Еда в гармонии с природой. Полезные рецепты «Современной русской растительной кухни»

Вещества, содержащиеся в сезонных абрикосах, яблоках, грушах, моркови, свекле, капусте, шпинате насыщают мозг кислородом, препятствуют старению клеток. Благодаря правильному питанию мозг вовремя получает: железо, лютеолин, витамины группы В, фолиевую кислоту. Цитрусовые укрепляют стенки сосудов, делают их эластичными. Кабачки, баклажаны, свекла снижают артериальное давление. Яблоки выводят вредный холестерин.

Морковь, тыква, черника, помидоры, болгарский перец, капуста, авокадо, шпинат — важные помощники здорового зрения, они защищают сетчатку от поражения, и способствуют оздоровлению глаз.

Научными исследованиями обнаружено, что люди, в ежедневном рационе которых много овощей и фруктов, практически не страдают депрессиями. Этому способствуют серотонин, антиоксиданты, селен, фолиевая кислота — вещества, в достаточном количестве содержащиеся в плодах. К природным «антидепрессантам» можно отнести: шпинат, бананы, фасоль, цитрусовые.

Овощи и фрукты — основные поставщики пищевых волокон, играющих важную роль в функционировании желудочно-кишечного тракта, нормализации жирового обмена, выведении из организма холестерина, токсинов и шлаков.

Крупы и злаковые — это незаменимая составляющая рациона людей всех возрастных групп. Их главная польза для организма сводится к высокому содержанию сложных углеводов, которые являются источником энергии. Богаты эти продукты витаминами группы В. Неочищенные злаки необходимы для поддержания здоровья сердца и сосудов, для контроля веса и аппетита, красоты кожи, употребление их — отличный способ профилактики сахарного диабета, гипертонии, болезней кишечника, мочеполовой системы и многих-многих других. Всемирная Организация Здравоохранения рекомендует отводить на долю злаков и круп не менее половины рациона.

Разновидностями злаков являются: овсянка, кукуруза, рис, пшено, рожь, пшеница, булгур, гречка, ячмень и другие.

Орехи — один из самых питательных и полезных продуктов для организма человека. Они содержат полезные жиры, в особенности Омега-3, который обеспечивает энергетический запас организма, придает сияние волосам и предотвращает ломкость ногтей; растительный белок — благодаря ему сосуды не теряют своей эластичности, он усваивается быстрее животного; растительные волокна, способствующие нормальной работе кишечника и снижению холестерина; множество витаминов и минералов, которые укрепляют здоровье.

Бобовые (нут, горох, фасоль, чечевица, арахис) — отличный источник легкоусвояемого растительного белка, антиоксидантов, железа, фолиевой кислоты, калия, магния, витаминов группы В, витаминов Е, К, С. В них содержится растворимая и нерастворимая клетчатка, которая улучшает процесс пищеварения, нормализует пищеварение, улучшают иммунитет. Бобовые защищают сердце и сосуды.

Полезные свойства растительной пищи просто поражают: у каждого растения их целый комплекс. Овощи и фрукты, злаки и орехи, семена, бобовые и зелень всегда будут оставаться самыми главными источниками нашего здоровья, энергии и сил!

Сила растительного питания Что, как и когда есть, чтобы еда приносила максимум пользы

«Питаться — это необходимость, но разумно питаться — это искусство», — Франсуа де Ларошфуко.

Можно представить, что человеческий организм — это дом, который мы строим. То, из чего он построен, определит его стойкость и прочность, надежность в любых бурях и испытаниях. Старайтесь закладывать хорошие материалы и соблюдать технологию, тогда дом будет крепким и долго служить вам.

Все специалисты в области питания согласны с тем, что рацион, включающий в себя свежие необработанные продукты, улучшает здоровье и общее состояние организма, повышает выносливость, наполняет бодростью и радостью.

Человек существо универсальное. Мы способны функционировать практически на любой пище, остается вопрос: как хорошо и как надолго?.. Мы созданы совершенными, чтобы суметь выжить в любых условиях, ведь ситуации бывают разные, но если мы желаем прожить долгую, здоровую и счастливую жизнь, то необходимо подходить к питанию осознанно и ответственно.

Качество пищи и продуктов в наши дни сильно упало, основными правилами в современных условиях будет: «Из всех зол выбирать наименьшее» и «Полезного по многу, а неполезного совсем по чуть-чуть…»

Главными источниками жизненной энергии и строительным материалом клеток являются злаковые и бобовые культуры. Включайте их в рацион как самую важную составляющую. К ним относятся: рис, особенно полезен бурый; геркулес; гречка, лучше зеленая; пшено; кукуруза; пшеница; злаковые хлопья для варки; цельнозерновые макароны и мука; чечевица; маш; горох; фасоль и другие.