.

Шоколад поломать на кусочки, положить в кастрюльку и залить молоком. Нагревать, помешивая, пока шоколад не расплавится, затем довести до кипения и кипятить, не переставая помешивать, 1 минуту. Снять с огня. Сварить 1 стакан кофе. Сливки взбить. Для красивой подачи нужно взять термостойкий стакан. На треть наполнить его шоколадной массой, сверху по лезвию ножа аккуратно налить кофе, чтобы шоколад с ним не перемешался. На кофе выложить взбитые сливки и посыпать какао-порошком.

Кофейный сэндвич

Состав: 100 г темного шоколада, 50 мл воды, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. растворимого кофе, готовый бисквит.

Шоколад растопить в теплой воде. Затем добавить к нему масло растворимый кофе. Хорошо перемешать, чтобы получился крем. Крем намазать на кусок бисквита, а затем накрыть другим куском бисквита. Поставить сэндвич в холодильник и подавать охлажденным.